פאַרשידן סמאָוקט טשיזיז געפֿינט דורך רעטאַיל קייטן האָבן טשיקאַווע פּיקאַנטלי העל טייסץ, כאָטש, פון קורס, אַזאַ פּראָדוקטן קענען נישט אַטריביאַטאַד צו אַנקאַנדישנאַלי נוציק, סמאָוקט איז נישט נוצלעך אין פּרינציפּ. אָבער, טראָץ דעם, מיר מאל עסן סמאָוקט פּראָדוקטן, ווייַל איר ווילן צו באַלעווען זיך, געסט און די שטוב מיט עפּעס דער הויפּט געשמאַק, איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט סמאָוקט קעז.
דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט סמאָוקט טשיזיז. ווען טשוזינג און בייינג טשיזיז, פון קורס, מיר מוזן קערפאַלי לייענען דעם זאַץ אויף די פירמע, און אַפֿילו אַפֿילו דאַרפן דעמאַנסטריישאַן פון קאַנפאָרמאַטי סערטיפיקאַץ.
סאַלאַט מיט סמאָוקט קעז "קאָסיטשקאַ"
ינגרידיאַנץ:
- קעז "קאָסיטשקאַ" - 100 ג;
- אָליוועס אָן פּיץ - 10-12 פּקס .;
- בוילד פּאַטייטאָוז - 2 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - האַלב אַ נאָרמאַל קענען;
- יאָגורט איז נישט אַ זיס אָדער גרינס בוימל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קובעס, הזיתים - רינגס, און זיס פּעפּערז - מיט קורץ סטראָוז. קעז שרעד מיט קליין ברעקלעך 2-3 סענטימעטער לאַנג. מיר טשאָפּ די גרינז פיינלי. מיר פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן אין אַ סאַלאַט שיסל, קוועטשן קנאָבל דורך אַ מאַנואַל דרוק און צייַט עס מיט אַ סאָוס (עס טוט נישט ענין דעם ייל, אָדער יאָגורט , אָדער מייַאָנעז). מיר גיסן די סאַלאַט סאָוס און מישן. מיר באַצירן מיט גרינערי.
סאַלאַט "סאָפיאַ" מיט צעלאָזן סמאָוקט ווורשט קעז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט קעז "סאַוסאַגע" אָדער אנדערע ענלעך (פון קורס, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ פּראָדוקט צוגעגרייט לויט גאָסט) - 150 ג;
- שינקע - 200 ג;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- פריש וגערקע - 2 פּקס. (אָדער 1 אָראַנזשעריי);
- יאָגורט ונסוועעטענעד קלאַסיש - 150 מל;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- greens.
צוגרייטונג
קעז, שינקע און זיס פּעפּערז שנייַדן אין קורץ סטראָוז. קיוקאַמערז צעטיילט דורך קורץ, דין באַרס. גרינז און קנאָבל פיינלי געהאַקט. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, צייַט מיט יאָגורט און מישן. מיר באַצירן מיט גרינערי. איר קענען, פון קורס, נוצן גרינס אָיל אַנשטאָט פון יאָגורט (ידעאַללי, עקסטרע ווירגין אָליווע), זויער קרעם אָדער אַפֿילו מייַאָנעז, אין די יענער וואַריאַנט - עס איז בעסער ווי היים קוקינג.
סאַלאַט מיט סמאָוקט קעז, בוילד הינדל און זויער מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - וועגן 300 ג;
- זויער מאַשרומז - וועגן 300 ג;
- סמאָוקט קעז "סאַוסאַגע" - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- פינצטער הזיתים אָן פּיץ - 10-12 פּקס .;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- גרין פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
- גרינס בוימל;
- נאַטירלעך עסיק.
צוגרייטונג
הינדל פלייש קאָכן מיט ציבעלע און סיזאַנינגז, די פלייש איז יקסטראַקטיד און קולד, די יויך איז געניצט פֿאַר זופּ. סיימאַלטייניאַסלי, סעפּראַטלי קאָכן פּאַטייטאָוז "אין מונדיר". מיר שנייַדן פלייש מיט קליין ברעקלעך, פּאַטייטאָוז - סלייסיז, הזיתים - אין קרייזן אָדער אין כאַווז צוזאמען יעדער. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען שנייַדן דאָרט. מיר טשאָפּ די גרינז און קנאָבל פיינלי. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ סאַלאַט שיסל. פֿאַר פילונג, מישן די ייל מיט עסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 3: 1. מיר באַצירן מיט גרינערי.
סאַלאַט מיט סמאָוקט קעז און ליכט-סאָלטיד פיש און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט קעז - וועגן 180 ג;
- סאָלטאַד פיש (פאָרעל, לאַקס, לאַקס) - וועגן 300 ג;
- רייַז - וועגן 250 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- זיס רויט פעפער - 1-2 פּקס .;
- רויט הייס פעפער;
- גרינז זענען אַנדערש פריש;
- קרעם נאַטירלעך מילכיק.
צוגרייטונג
רייַז קערפאַלי שווענקען און קאָכן אין אַ גרויס סומע פון וואַסער פֿאַר 10-16 מינוט (דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט). זאל וואַרפן די רייַז אין אַ קאַלאַנדער אָדער אַ שפּאַנונג אָדער פשוט זאַלץ די וידעפדיק וואַסער, קאַווערינג די פּאַן מיט אַ דעקל אַזוי אַז אַ זייער קליין ריס בלייבט. אויב די רייַז האט געוואקסן טאַקינעסס, איר קענען שווענקען עס מיט בוילד וואַסער, עס איז נייטיק צו באַקומען פריידיק. פיש (פּרעפעראַבלי, אייגן סאָלטינג) מילד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און זיס פּעפּערז - קורץ סטראָוז. שנייַדן קנאָבל און גרינז פיינלי. מיר פאַרבינדן אַלע די צוגעגרייט פודז אין אַ סאַלאַט שיסל. קרעם געווירץ מיט הייס פעפער, איר קענען און אנדערע בשמים - אויב געוואלט. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט און באַצירן מיט גרינז.