אויף וויקענדז אָדער אויף די געלעגנהייַט פון אַ משפּחה געשעעניש, איר קענען באַקן אַ פּיראָג מיט פלייש און קרויט און דיין כאָוממייד און טאָמער געסט וועט הנאה האַרץ און געשמאַק פּייסטריז.
עס זענען פילע אָפּציעס צו מאַכן אַזאַ פּיעס, קרויט קענען זיין געוויינט פריש אָדער זויער, און די פלייש איז בעסער ערד צו צעהאַקן.
אין די ברירה פון פּרובירן אָפּציעס זענען מעגלעך.
מיר וועלן פּרובירן צו צוגאַנג דעם אַרויסגעבן ווי קריייטיוולי ווי מעגלעך, דעמאָלט אונדזער באַקינג וועט קער אויס ניט בלויז סאַטיספייינג און געשמאַק, אָבער אויך אָריגינעל.
בלאָז געבעקס מיט קרויט און הינדל פאָרסמעאַט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קעפיר - 1.5 ברילן;
- זאַלץ - 1 פונט;
- סאָדע ריפּייד - 1 קניפּ;
- ווייץ מעל;
- אַ שטיק פון פּוטער;
פֿאַר די פילונג:
- ווייַס קרויט - 0.5 גאָפּל;
- פלייש הינדל אָן הויט און ביינער - 300 ג;
- פריש מאַשרומז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פעפער ערד;
- גרינז פון סילאַנטראָו און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
עס איז נייטיק צו ניד די טייג פֿאַר קאָנסיסטענסי נאָענט צו זויער קרעם אָדער יאָגהורט (עגגס קעפיר, זאַלץ, סאָדע קווענטשעד + סיפטיד מעל). מישן געזונט מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק.
קאַבבאַגע צעהאַקן, אַ ביסל אַטאַטשט און לייגן דיין הענט אויף עס צו לאָזן די זאַפט, ווען דאָס כאַפּאַנז, פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, און וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער. מיר מישן בלאַנטשעד קרויט מיט געהאַקט הערבס.
פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר 20 מינוט און קיל.
פלייש, פּילד ציבעלע און מאַשרומז לאָזן ס גיין דורך אַ פליישמילכל מיט אַ גרויס נעזל. זאל ס קלייד די מינס מיט ערד שוואַרץ פעפער און אַ ביסל לייגן.
שמירן די פאָרעם פון פּוטער (סיליקאָנע קענען ניט זיין לובראַקייטיד). מיר שטעלן אַ טייל פון די טייג אין די פאָרעם, פון די שפּיץ, יוואַנלי פאַרשפּרייטן די שיכטע פון מינסט פלייש, און ווייַטער - אַ שיכטע פון קרויט. מיר וועלן פּלאָמבירן עס מיט די רגע העלפט פון די פּרובירן. באַקן פֿאַר 35-40 מינוט. עס פארקערט אויס געשווינד און נאַנטריוואַלי, דער שטיקל איז ליכט און געשמאַק. איר קענען באַקן בייַ אַמאָל 2, פליען אַוועק, וואָס איז גערופן אין דעם מאָמענט.
איידער קאַטינג, די פּיראָג זאָל זיין קולד אַ ביסל. צו אַזאַ אַ פּיראָג איז גוט צו דינען שפּיגל אָדער גרינס בוט .
דער אָריגינעל פּיראָג מיט סאַוערקראַוט און בלאָז געבעקס
אין סדר נישט צו באַלאַגאַן די בלאָז געבעקס איר קענען קויפן שוין גרייט אין שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער קיטשאַנז. אַוואַדע, עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך אויף נאַטירלעך פּוטער, דעמאָלט איר וועט זיין זיכער אַז קיין שעדלעך מאַרגאַרינע איז נישט געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג בלאָז געבעקס - 2-בלאַט פּאַקקאַגינג;
- פלייש כאַזער איז נישט אויך דאַר - 400 ג;
- סאַוערקראַוט - 400 ג;
- גרינז (יונג ציבעלע, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער);
צו פּלאָמבירן:
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מילך - 1 גלאז;
- קעז שווער גרייטיד - 50 ג;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ שטיק פון פּוטער.
צוגרייטונג
מיר וועט פאָרן די פלייש דורך די פליישמילכל, לייגן מינסט גרינז צו מינסט פלייש, צייַט מיט בשמים און לייגן. מיר וואַשן די קרויט און לייגן עס צוריק אין די קאַלאַנדער.
אויף די בויגן פון טייג אַבלאָנג פאָרעם, יוואַנלי דיסטריביוטינג, לייגן אויס אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש, און אויף שפּיץ אַ שיכטע פון קרויט. זעמל אַ ענג זעמל און שנייַדן עס אין גלייַך טיילן. מיר האָבן געמאכט ראָללס.
מישן די ינגרידיאַנץ פון די פּאָרינג, ייל די פורעם און גיסן אַ ביסל פּאָרינג אויף די דנאָ.
אין די פילונג פון דעם פּיראָג, איר קענען אַרייַננעמען געהאַקט סטוד מאַשרומז מיט אַניאַנז (אפֿשר מיט קעראַץ) און אַ ביסל קאָכן פרייאַבאַל רייַז (צו געשמאַק עס איז גאַנץ אין האַרמאָניע מיט פלייש און קרויט).
אַנשטאָט אַ בלאָז געבעקס, איר קענען נוצן פריש הייוון, וואָס איז טראדיציאנעלן פֿאַר רוסיש פּיעס.
צו אַזאַ אַ פּיראָג איז גוט צו דינען הייס פלייש אָדער שוועמל יויך, גרינס ראַזנאָסאָלי, יאַגדע טינגקטשערז.