סקוויד איז אַ ינדיספּענסאַבאַל באַגלייטער פון קיין פעסטיוו טיש, אָבער פּונקט ווי זיי זענען אויך גוט אין די וואָכעדיק מעניו. ליכט פּראָטעין פּראָדוקט - אַ נידעריק-קאַלאָריע און זייער פּשוט צו צוגרייטן - טינטפיש קענען זיין אַ קאָמפּאָנענט פון הונדערטער פון קיילים. אָבער, פֿאַר די קוואַליטאַטיווע צוגרייטונג פון טינטפיש, ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו קלאָר אַלץ וואָס איז יבעריק. אַזוי, ווי צו רעכט צו קלעפּן טינטפיש?
יענע וואס טייַנען אַז פּאָליאַנע די טינטפיש - אַ שווער געניטונג, יוזשאַוואַלי בעסער צו קויפן זיי שוין גרייט צו קאָכן. אָבער, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דעם פּראָצעס פון רייניקונג, דאָ, ווי שטענדיק, עס איז נייטיק צו וויסן די הויפּט כּללים און סטרויערן צו אַרבעטן. איינער, צוויי, פינף טינטפיש - און רייניקונג איז אַזוי סימפּליפיעד דורך ארבעטן אויס די מווומאַנץ אַז קיין רעדן וועגן קאַמפּלעקסיטי איז נאָר לאַפינג.
אָנהייב מיט די קאָפּ
ווי צו צוגרייטן טינטפיש פֿאַר רייניקונג: דער ערשטער טריט וועט זיין וויכטיק, הצלחה דעפּענדס אויף זיי. דער ערשטער זאַך צו טאָן איז נעמען אַ קאַרקאַס פון טאָד אָדער טשילד טינטפיש און קערפאַלי ונטערזוכן עס: עס זאָל זיין קענטיק שעדיקן. ווייַטערדיק אַקשאַנז וועט ריזעמבאַל די כירורגיע, אָבער איינער זאָל נישט זאָרג, אַלעמען וועט קאָפּע מיט אים. נו, עס איז נייטיק צו וואַשן די קאַרקאַס אָדער טינטפיש קאַרקאַסיז מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער. אין דערצו, עס איז נייטיק צו אָפּטיילן די קאָפּ אין איין באַוועגונג, עס וועט נישט זיין דארף. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קערפאַלי טינטפיש די טינטפיש מיט בוילינג וואַסער און טונקען ווידער אין קאַלט וואַסער, אָבער טאָן עס זייער געשווינד צו מאַכן דעם געוואלט ווירקונג. ווי אַ רעזולטאַט פון אַזאַ פּשוט אַקשאַנז, די הויט זאָל זיין אַוועקגענומען לייכט.
צי איר דאַרפֿן קאַרטעלאַדזש און אויגן?
אין טינטפיש עס איז אַ מער ומנייטיק דעטאַל: אַ גרויס לאַנדזשאַטודאַנאַל קאַרטאַלאַדזש. אויף דעם איין, עס איז גרינג צו באַזייַטיקן, אָבער אויף די אנדערע האַנט, איר דאַרפֿן צו טאָן אַלץ קערפאַלי אַזוי נישט צו שעדיקן די פיינאַסט שטאָף. דעמאָלט עס איז נייטיק צו געפינען און שנייַדן די שנאָבל: יאָ, עס איז טשיקאַווע אַז דער ים ייַנוווינער האט אַ שנאָבל, און עס קוקט ווי עס איז צונעמען, דעריבער עס איז אוממעגלעך צו מאַכן אַ גרייַז. דער זעלביקער זאַך איז געטאן מיט די אויגן, זיי זענען פשוט שנייַדן אויס אָן ומנייטיק צערעמאָניע. נאָך אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז, בלויז איין זאַך בלייבט: צו וואַשן די טינטפיש.
פארבארגן אָדער מיד איידער קוקינג?
אַ וויכטיק קשיא קאַנסערנז צייַט: ווען צו ריין טינטפיש? דאָ אַלץ איז פּשוט: אויב די געקויפט טינטפיש איז פאַרפרוירן, דעריבער די רייניקונג קענען זיין אַוועקגענומען פֿאַר שפּעטער, ווייַל עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרפרוירן און שייַעך-פאַרפרוירן פּראָדוקטן. נו, מיט טשילד טינטפיש, איר קענען טאָן עס אין צוויי וועגן. ווייל ווי צו רעכט ריין טינטפיש, איר קענען טאָן עס, און קאָכן עס אָדער לייגן עס אין די פריזער ביז די רעכט צייַט. פון קורס, פריש טינטפיש שטענדיק ווינס, אָבער צושטאנדן זענען אַנדערש.
ווי צו ריין טינטפיש פֿאַר אַ סאַלאַט אָדער אנדערע שיסל, איר שוין וויסן. איצט עס איז אַרויף צו די ביסל איינער: צו באַטראַכטן אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז און קלייַבן צווישן זיי איינער וואָס איז ידעאַל פֿאַר אַ צוקונפֿט מאָלצייַט. עס איז באקאנט אַז טינטפיש קענען סיימאַלטייניאַסלי זיין אַ ינגרידיאַנט פֿאַר אַ ליכט פֿאַרבייַסן אָדער אַ קאָמפּאָנענט פון אַ קאָמפּלעקס קולינאַריש מייַסטערווערק, דאָ די מעטרעסע דיסיידז. די מערסט