צו דאַטע, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר לאַזאַניאַ. מאָדערן כאַוסווייווז אין יעדער וועג פֿאַרבעסערן די קלאַסיש רעסאַפּיז פון לאַזאַניאַ, לייגן און ריפּלייסינג ינגרידיאַנץ. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן לאַזאַניאַ אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ
טייג פֿאַר לאַזאַניאַ איז די גרונט פון די גאנצע שיסל. רעצעפּט שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ איז אַניוזשואַלי פּשוט. עס איז פיל גרינגער צו צוגרייטן אַ לאַזאַננע טייג מיט אַ רעצעפּט אין שטוב, ווי צו רעטעניש, ווו צו קויפן פאַרטיק שיץ. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טייג:
- 500 ג פון מעל;
- 2 עגגס;
- 30 מל פון מאַסלינע ייל;
- 1/2 טעפּל פון וואַסער;
- זאַלץ.
איידער צוגרייטן די לאַזאַניאַ טייג, די מעל מוזן זיין סיפטאַד און אויסגעגאסן אין אַ שיסל. אין די בערגל פון מעל זאָל מאַכן אַ דיפּאַנינג, פאָר אין עס עגגס, גיסן אין וואַסער און מאַסלינע ייל, און לייגן 1/2 לעפעלע פון זאַלץ. נאָך דעם, ניד די טייג און ניד עס ביז עס ווערט כאָומאַדזשיניאַס און גומע.
גרייט טייג זאָל זיין שטעלן אין אַ טיף שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך אויף שפּיץ און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה.
נאָך דעם, די טייג זאָל זיין צעטיילט אין עטלעכע טיילן און זעמל יעדער פון זיי אין אַ דין שיכטע. יעדער פון די שיץ פון לאַזאַניאַ טייג זאָל זיין שנייַדן אין לאַנג סטריפּס און באדעקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ קענען זיין געקויפט אין די קראָם, אָבער האַלב אין שטוב, די טייג שטענדיק געץ בעסער.
רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ סאָוס
דער טראדיציאנעלן סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ איז בעטשאַמעל סאָוס. ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָוס:
- 2 טעפּלעך פון פריש מילך;
- 1 קליין ציבעלע;
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער;
- 1/2 טעפּל פון מעל;
- זאַלץ און פעפער.
אָניאָנס זאָל זיין פיינלי געהאַקט, אויסגעגאסן אין אַ פריינג פּאַן, אָנגעפילט מיט מילך און געבראכט צו אַ קאָכן. נאָך דעם, די געמיש מוזן קאָאָלד און פילטערד.
אין די פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן אין די מעל און מישן געזונט. ווען די מעל טורנס גילדענע, די פילטערד מילך זאָל זייַן אויסגעגאסן אין די פּאַן מיט אַ דין טראַפּאַל, סטערינג קעסיידער. צו סאָוס זאָל זיין מוסיף זאַלץ און פעפער, און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, די סאָוס זאָל זיין קולד.
רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש און קעז
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט פֿאַר פלייש לאַזאַניאַ:
- 500 ג פון לאַזאַניאַ שיץ;
- 300 ג פון בעטשאַמעל סאָוס;
- 1 קג פון סטאַפינג (איר קענען נוצן כאַזער, רינדערנס אָדער הינדל);
- 3 גרויס טאַמאַטאָוז;
- 2 זויער קיוקאַמערז;
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 300 גראַמז פון פּאַרמעסאַן קעז;
- גרין באַסיל און אָרעגאַנאָ (קענען זיין דאַר);
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ און פעפער.
די טיף פּריזאַן פּאַן זאָל זיין וואָרמד, שטעלן אויף עס מינסט און פּרעגלען עס אָן ייל ביז אַלע די זאַפט בוילד אויס. נאָך דעם, איר קענען לייגן אַ ביסל ספּונז פון מאַסלינע ייל צו די סטאַפינג.
סעפּעראַטלי, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ סאָוס פֿאַר מינסט פלייש. צו טאָן דאָס, טאַמאַטאָוז זאָל זיין ראַבד, קיוקאַמערז - פיינלי געהאַקט, גרינז - געהאַקט, קנאָבל - לאָזן דורך די דרוק. אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט און לייגן צו זיי זאַלץ און פעפער. אויב מעגלעך, רעפועלינג זאָל זיין ערד אין אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
ווייַטער, די סאָוס זאָל זיין מוסיף צו די סטאַפינג, מישן די גאנצע געמיש און פּרעגלען פֿאַר 20 מינוט. נאָך 20 מינוט, אַלע די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און וואַרטן ביז עס מעלץ.
איצט איר קענען פאָרעם לאַזאַניאַ. צו טאָן דעם, די פּאַן זאָל זיין יילד מיט מאַסלינע ייל און 2 טייבאַלספּונז פון בעטשאַמעל סאָוס און שטעלן עטלעכע לאַזאַניאַ שיץ אויף אים אַזוי אַז איינער "אַדוואַנסיז" אויף די אנדערע. אויף די טייג איר זאָל לייגן אויס די לאַזאַניאַ פילונג, גיסן עס מיט סאָוס און דעקן אים מיט אַ נייַע שיכטע פון טייג. אזוי, עס איז נייטיק צו פאָרעם אַ בלאָז שטיקל - לאַזאַניאַ. דער שפּיץ שיכטע פון די "פּיראָג" זאָל זיין פון די טייג. די לאַזאַניאַ זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און געשיקט צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
מאַכן לאַזאַניאַ אין שטוב איז אַ שעפעריש פּראָצעס, די רעזולטאטן פון וואָס וועט דערפרייען אַלע הויזגעזינד מיטגלידער.