שיש קעבאַב מיט לימענע

לימענע איז אַ ווונדערלעך פרוכט וואָס מיר פּראַקטאַקלי טאָן ניט נוצן אונדזער אייגן, אָבער זייַן ינקלוזשאַן אין עטלעכע קיילים גיט זיי ספּעציעל ראַפינירטקייַט רעכט צו דער ספּעציפיש געשמאַק, אַראָמאַ און ווירקונג פון נאַטירלעך פרוכט אַסאַדז אויף די הויפּט פּראָדוקט. אין דערצו, די לימענע כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז אַז האָבן מעדיסינאַל פּראַפּערטיז.

לימענע איז זייער כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט פּראָדוקטן אַזאַ ווי פיש און פלייש. אויב פיש זענען כּמעט שטענדיק געדינט פריש לעמאַנז, שנייַדן אין סלייסאַז, דעמאָלט די פלייש יוזשאַוואַלי מאַרינאַטעד מיט לימענע זאַפט.

מיר טיילן דעם רעצעפּט פֿאַר שיש קעבאַב פון שעפּס אָדער כאַזער מיט לימענע.

אין די באַזאַר מיר קלייַבן יונג טשילד פלייש, עס זאָל נישט זיין אויך דאַר. מיר שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז און שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט אַ מאַרינייד (די אויבן כעזשבן פֿאַר 2 קג פון פלייש).

מאַרינאַדע פֿאַר שיש קעבאַב מיט לימענע

ינגרידיאַנץ:

• לימענע - 2 -3 ברעקלעך;
• קנאָבל - 2-5 קלאָוועס;
• פעפער רויט הייס (נישט ערד) - צו טעם;
• פעפער פּיז גערוך - 5-8 פּיז;
• קלאָווע - 2-3 בלאַסאַמז;
• זאמען פון קאָריאַנדער (סילאַנטראָו).

עטלעכע אַרייַננעמען אַניאַנז אַזאַ מאַרינייד, אָבער דעם צוגאַנג איז ניט לייקט דורך אַלעמען, ווייַל אַניאַנז געבן די פלייש אַ ספּעציפיש טאָן פון געשמאַק.

צוגרייטונג

איר קענען קוועטשן פריש לימענע פון ​​לימאַנז, און איר קענען שנייַדן זיי אין דין סלייסיז. קנאָבל פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער, און נישט קראַשט אין אַ מאָרטער און טאָן נישט שטופּן דורך אַ מאַנואַל דרוק. ניצן די מעסער צו מאָל די רויט הייס פעפער. פיז פעפער און באַדז פון דעם נאָגל מיר צעטרעטן, אָבער מיר וועלן נישט צעטרעטן.

איר קענען אויך לייגן אַ שמעקנדיק פריש הערבס (פּעטרעשקע, ראָוזמערי, טהימע, אָרעגאַנאָ) צו די מאַרינייד. דעם גרינערי איז קרושעד, מיר לייגן נישט צו פיל, נישט צו יבעררייַסן די ווירקונג באשאפן דורך די לימענע. אין דעם מאַרינייד, פלייש איז בעסטער געהאלטן פֿאַר מער ווי 8 שעה.

איר קענען צוגרייטן מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב אויף מינעראַל וואַסער מיט לימענע. מישן די לימענע זאַפט און מינעראַל קאַרבאַנייטאַד (און פּרעפעראַבלי אַ ביסל וואַסער) וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:02 אָדער 1:03. די רעשט פון די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע (זען אויבן). אין דעם מאַרינייד, איר קענען האַלטן פלייש פֿאַר מער ווי 8 שעה אָן מורא די מעגלעכקייט פון זייַן יבעריק פערמאַנטיישאַן, אונטער דער ווירקונג פון פרוכט אַסאַדז.

רעגאַרדלעסס פון צי איז אַ לימענע אָדער מאַרינייד אין די מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב אָן דעם ינגרידיאַנט, איר קענען קאָכן שיש קעבאַב, סטרינגינג ברעקלעך פון פלייש אויף די שפּיצל, דורך איינער, אָלטערנייטינג מיט קייַלעכיק סלייסיז פון לימענע. דעם שיש קעבאַב (איך האָפֿן איר געדענקען אַז עס איז טראַדישאַנאַלי געדינט אויף סקיוערז) וועט קוקן זייער ימפּרעסיוו אויף די טיש. אין דערצו, עס זענען צוויי מער פּלאַסיז. אויב אַ שיש קעבאַב פון גענוג פאַטי פלייש, עס וועט זיין מער ליב צו עסן מיט אַ לימענע. אויך די לימענע וועט קומען אין האַנטיק אויב איר געבן שטאַרק טרינקען צו אַ שיש קעבאַב (וואָדקאַ, טשאַטשאַ, ראַקייו, קאָניאַק און די ווי).

דערצו, צו די שיש קעבאַב איר קענען פשוט דינען לאָבעס פון לימענע.