דער שליסל צו הצלחה אין דער צוגרייטונג פון פאַקטיש איטאַליעניש פּיצאַ איז זייַן באַזע - טייג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג נוצן מעל פון די סמאָלאַסט - נול גרינדינג אין זייַן ריין פאָרעם אָדער מיט די דערצו פון פּראָסט מעל פון די העכסטן מיינונג. רעאַל איטאַליעניש פּיצע, ווי אַ הערשן, איז צוגעגרייט פון אַ דין טייג, אָבער דיפּענדינג אויף די טעם פּרעפֿערענצן, די טייג קענען זיין געמאכט און לאַש.
א פאַקטיש, ידעאַל איטאַליעניש פּיצאַ איז בייקט אין אַ ספּעציעל איטאַליעניש ויוון מיט דעמב האָלץ בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 485 דיגריז 1-1.5 מינוט. מיט דעם קוקינג, די פּיצע קומט געשמאַק קריספּי פון די אַרויס און שמעקנדיק און זאַפטיק אינעווייניק. אָן אַ נס-ויוון, דערגרייכן אַזאַ אַ רעזולטאַט איז זייער שווער, אָבער מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ טייג פֿאַר איטאַליעניש פּיצאַ אַזוי אַז די פּיצאַ איז ווי נאָענט ווי מעגלעך צו דער אָריגינעל.
קלאַסיש טייג פֿאַר איטאַליעניש פּיצאַ
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 גלאז;
- צוקער - 2 טיספּונז;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך וואָס מיר וועלן טאָן איז געמאכט אַ לעפל . פֿאַר דעם, אין אַ קליין שיסל מיט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, לייגן הייוון, צוקער, אַ ביסל זאַלץ, איין לעפל פון מעל, מישן און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די אָוקייקס דורך די לאַש היטל געגרינדעט אויף שפּיץ. יוזשאַוואַלי עס נעמט 10-15 מינוט.
איצט ניד די טייג. מיר לייגן די אָפּאַר אין די קיילים אַ ביסל מער, לייגן מאַסלינע ייל, זאַלץ, מעל וועגן צוויי ברילן און ניד די טייג. דעמאָלט לייגן די גאנצע מאַסע אויף אַ טיש אָדער קאַונטערטאָפּ, ספּרינגקאַלד מיט מעל, און ניד די טייג פֿאַר וועגן 10 מינוט, אויב נייטיק, פּאָרינג אַ ביסל מעל. די טייג זאָל קער אויס ווייך, פּלאַסטיק, בייגיק און זאָל נישט זייַן וויסקאַס.
מיר לובראַקייט די ציבעלע מיט מאַסלינע ייל, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם ויוון פֿאַר וועגן צוויי שעה. דעמאָלט מיר טיילן די טייג אין דרייַ טיילן, פון וואָס מיר וועלן באַקומען אונדזער פּיצע באַסיקס. איצט, יעדער טייל איז מאַשט דורך הענט אויף די ייבערפלאַך, ספּרינגקאַלד מיט מעל, צו באַקומען אַ פלאַך שטיקל, וואָס איז דאַן אויסגעשטרעקט אויף די נאַקאַלז פון די פינגער. אַזוי, איר באַקומען אַ פאַרטיק באַזע פֿאַר פייַן איטאַליעניש פּיצאַ פון די טייג לויט צו די קלאַסיש רעצעפּט.
בעזדרוזשזשעוועע טייג פֿאַר פּיצע
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- מילך - 1/2 טעפּל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין די מעל, געמישט מיט זאַלץ, גיסן אין די מילך, קערפאַלי געמישט מיט עגגס און מאַסלינע ייל, און ניד די טייג. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ ווייך און גומע קאָנסיסטענסי. די מיקסינג צייַט זאָל זיין בייַ מינדסטער פופצן מינוט. דעריבער לאָזן די פּרובירן שטיין אונטער אַ פייַכט האַנטעך פֿאַר העלפט אַ שעה, טיילן אין ברעקלעך, ראָולד אויס די טייג און פאָרעם פּיצאַ.
פּיצע טייג מיט אָליווע הערבס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- מילך - 1/2 טעפּל;
- הייוון טרוקן - 3 צפּ.
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- הערבס זענען מאַסלינע - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין וואַרעם צו וואַרעם מילך, גערודער די הייוון, זאַלץ און צוקער. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. אין די סוף פון די מישן, לייגן מאַסלינע ייל, מאַסלינע ייל און מאַסלינע ייל און מישן געזונט פֿאַר פופצן מינוט. מיר לאָזן, באדעקט
א איטאַליעניש איטאַליעניש טייג פֿאַר פּיצאַ, ביידע יידל און לאַש, איז צוגעגרייט אויף הייוון אָן די דערצו פון עגגס און מילכיק פּראָדוקטן. עס זאָל זיין נידיד מיט ליבע, אין אַ רויק אַטמאָספער און נאָר מיט הענט, קיין סקאַלאָק. דעמאָלט די פּיצאַ וועט קער אויס טאַקע געשמאַק און באמת איטאַליעניש.
פילונג פֿאַר פּיצאַ קענען זיין זייער דייווערס. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק און די אַוויילאַביליטי פון עסנוואַרג אין די פרידזש. די מינימום פארלאנגט איז פּאָמידאָר סאָוס און קעז.