פּאַנגאַסיוס אין טייג - איינער פון די סימפּלאַסט קיילים פון היים קוקינג, וואָס איז צוגעגרייט פון פאַרפרוירן פיש פיליץ אין בלויז 20 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, די שיסל טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק און נערעוודיק, זען פֿאַר זיך!
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַנגאַסיוס אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 800 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- מילך - 0,5 זאכן;
- ווייץ מעל - 0,5 זאכן;
- בשמים;
- קאָריאַנדער - צו טעם.
צוגרייטונג
די פיילעט פון פּאַנגאַסיוס איז דיפראָסטעד פארויס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער. ווייַטער, מיר ווענדן צו קוקינג טייג. צו טאָן דעם, גיסן מילך אין די שיסל, לייגן אַ רוי יי און לייטלי שלאָגן אַלץ מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל אין די געמיש און פאָרזעצן צו וויסק. נאָך דעם, מיר וואַרפן אין די פריילעך פיינלי געהאַקט קראָפּ, זאַלץ צו געשמאַק און ערד קאָריאַנדער. קאָך די מאַסע ביז קיין לאַמפּס און לאָזן פֿאַר 15 מינוט שטיין אַרויף. איצט מיר טונקען יעדער פיש רעפטל אין די קאָכן טייג, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ הייס פּאַן און פּרעגלען די פּאַנגאַסיוס פאַליי אויף ביידע זייטן צו אַ גילדענע סקאָרינקע.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנגאַסיוס פיש אין קעז טייג
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 50 מל;
- גרינס בוימל - 180 מל;
- ווייץ מעל - 80 ג;
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 600 ג;
- בשמים;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די פילעט אין שטייַגן פון די פריזער און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור צו טאָ. דעם מאָל מיר גרייטן אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר די צייַט זייַענדיק: מיר ברעכן עגגס אין אַ שיסל, לייגן היים-געמאכט מייַאָנעז , גיסן אין מעל ביסלעכווייַז און מישן ונ דורך. קעז רייַבן אויף אַ דורכשניטלעך טיוראָעטשקע, וואַרפן אין די טייג און מישן געזונט. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם די בוימל, טונקען די פאַליי אין טייג און פּרעגלען די פיש אויף יעדער זייַט פֿאַר 5-7 מינוט, איבער אַ קליין פייַער. צו מאַכן די קראַסט פארקערט קרונטשי און אַפּעטיטלעך - טאָן ניט דעקן דעם פּאַן מיט אַ דעקל. די גאַרניש איז גאנץ פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז און מאַשט פּאַטייטאָוז.
ווי צו קאָכן פּאַנגאַסיוס אין באַטערד סאָוס?
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 2 ברעקלעך;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- קרעם - 100 מל;
- פריש גרינז - צו טעם;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, די פאַליי איז דיפראָסטיד פארויס און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. דעמאָלט פּאָדסליוויעם, פּעפּס זיי צו טעם און לאָזן צו מאַרינירן. און דורך דעם מאָל מיר קאָכן פֿאַר אַ בשעת: עגגס וויסק אין אַ באַזונדער שיסל מיט מייַאָנעז, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט און אַ קניפּ פון זאַלץ. אויף אן אנדער פלאַך פּלאַטע מיר גיסן די סיפטיד מעל. איצט לאָזן 'ס צוגרייטן מיד און סאָוס: פריש גרינז זענען רינסעד און פיינלי געהאַקט. ווייַטער, גיסן אין די קרעם און שטעלן פאַר-צעלאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון פּוטער. אַלע דעם איז געזונט געמישט, סיזאַנד מיט בשמים אָדער ערד פעפער צו טעם.
שנייַדן די פיש קאַרקאַס דיפּט ערשטער אין די טייג, דעמאָלט פּאָווידע אין מעל און פאַרשפּרייטן קערפאַלי אויף אַ געזונט-כיטיד פּאַן. ווען די פּאַנגאַסיוס פאַליי איז האַלב צו אַ גילדענע קאָליר, דזשענטלי גיסן די סאָוס און רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. מיר קאָכן די שיסל פֿאַר אנדערע 3-5 מינוט, און דינען עס אויף די טיש.
פּאַנגאַסיוס אין די טייג אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פיילעט פון פּאַנגאַסיוס - 2 ברעקלעך;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200 ג;
- לעקן;
- מאַסלינע ייל;
- פּאַטייטאָוז פֿאַר גאַרניש;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר לייגן ייל צו די פּאַן, פאַרשפּרייטן די קאַרקאַס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער פיליץ. שפּריצן שפּיץ מיט פיינלי געהאַקט ליקס און שפּריצן רייַך מיט קעז. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט. אָן ווייסטינג צייַט, איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז און מאַשט פּאַטייטאָוז און שנייַדן פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר באַפּוצונג.