לויט צו פּאָללס, די מערסט פאָלקס קיילים פֿאַר פרישטיק זענען צוגעגרייט פון עגגס: זיי זענען בוילד, געפּרעגלט מיט אַ גלייזד יי אָדער טשאַקטערבאָקס, געזונט, און פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פייַנקוכן. בעגיננערס אָפט קענען נישט געפינען די ענטפער צו די קשיא פון ווי צו צוגרייטן אַן אָמעלעט ריכטיק. עס מיינט אַז עס קענען זיין סימפּלי: שלאָגן עגגס מיט מילך, זאַלץ, אויסגעגאסן אין אַ פריינג פּאַן און געפּרעגלט. אבער עס איז נישט אַזוי פּשוט. עס וועט נישט העכערונג, עס וועט פאַלן אַוועק, עס וועט זיין געפּרעגלט און ווערן שווער, עס וועט יוואַפּערייט און וועט קומען אויס אויך נאַס.
דערווייַל, יקספּיריאַנסט שעף וויסן אַ פּלאַץ פון סיקריץ ווי צו מאַכן אַ פייַנקום אַזוי אַז עס איז פּרעכטיק, אַזוי אַז אַ געדיכט סטרוקטור טורנס אויס צו זיין גומע, יידל און געשמאַק. ערשטער, לאָזן 'ס רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַן אָמעלעט אין די ויוון.
דין אָמעלעט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- יי - 6 ברעקלעך;
- פּאַסטשערייזד מילך - 150 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- בוימל "פּויער" - 30 ג.
צוגרייטונג
10 מינוט איידער די אָנהייב פון קוקינג, דרייען די ויוון אויף 180 דיגריז, שמירן די באַקינג שיסל אָדער באַקינג בויגן מיט פּוטער. איר קענען נוצן אַ גלאז פּאַן אָדער סיליקאָנע פורעם, אָבער איר האָבן צו שמירן עס סייַ ווי סייַ. מיר ברעכן עגגס אין ינאַמאַלד קיילים, לייגן זאַלץ און געשווינד, דזשענטלי וויסק, טריינג צו מישן אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, אָבער אַזוי אַז עס איז קיין פּינע. ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך, מישן פֿאַר אַ בשעת און גיסן אונדזער געמיש אין אַ פורעם. די אָמעלעט איז געשווינד געשווינד - 15 מינוט, און פרישטיק איז גרייט. זאל שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון, דעריבער באַזייַטיקן עס פון די באַקינג טאַץ און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
איר קענען מאַכן אַן אָמעלעט מיט אַדאַטיווז. דעם וועט רעזולטאַט אין אַ מער סאַטיספייינג שיסל, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר די וואס ווילן צו צוריקקריגן, אַטליץ און יענע וואס דורכפירן אַרבעט פארבונדן מיט שווער פיזיש יגזערשאַן. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ האַרץ אָמעלעט מיט אַדאַטיווז.
ווי צו צוגרייטן אַן אָמעלעט מיט מילך, קעז און ווורשט?
ינגרידיאַנץ:
- קעז "עסטיש" - 50 ג;
- בוילד ווורשט אָדער סאָסידזשיז - 150 ג;
- מילך - 80 מל (5-6 טייבאַלספּונז);
- יי הינדל - 5-6 ברעקלעך;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
ווורשט אָדער סאָסידזשיז דאַרפֿן צו שנייַדן. קענען זיין קראַשט מיט קובעס אָדער דין קורץ סטראָוז. קעז איז בעסער צו רייַבן, אָבער איר קענען שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. אין ינאַמאַלד קיילים מיר פאַרבינדן עגגס מיט מילך און זאַלץ, מיר שטעלן ווורשט און קעז דאָרט און מישן און ניט סטערינג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אויב די מאַסע איז נישט מונדיר. שמירן די פאָרעם און גיסן אונדזער געמיש אין עס. באַקן אַן אָמעלעט 20 מינוט איבער מיטל היץ, דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער טאָסט, טיי אָדער קאַווע.