אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון מיזרעכדיק קוויזין, דעמאָלט שורמאַ מיט הינדל וועט זיכער האָבן צו דיין געשמאַק. דער היים פון דעם שיסל איז זוניק טערקיי, און דעמאָלט דער רעצעפּט פון דעם געשמאַק שיסל ביסלעכווייַז אנגעהויבן צו פאַרשפּרייטן אַרום דער וועלט. איצט עס קענען זיין געקויפט אין קיין קיאָסק, און איר קענען אַפֿילו קאָכן אין שטוב.
שאָרמאַ מיט היים-נוסח הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- Armenian lavash;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - צו טעם
- קעראַץ אין קאָרעיִש - 100 ג.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ שאַוואַרמאַ פון אַ הינדל. אַזוי, הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס ייל, געווירץ די פלייש מיט פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. דעמאָלט יבעררוק צו די טעלער און לאָזן קיל.
און דאָס מאָל מיר צעהאַקן קרויט טינלי, שטעלן עס אין אַ שיסל און געזונט מיט מיין הענט. פריש קיוקאַמערז געוואשן, שינקען קרייזן, און פּאָמידאָר - קליין קיובז. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די אַרמעניש לאַוואַש אויף די טיש, לייגן אויס אַ ביסל קרויט, הינדל פלייש, און שפּריצן עס מיט קעטשופּ. דער ווייַטער שיכטע איז וגערקע און פּאָמידאָר, אויף שפּיץ פון וואָס מיר פאַרשפּרייטן קעראַץ אין קאָרעיִש. דער גאנצער פילונג איז גריסט מיט מייַאָנעז און אלנגעוויקלט ענג אין פּיטאַ ברויט. איצט מיר שאָרמאַ מיט הינדל פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די מייקראַווייוו, נאָך וואָס מיר דינען דעם שיסל צו די טיש.
שורמאַ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- פּיטאַ - 2 פּקס.
פֿאַר די פילונג:
- יאָגהורט - 3 טבספּ. spoons;
- ווייַס קרויט - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קראָפּ, פּעטרעשקע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - קנאַקן;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
אַזוי ערשטער, לאָזן מיר גרייטן מאַרינייד פֿאַר הינדל הינדל. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן אַלע די בשמים, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט אין אַ שיסל, מישן ונ דורך.
איצט זאָגן איר ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר שאַוואַרמאַ. מיר שטעלן אין ברעקלעך סאָוס פיליץ און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה אין די פרידזשידער. זויער פלייש איז געפּרעגלט ביז גאָר האַלב איבער מיטל היץ. אַלע פּראָדוקטן פֿאַר פילונג שאַוואַרמאַ מיט הינדל שרעדיד דין סטראָוז - וגערקע, זיס פעפער, קרויט און פּאָמידאָר. איצט מיר שמיר די גרוב מיט אַ דין פּלאַק פון קנאָבל סאָוס, לייגן אויס די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און זעמל אין אַ זעמל.
שורמאַ מיט הינדל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 300 מל;
- לאַוואַש - 4 בלעטער;
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- כינעזיש קרויט;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט, קעטשופּ, מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין דין סלייסיז, מאַרינירן מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, פעפער, זאַלץ, לייגן אַ קניפּ פון צוקער, גיסן אין די עסיק און לאָזן פֿאַר 30 מינוט אין די היץ. קרויט פיינלי פּיצל, וגערקע און פּאָמידאָר שנייַדן אין קליין קיובז. פּרוּווט מאַרינאַטעד הינדל ביז האַלב אין אַ סקאָווראָדע. יעדער פּיטאַ איז צעטיילט אין האַלב, שטעלן אַ ביסל געפּרעגלט הינדל אויף איין זייַט, ברעקלעך פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז, קרויט, אַניאַנז, צייַט מיט בשמים, גיסן מיט גרינס בוימל, מייַאָנעז, קעטשופּ און ייַנוויקלען די פּיטאַ ברויט מיט אַ קאָנווערט.
שורמאַ מיט סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- גרילד הינדל - 70 ג;
- לאַוואַש - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע;
- סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- קרויט.
צוגרייטונג
שמירן די פּיטאַ מיט קיין סאָוס און פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ: פיינלי געהאַקט הינדל, ציבעלע, פיינלי געהאַקט קרויט, סלייסט טאַמייטאָוז און וגערקע. דעמאָלט מיר גיסן אַלע די וועדזשטאַבאַלז מיט סאָוס און זעמל מיט אַ זעמל. מיר היץ די שיסל אין די מייקראַווייוו, אָדער לייטלי פּרעגלען עס אין אַ טרוקן הייס פּאַן.