צו פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען און טוווע - כאַזער בראָטן קענען דערגרייכן קיין שיסל, ראַגאַרדלאַס פון די וועג עס קאָכן. היט דעם פלייש זאַפטיק און צושטעלן עס מיט אַ רייַך טעם איז מעגלעך דאַנק צו אונדזער רעסאַפּיז.
געשמאַק כאַזער בראָטן אין אַסיאַן סטיל
די קאָמבינאַציע פון ווייך כאַזער פאַליי מיט זיס און שאַרף סאָסאַז איז טראַדישאַנאַלי פֿאַר אַסיאַן קיילים. כאַזער ראָוסט לויט דעם רעצעפּט וועט נישט זיין אַ ויסנעם.
ינגרידיאַנץ:
- סעסאַמי ייל - 15 מל;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- פלייק פון כאַזער - 280 ג;
- זיס פעפער (רויט און געל) - 2 פּקס .;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- 1 לייַם זאַפט;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- האָניק - 7 ג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג כאַזער בראָטן, די פילעט זיך מוזן זיין שנייַדן אין סטריפּס און בראַונד מיט אַ גרויס סומע פון העאַטעד בוימל. סימפּליאַנאָוסלי מיט די פלייש, אַ סימילאַרלי געהאַקט זיס פעפער איז געשטעלט אויף די סקאָווראָדע. נאָך 6 מינוט, פאַרבינדן די סוי סאָוס מיט די קראָכמאַל אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, און גיסן די געמיש אין די פלייש. לייג קראַשט טשילי און האָניק, קאָך. גלייז איז נישט פאַרברענען, אין דערצו עס איז ווערט גיסן 6 טייבאַלספּונז פון וואַסער אָדער יויך. בעעמעס מישן די פלייש מיט די גלייז און דינען אַ בראָטן מיט בוילד רייַז אָדער לאָקשן.
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ כאַזער בראָטן אין אַ מולטיוואַרק, נוצן די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע איבער די קוקינג צייַט.
בראָטן כאַזער מיט זויער קרעם
אויב איר ראַטעווען כאַזער פון פעט, איר וועט באַקומען אַ זייער נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, וואָס קענען זייַן געמאכט מער נערעוודיק, באגלייט דורך אַ פאַטי סאָוס, ווי דאָס, באזירט אויף זויער קרעם און קרעם. פֿאַר די וואס זענען נישט דערשראָקן פון עקסטרע קאַלאָריעס.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 20 ג;
- כאַזער צעהאַקן - 200 ג;
- פלייש יויך - 60 מל;
- פאַטי קרעם - 150 מל;
- סמעטענע - 60 ג.
צוגרייטונג
באַזונדער די טשאַפּס פון די ביין און שנייַדן זיי אין סטריפּס. פּרעגלען די פלייש אָן ייל אָדער מיט אַ קליין סומע פון עס אויף הויך היץ, פּונקט ביז די כאַזער איז גראַספּט פון אַלע זייטן, אָבער נישט צוגעגרייט גאָר. לייג די געפּרעגלט פלייש צו די טעלער, און לייגן מעל צו די פריינג פּאַן מיט די צעלאָזן פעט און פלייש זאַפט. פּרעגלען די מעל פֿאַר האַלב אַ מינוט צו ראַטעווען די צוקונפֿט סאָוס פון אַ פּראַנאַונסט "מיליטער" געשמאַק. פּלאָמבירן די מעל אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ פלייש יויך, מישן עס אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, צייַט עס און לייגן עס מיט קרעם און סמעטענע. ווען דער סאָוס טיקאַנז, שטעלן די פלייש אין עס און ברענגען עס צו די פול. כאַזער פלייש אין אַ סקאָווראָדע איז יוזשאַוואַלי געדינט וויידלי ספּרינפּעד מיט הערבס, אין די פירמע פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
בראָטן כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז
געפּרעגלט כאַזער טענדערלוין מיט אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז - די שיסל איז פיל ווייניקער הויך-קאַלאָריע ווי די פֿריִערדיקע אָנעס. אין דעם רעצעפּט, מיר קאָכן פלייש בלויז אין גרינס זאַפט מיט די דערצו פון עפּל עפּלזאַפט עסיק און אויף הויך היץ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 250 ג;
- קומין - 2 ג;
- מאַסלינע ייל - 18 מל;
- לילאַ ציבעלע - 50 ג;
- זיס פעפער (געל און רויט) - 2 פּקס .;
- הייס פעפער - צו טעם;
- פּאָמידאָר (מיטל גרייס) - 1 שטיק;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 15 מל;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די טענדערלאָין מיט די סטראָוז צו טעם און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין די דערווייל, מיר נעמען קעיר פון דער צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. מיר שנייַדן די פּעפּערז פּילד מיט שטרוי, טאַמאַטאָוז - האַלב רינגס, און לילאַ אַניאַנז - רינגס. אויף וואָרמד ייל פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון פּוטער, קומין און הייס פעפער. פֿאַר טאַם, איר קענען אויך לייגן אַ קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. ווי באַלד ווי די פּעפּערז דערגרייכן האַלב האַלב, איר קענען לייגן כאַזער צו די וועדזשטאַבאַלז, גיסן עס מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק און לאָזן צו ראָוסט אויף הויך היץ.
ווען די בראָטן איז גרייט, עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס.