ווי איר וויסן, מענטשן זענען נישט גרויס ליבהאבערס פון סאַלאַדס מיט אַ בינטל פון ינגקאַמפּראַכענסיבאַל און ומנייטיק ינגרידיאַנץ אין זייער מיינונג. די סימלאַס דער סאַלאַט און די ווייניקערע פּראָדוקטן אין עס - די בעסער. און דער הויפּט סאַלאַט זאָל זיין בלויז פלייש און נערישינג. עס איז דאַנק צו די פּראָפּערטיעס אַז די סאַלאַט גאַט זייַן נאָמען "זכר קאַפּריז". עס איז צוגעגרייט לייכט און געשווינד - אַזוי אַז אַפֿילו אַ מענטש וואס טוט נישט וויסן ווי צו קאָכן רעכט קען מאַכן דעם קליין קולינאַריש מייַסטערווערק.
ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "זכר קאַפּריז"?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 350 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- עסיק 6%;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, קאָכן בוילד רינדערנס (פֿאַר דעם סאַלאַט עס איז דיזייעראַבאַל צו קלייַבן דאַר רינדערנס). אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און גיסן עסיק פֿאַר 15 מינוט. פאַנס פון פריש אַניאַנז קענען נישט גיסן עס מיט עסיק. קעז און עגגס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווען די רינדערנס בוילז, לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל און צעהאַקן עס פיינלי. אין אַ טיף טעלער לייגן לייַערס פון ינגרידיאַנץ - אַניאַנז, רינדערנס, עגגס, קעז. אַלע לייַערס, ויסער די שפּיץ, געזונט פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. אויב די פּראָדוקטן פארקערט אויס אַ קליין ביסל, דאַן דרייסט די לייַערס צוויי מאָל.
"זכר קאַפּריז" סאַלאַט מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- apples - 5 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער (רויט) - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער (געל) - 1 שטיק;
- קעז - 400 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- טאַנדזשערינעס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 400 ג;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 4 צפּ;
- לימענע.
צוגרייטונג
שנייַדן טשאַמפּיגנאָנס אין האַלב אָדער קוואַרטערס און פּרעגלען אין פּוטער. שאָלעכץ די apples, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין קליין קובעס. שנייַדן די בולגאַריש פעפער אין סטריפּס, און דער קעז, ווי apples, אין קובעס. טאַנדזשערינעס שאָלעכץ און וועינס. מישן מאַשרומז, קעז, פּעפּערז, apples און מאַנדאַרין סלייסיז. אין אַ באַזונדער שיסל, מאַכן אַ סאָוס: לימענע שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן עס, און קוועטשן די לימענע זאַפט אין די שיסל. לייג די גרייטיד לימענע שאָלעכץ, זויער קרעם, האָניק און זענעפט. ווהיסק די געמיש געזונט ביז גלאַט. צוגרייטן די סאָוס אין אַ סאַלאַט און דינען דעם שיסל צו די טיש.
"זכר קאַפּריז" סאַלאַט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַנד האָניק מאַשרומז - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז; 00
- עסיק 6%.
צוגרייטונג
פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און גיסן עסיק פֿאַר 15-20 מינוט. הינדל פאַליי שטעלן עס אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. אַמאָל די פלייש איז האַלב, באַזייַטיקן עס, לאָזן עס צו קילן און שנייַדן. מיט דרעק, פליסן די וואַסער און שנייַדן עס ווי פיינלי. בוילד עגגס צעברעקלען און מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. איידער צו לייגן די ציבעלע צו די סאַלאַט, קוועטשן עס געזונט פון עסיק. צייַטן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז און דינען צו די טיש.
"זכר קאַפּריז" סאַלאַט מיט שינקע
צוגרייטונג פון דעם ווערסיע פון דער סאַלאַט נעמט אַ ביסל מער ווי די מנוחה, אָבער זייַן טעם דזשאַסטאַפייז די צייַט פארבראכט.
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קעז - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
שינקע שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אויף די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל, דעקן געזונט מיט מייַאָנעז און אַ ביסל פונט. בוילד עגגס רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און שטעלן אויף שפּיץ פון די בייקאָן, נאָר סמירינג די שיכטע מיט מייַאָנעז. מאַמפּיגאַנז פּרעגלען מיט קנאָבל און קיל. מושראָאָמס לייגן אויס די דריט שיכטע, נישט פאַרגעסן צו שמירן מיט מייַאָנעז און סאָליד. ווייַטער שיכטע שטעלן דעם קעז, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און איבער די זעלבע גרייטיד פּאַטייטאָוז. דער שפּיץ שיכטע איז געזונט סאָוקט מיט מייַאָנעז און ספּרינגקאַלד מיט קראַשט וואָלנאַץ.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז קיין סאַלאַט קוקט אַפֿילו מער שיין און אַפּעטיטלעך, אויב איר באַצירן עס מיט גרינז אָדער וועדזשטאַבאַלז.