דיעטאַרי און מילד לעבער סופליי איז גאנץ פֿאַר ביידע דערוואַקסן און בעיבי עסנוואַרג. סופליי קענען זיין האַלב אין צוויי וועגן: אין די ויוון, אָדער אַ פּאָר, הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן דער ערשטער.
סופליי פון הינדל לעבער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- טהימע - 1 צווייַג;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- הינדל לעבער - 400 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מילך - 2 זאכן;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ברויט ברעקל - 2 זאכן;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען קלינד, שנייַדן און געשטעלט אין אַ פאַן מיט פּוטער, טיים, ביי בלעטער און סלייסט סעלדעריי. לייג די צוקער און קאָכן די סאָוס ביז דיק, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.
אָניאָנס זענען סלייסט און שנייַדן אין מילך, מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן, מיר נעמען אויס די ציבעלע און מאָלן עס. ברויט ברעקל גיסן 2 טעפּלעך פון מילך, די בלייבז פון נישט אַבזאָרבד פליסיק פליסן. מישן די געהאַקט לעבער מיט ציבעלע און ברויט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. ווהיסק יי ווייץ אין אַ פּינע און מישן מיט סטאַפינג פֿאַר סופליי. גיסן הינדל סאָופליי אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן פֿאַר 40-45 מינוט בייַ 180 דיגריז. מיר דינען אַ גרייט שיסל מיט פּאָמידאָר סאָוס.
העפּאַטיק סופליי אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2,5-3 סט. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קרעם - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די לעבער איז קלינד פון פילמס און דאַקאַץ, סאָוקט אין קרעם פֿאַר 1-2 שעה און קראַשד מיט אַ מינסער אָדער בלענדער. מיר רייַבן די קעראַץ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, צעהאַקן די אַניאַנז ווי פיל ווי מעגלעך, לאָזן די גרינס מישן צו סאָפטנאַס, ממש 2-3 מינוט און מישן מיט די לעבער מינסט פלייש. לייג די יי, געשלאגן מיט פּינע און זאַלץ און פעפער אין די געמיש, און שטעלן עטלעכע מעל אין די בינטל און פאַרשפּרייטן עס איבער די פּעקל מאָולדז, גריסט מיט בוימל. מיר באַקן אַ סופליי פון די לעבער אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 40-45 מינוט.