פילע משפחות טאָן ניט ימאַדזשאַן אַ ווינטער יום טוּב אָן קייקס פֿאַר די ניו יאָר. דעריבער, די פאלגענדע רעסאַפּיז פֿאַר ניו יאר ס קייקס, פּאַסיק פֿאַר די וואס קענען בעשאָלעם האַלטן בעל קלאַססינג אין קוקינג און פֿאַר די וואס נאָר טראַכטן וועגן ווי צו מאַכן אַ ניו יאר ס שטיקל.
שטיקל "ניו יאָר"
דאס איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק שטיקל פֿאַר די ניו יאָר מיט קייקס געמאכט פון זאַמד און בלאָז געבעקס און אַ פּלאַסט פון זויער קרעם, קאַסטערד און ייל קרעם.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר לייערד קייקס:
- 500 ג פון פריש בלאָז געבעקס.
פֿאַר זאַמד קייקס:
- 200 ג פון פּוטער;
- 2 טעפּלעך מעל;
- 6 טבספּ. ספּאַץ פון קאַקאַאָ פּודער;
- 2 יי יאָוקס;
- 1 גלאז פון צוקער;
- באַקינג פּודער פֿאַר טייג;
- זאַלץ און וואַניללין צו טעם.
פֿאַר קרעם:
- 120 ג פון צוקער;
- 300 ג זויער קרעם
- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל
- 200 ג פון פּוטער
- 2 יי ווייַס.
צו באַצירן ניו יאר ס קייקס מיט דעם רעצעפּט איר קענען נוצן אַלץ, אויף וואָס עס איז גענוג פאַנטאַזיע - מערענגוע, קעראַמאַל, פאַרביק זשעלע, גרייטיד שאָקאָלאַד, אאז"ו ו.
צוגרייטונג:
מיר מאַכן זאַמדיק קייקס. צו טאָן דעם, רייַבן אויף די כאַבאַרניק פּוטער, לייגן 2 יאָוקס און מאָל. ווייַטער, לייגן צוקער, זאַלץ, וואַניללין צו די געמיש און מישן. איצט גיין צו שלאָפן און מישן ווידער. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די מעל און באַקינג פּודער פֿאַר די טייג און לייגן צו אונדזער געמיש. מיר ניד די טייג, געבן עס אַ קייַלעכיק פאָרעם און לייגן עס פֿאַר 1 שעה אין די פרידזש (עס איז טשיקאַווע אַז אַזאַ אַ טייג קענען זיין געוויינט ין אַ וואָך). נאָך אַ שעה מיר נעמען די טייג פון די פרידזשידער און טיילן עס אין 4 גלייַך טיילן. אויף אַן אָילעד בויגן פון פּאַרמעט, זעמל יעדער שטיק אין אַ פלאַך שטיקל, קאַווערינג די טייג מיט אַ עסנוואַרג פילם. זינט די קייקס זענען שוואַך און דין, מיר יבעררוק זיי קערפאַלי אַנטו אַ באַקינג טאַץ צוזאמען מיט אַ בויגן פון פּאַפּיר. באַקן פֿאַר 5-10 מינוט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ℃. שנייַדן די עדזשאַז פון די פאַרטיק שטיקל מיד, בשעת עס איז נאָך הייס.
ווייַטער, קאָכן פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס דרייַ קייקס לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל מיט די טייג.
מיר מאַכן אַ קרעם. פאַרשפּרייטן זויער קרעם, פּראָטעין, צוקער, קראָכמאַל און וואַניללין אין אַ פאַן, מישן געזונט און קאָכן, סטערינג קעסיידער, אין אַ וואַסער וואַנע ביז דיק. בשעת די קאַסטערד קאָאָלינג, שלאָגן די סאָפאַנד פּוטער. ווען די געמיש אין די פאַן האט קולד, לייגן עס צו די לעפל אין די בוימל און פאָרזעצן צו וויסק.
ווען אַלע טיילן פון דער שטיקל זענען גרייט, מיר קלייַבן עס, אָנהייב מיט די שאָקאָלאַד שטיקל. מיר בייַטן די פּאַפּשוי, יוואַנלי לובריקייטינג די קרעם. ווען דער שטיקל איז געזאמלט, באַצירן עס מיט פירות און מערינגועס. גרייט שטיקל זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה צו ימפּרעגנייט.
טשעעסעקאַקע מיט פּעאַטשעס
מיר אַלע זענען קוקן פֿאַר רעסאַפּיז פֿאַר ניו יאָר ס קייקס גרינגער, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו אַרן מיט זייער קוקינג און ניו יאר ס דעקעריישאַנז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דער רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל איז פּונקט דער זעלביקער, עס טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן אַ הרובע!
ינגרידיאַנץ:
- 200 ג קיכלעך (נישט טרוקן);
- 100 ג פון פּוטער;
- 200 מל פון 30% קרעם;
- 400 ג פון הייַזקע קעז (ניט פעט-פֿרייַ);
- vanillin;
- האַלב אַ גלעזל פון צוקער;
- 30 ג פון דזשעלאַטאַן;
- באַנק פון פּיטשאַז (אין פּרינציפּ, קיין אנדערע פרוכט קענען זייַן געניצט פֿאַר באַפּוצונג).
צוגרייטונג:
עס איז בעסער צו מאַכן דעם שטיקל אין אַ דיסאַסעמבאַלד פאָרעם, ווייַל עס וועט זיין פּראָבלעמאַטיק צו באַקומען עס פון די געוויינטלעך. מיר נעמען 15 ג פון געלאַטין און לאָזן צו טייַנען אין וואַסער, ווי געוויזן אויף די פּאַקקאַגינג פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר צונויפגיסן די סירעפּ פון די פּיטשאַז און ווייקן די רוען דזשעלאַטאַן אין עס. ווייַטער, מאַכן אַ קיכל פּיס, געמישט מיט סאָפאַנד פּוטער און מישן געזונט. מיר פאַרשפּרייטן דעם מאַסע, רעכט ראַמינג, צו די דנאָ פון די פורעם. מיר שטעלן די פאָרעם אין די פרידזש און אָנהייבן ארבעטן מיט דעם הייַזקע קעז.
דעליסיאָוס קייקס צו איר פֿאַר די ניו יאר און אַ גליקלעך יום טוּב!