די לאַנג-אַווייטאַד ניו יאָר איז אַפּראָוטשינג, און יעדער באַלעבאָסטע איז שוין געמאכט אַ רשימה פון קיילים פֿאַר די פעסטיוו טיש. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און ליכט סאַלאַדס, וואָס זענען גאנץ פֿאַר ניו יאר ס מעניו.
ליכט ניו יאָר ס סאַלאַט מיט סעלדעריי און פיש
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַסיז - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי וואָרצל - 130 ג;
- וואַכטל עגגס - 10-12 ברעקלעך;
- ציבעלע - 125 ג;
- ליקס - 45 ג;
- קאַנד גרין פּיז - 65 ג;
- זויער וגערקע - 65 ג;
- פּראַסעסט קעז - 120 ג;
- אָליוועס אָן פּיץ - 65 ג;
- מייַאָנעז - 120 ג אָדער געשמאַק;
- מאַרינאַטעד בולגאַריש פעפער פֿאַר באַפּוצונג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- ערד פעפער;
- פריש פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
קאַרקאַסיז פון מאַקלערעל באַפרייַען פון די ינסידעס און קאָפּ, שווענקען אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער און קאָכן ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער מיט די דערצו פון די געוואלט בשמים. אויב געוואלט, איר קענען באַקן די פיש אין פאַרמייַדן אין די ויוון, פאַר-געווירץ עס מיט זאַלץ און בשמים. דערנאך מיר באַזייַטיקן די ביינער פון די קולד מאַקרעל און שנייַדן די פילעט אין ברעקלעך און מישן עס מיט די סאָלטאַד צו קלעריטי אין די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן מיט פאַר - פּילד און סלייסט אַניאַנז.
מיר קלאָר די סעלדעריי, לאָזן עס דורך אַ גרויס כאַבאַרניק און פּרעגלען אין אַ ניט-שטעקן פריינג פּאַן אָן בוימל אָדער אויף אַ פּראָסט פּאַן מיט אַ קליין סומע פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג.
וואַכטל עגגס קאָכן ביז האַלב און קלינד, זויער קיוקאַמערז און אַניאַנז שטעקן מעלענקאָ שרעד מיט אַ שאַרף מעסער, און שנייַדן הזיתים מיט רינגס.
אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן די פיש מיט אַניאַנז, סעלדעריי, קיוקאַמערז, פּיז, ליקס, הזיתים, לייגן פיר שרעדיד וואַכטל עגגס, צעלאָזן קעז, לאָזן עס דורך אַ כאַבאַרניק אָדער ברעכן עס אין ברעקלעך (אויב עס ס ווייך), פּלאָמבירן עס מיט מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער און מישן.
מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אויף די שיסל מיט אַ האַלבקייַלעך, מיר פאַרשפּרייטן די סקוועראַלז פון די רוען וואַכטל עגגס אויף שפּיץ פון די כאַבאַרניק, מיר פאַרשפּרייטן אַרום די "אויסשטרעקן" פון די מאַשט יאָוקס, באַצירן די שיסל מיט פריש פּעטרעשקע בלעטער, מאַסלינע רינגס און מערינאַטעד בולגאַריש פעפער סלייסיז.
ליכט און געשמאַק סאַלאַט פֿאַר די ניו יאר אָן מייַאָנעז מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- סאַלטעד לאַקס - 160 ג;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- איין קליין סלוי פון אָליווז אָן פּיץ;
- רויט סאַלאַט ציבעלע - 100 ג;
- arugula;
- סאַלאַט בלעטער;
- דידזשאָן זענעפט - 20 ג;
- לימענע זאַפט - 5 מל;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פלאַט קיילים זענען ליינד מיט סאַלאַט בלעטער און געלייגט אויף שפּיץ פון די אַרוגולאַ.
קאָכן די שווער-בוילד עגגס, ייַנטונקען זיי אין אַ מינוט אין די ייַזיק וואַסער, און דעמאָלט ריין, שנייַדן אין קרייזן ניצן אַ פיגיערד מעסער און לייגן אויס אויף שפּיץ פון די סאַלאַט. די סאַלטעד לאַקס פילעט איז צעטיילט אין קליין פּלאַטעס, שנייַדן אין קליין סלייסאַז און אויך געלייגט אַרביטרעראַלי אויף אַ שיסל. מיר שטעלן אין אַן אָליוו סאַלאַט אָן פּיץ און רינגס פון רויט סאַלאַט. פֿאַר סאָוס, מישן מאַסלינע בוימל, דידזשאָן זענעפט, לימענע זאַפט, פעפער און זאַלץ, מיט אַ גיסן מיט אַ גאָפּל און וואַסער די ריזאַלטינג געמיש מיט אונדזער סאַלאַט. ינקרעדאַבלי געשמאַק און ליכט שיסל איז גרייט, איר קענען דינען צו די ניו יאר ס טיש.
דער בעסטער ליכט סאַלאַט פֿאַר די ניו יאָר מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס פּילד - 320 ג;
- פּעקינג קרויט - 200 ג;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- קאַנד אַנאַנאַס - 200 ג;
- גאַרנעט קערל - 100 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- סאַלאַט בלעטער.
צוגרייטונג
פּילד שרימפּ דעפראָסט, ייַנטונקען פֿאַר אַ מינוט אין סאָלטיד בוילינג וואַסער, דעמאָלט פליסן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן. קראַב סטיקס זענען קלינד און זייער פיינלי געהאַקט. קאַנד פּיינאַפּאַלז קראַשט קיובז, און פּעקינג קרויט שינקועם ניט גרויס (אָן די ווייַס טייל).
מישן אין די שיסל אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ און האַלב די מילגרוים זאמען, צייַט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, מישן, פאַרשפּרייטן אויף די שיסל, באדעקט מיט סאַלאַט בלעטער, און באַצירן די רוען גריינז פון מילגרוים.