סוי סאָוס איז אַ אָריגינעל קאָמפּאָנענט פון אַסיאַן קוויזין, וואָס איז וויידלי געניצט אין דער אייראפעישער קוקינג. אָפט, אַ גוט און ביליק סאָוס צו קויפן איז שווער גענוג, און דעריבער סאָלווע די פּראָבלעם פון ווי צו פאַרבייַטן סוי סאָוס וועט העלפן ינגרידיאַנץ וואָס זענען רובֿ צונעמען פֿאַר די טעם פון דעם פּראָדוקט. באַטראַכטן די רעסאַפּיז אין וואָס סויבינז, ווייץ מעל, זאַלץ און עסיק וועט העלפן מאַכן אַ אַסיאַן דרעסינג צוגעגרייט אין שטוב.
ווי קענען איך פאַרבייַטן סוי סאָוס פֿאַר סושי?
די מערסט פּראָסט אַפּלאַקיישאַן פון סוי סאָוס איז געווירציק געווירץ צו סושי, וואָס אין אַ קורץ צייַט געווארן אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן אין אונדזער לאַנד. פילע קוקס נוצן ומגעוויינטלעך און נייַ ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַכן סושי, אַזוי היים קוקס האָבן יעדער רעכט צו קומען אַרויף מיט אַ פאַרטרעטער פֿאַר סוי סאָוס אין דעם רעצעפּט פֿאַר דעם פֿאַרבייַסן, בשעת פּראַזערווינג די טראדיציאנעלן טאַם פון דעם סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- זוימען בינז - 110 ג;
- ווייץ מעל - 15 ג;
- שוועמל יויך - 65 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- ים זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די סאָוי בינז אין ריין, פילטערד וואַסער ביז ווייך.
- דריינאַדזש די וואַסער און צעהאַקן די בינז ביז גלאַט. ביסלעכווייַז לייגן יויך, מעל, פּוטער, זאַלץ.
- ברעכן די סאָוס געזונט און שטעלן אויף די צימעס, סטערינג קעסיידער. ווי באַלד ווי דער סאָוס בוילז, אַראָפּנעמען פון די טעלער.
- נאָך קאָאָלינג, די כאָוממייד סוי סאָוס איז גרייט פֿאַר נוצן.
ווי קענען איך באַשטימען סוי סאָוס אין מאַרינייד פֿאַר הינדל?
פֿאַר אַסיאַן קוויזין, קוקינג הינדל קיילים מיט די דערצו פון זיס און זויער סאָסיז איז פּראָסט. באַטראַכטן סימיאַלייטינג סוי סאָוס מיט די דערצו פון געווירציק און שאַרף ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- סויבינז - 95 ג;
- sherry 250 ml;
- פריש ינגבער וואָרצל - 10 ג;
- ערד צימערינג - 1/6 צפּ.
- מאַראַנץ שאָלעכץ -10 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- קאָכן די סוי בינז און צעהאַקן זיי ביז גלאַט.
- סקרוב די וואָרצל פון די ינגבער און מאַראַנץ שאָלעכץ, מישן מיט די בינז, לייגן שערי און צימערינג. שטעלן די מאַסע אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה, סטערינג.
- אַמאָל דער סאָוס איז רידוסט אין באַנד דורך 1/3 - עס איז גרייט. גיסן די לימענע זאַפט און לאָזן עס ברו. פאַרטיק דער סאָוס.
ווי צו פאַרבייַטן סוי סאָוס מיט באַלזאַמיק עסיק?
פריש גרינס סאַלאַדס און פילע סעאַפאָאָד קיילים ביסט בישליימעס קאַמביינד מיט סוי סאָוס. א ווערט ריפּלייסט פֿאַר דעם ינגרידיאַנט איז באַלסאַמיק עסיק, ענלעך צו די סאָוס קאָליר און קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- באַלזאַמיק עסיק - 20 מל;
- מאַסלינע ייל - 120 מל;
- זענעפט פּודער - 5 ג.
צוגרייטונג
- צעדערד די זענעפט פּודער מיט די מאַסלינע ייל, לייגן די באַלזאַמיק עסיק און איבערחזרן די נידינג.
- אַ אָלטערנאַטיוו פאַרטרעטער פֿאַר סוי סאָוס איז גרייט.