גרינג צו קאָכן, אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר דער זאַץ פון די שיסל און די פיייקייַט צו טוישן די קאַמפּאָונאַנץ צו דיין געשמאַק, געמאכט זראַז איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים פון אינטערנאַציאָנאַלער קוויזין.
זראַז געקומען פון ליטע און רעפּריזענטיד אַ שטיק פון פלייש געהאַקט און ראָולד אין אַ זעמל, אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז און עגגס. איבער צייַט, זיי אנגעהויבן צו צוגרייטן אין אנדערע לענדער, געמאכט זייער אייגן ינגרידיאַנץ פֿאַר זייער צוגרייטונג.
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז אָדער מיט פלייש פילונג איז די מערסט פאָלקס. ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז אין פאַרשידענע ווערסיעס, מיר וועלן באַטראַכטן הייַנט.
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז און מינסט פלייש אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 150-200 ג;
- ציבעלע גרויס - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 750-800 ג;
- מאַשרומז (ויסטער מאַשרומז) - 150-200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 25 ג;
- מעל - 1 גלאז;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - צו טעם;
- סמעטענע - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג.
צוגרייטונג
אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן פאַר - פּילד און שנייַדן פּאַטייטאָוז. נאָך די צוגרייטונג, מיר פליסן די וואַסער און לייגן אַ שטיק פון פּוטער און פעפער צו טעם, ניצן מאַשט פּאַטייטאָוז מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז. זאל ס קיל אַראָפּ. יונג פּאַטייטאָוז פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז זענען נישט דיזייעראַבאַל. טרוקן פרייז מיט אַניאַנז און פיינלי געהאַקט מאַשרומז אין אַ פּאַן ביז האַלב. מיר אויך לאָזן עס קיל אַראָפּ.
מיר פאָרעם זערי ווי פּיעס. פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיר מאַכן אַ שטיקל, אין די מיטן פון וואָס מיר אָנטאָן אַ זאַץ פון מינסט פלייש, מאַשרומז און אַניאַנז, קאָכן אין אַ ברויט פּאַן און אלנגעוויקלט אַזוי אַז דער זאַץ קען נישט באַקומען אויס פון די קאַרטאָפל שטיקל. זראַז פאָרעם אַן אָוואַל פאָרעם. אַזוי אַז די מאַשט פּאַטייטאָוז טאָן ניט שטעקן צו דיין הענט, מיר מאָיסט זיי מיט וואַסער. דערנאָך זרזי אָלטערנאַטלי ראָלל אין מעל, געשלאגן יי, ברעאַדקרומבס און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, וילד. פּרעהעאַט די ויוון, שטעלן אַ באַקינג בויגן מיט זראַז, פאַר-וואָטערינג זיי מיט צעלאָזן פּוטער. באַקן בייַ אַ העכסטן טעמפּעראַטור ביז קראַסטי, וועגן פופצן מינוט. מיר דינען שמעקנדיק זראַז מיט סמעטענע.
קאַרטאָפל זראַז מיט מאַשרומז און קעז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז מאַשרומז - 200 ג;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 120 ג;
- פּאַטייטאָוז - 650-700 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 2 צווייַג;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 35 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פּרעלימינאַרי רייניקונג און קאַטינג די ציבעלע קיובז, פּרעגלען עס פֿאַר פופצן מינוט אין פּוטער אין אַ מולטיוואַרק, באַשטעטיקן די פונקציע "הייס". פיינלי צעהאַקן מאַשרומז און פּעטרעשקע און איבערחזרן אין דער זעלביקער מאָדע פון אָפּעראַציע פון די מולטיוואַרקער אָפּעראַציע פון פריינג מאַשרומז אין מאַסלינע בוימל. סימפּלעאַנואַסלי, קאָכן די פּילד און שנייַדן פּאַטייטאָוז, לייטלי לייגן וואַסער, און נאָך קאָכן דרייען עס אין אַ דיק מאַשט פּאַטייטאָוז. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ערלויבט צו קילן. דעריבער צו די סטאַפינג פון מאַשרומז און אַניאַנז, לייגן גרייטיד קעז, געהאַקט קנאָבל, כאַפּט פּעטרעשקע און מישן.
מיר פאָרעם פון אַ פּיוריי פון אַ פלאַך שטיקל און, בעת געלייגט אויף זיי אַ סטאַפינג, מיר פאַרמאַכן עדזשאַז, ווייל געגעבן צו זראַמאַם די אָוואַל פאָרעם. זראַז צעברעקלען אין ברעאַדקרומבס און לייגן אויף די דנאָ פון די מולטיוואַרק, פאַר-גיסן די רוען מאַסלינע ייל דאָרט. דערנאָך אין די "וואַרעם" מאָדע מיר ברוין זיי פון צוויי זייטן.
זראַז איז געדינט צו די טיש מיט זויער קרעם.
קאַרטאָפל קאַרטאָפל זאַזי מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז דורכשניטלעך - 8 פּקס .;
- מאַשרומז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מייַן קאַרטאָפל טובערס און שנייַדן אין עטלעכע טיילן. קאָכן אין וואַסער מיט אַ ביסל זאַלץ ביז גרייט און
ציבעלע פּיילד און פיינלי געהאַקט, געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. סלייסט מאַשרומז זענען מוסיף צו אַניאַנז, זאַלץ און פעפער. שטאָף די סטאַפינג פֿאַר די שאַץ ביז די טשאַמפּיגנאַנז זענען גרייט. פּורע און סטאַפינג קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
מיט דער הילף פון פייַן הענט, מיר פאָרעם אָוואַל זאַזי דורך די טיפּ פון פּיעס אָנגעפילט מיט מאַשרומז ין די מאַשט פּאַטייטאָוז. אין ברעאַדקרומבס מיר טונקען אויף אַלע זייטן זרזאַ און לייגן עס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל.
פּרעגלען ווי קוטלעץ, פֿאַר 5-6 מינוט פון איין און די אנדערע זייַט.