זאל ס צוגרייטן פֿאַר איר הייַנט אַ געשמאַק רייַז זופּ מיט פלייש פֿאַר לאָנטש. די קאָמבינאַציע פון פלייש, רייַז און וועדזשטאַבאַלז אין דעם זופּ איז אַ פאַקטיש קלאַסיש, וואָס איז נאָענט צו אונדזער האַרץ. עס וועט זיין זייער געשמאַק צו דינען אַ שטיק פון קאָרן ברויט מיט קנאָבל צו אַזאַ אַ זופּ. זאל ס באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן אַ פּשוט, אָבער זייער ומגעוויינטלעך און האַרציק זופּ פֿאַר לאָנטש.
רייַז זופּ מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 200 ג;
- רייַז - 150 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 2 ל;
- קנאָבל, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען אַ שטיק פון פלייש, וואַש עס, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. לייג די זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן די יויך איבער מיטל היץ. בשעת ער איז ברוינג, וואַשן מיין רייַז געזונט און שטעלן עס אין אַ פאַן מיט פלייש. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און קנאָבל מייַן און ריין. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז און וואַרפן אין אַ פּאַן. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און קנאָבל סקוויזד דורך די גאַרליק. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די ציבעלע פון די כוס און שנייַדן זיי אין העלפט רינגס. פרוכט ציבעלע ייל מיט קעראַץ ביז גילדענע, דעמאָלט לייגן קנאָבל מאַסע, פּאָמידאָר פּאַפּ און שוואַרץ פעפער, סטו אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט. גרייט בראָטן איז צוגעגעבן צו די פּאַן און קאָכן ביז גרייט פֿאַר פלייש און רייַז. איר זען, ווייניקער ווי 30 מינוט האָבן דורכגעגאנגען, און אַ אַמייזינג רייַז זופּ מיט רינדערנס יויך איז גרייט. ניצן דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן מער דיעטע זופּ, נאָר פאַרבייַטן די רינדערנס מיט טערקיי פלייש און דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ ליכט און נידעריק-קאַלאָריע רייַז זופּ מיט טערקיי.
רייַז זופּ רעסיפּע מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 2 ליטער;
- רייַז - 70 ג;
- מינסט פלייש (כאַזער) - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער און גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו קאָכן רייַז זופּ מיט כאַזער, נעמען די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין סטריפּס. דעמאָלט מיר וועט שאָלעכץ די אַניאַנז און שנייַדן זיי אין האַלב רינגס. אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די יויך. רייַז מייַן און אויך שטעלן אין אַ פאַן. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט האַלב, מיר לייגן די מער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מאַכן די פייַער זייער שוואַך. בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען בוילד, מיר וועלן האַנדלען מיט מינסט פלייש. מיר שטעלן אַ יי, זאַלץ, פעפער אין עס און מישן אַלץ. מיר זעמל קליין באַללס פון מינסט פלייש און שיקן זיי צו אַ פּאַן. מיר געבן זיי אַ גוט צייַט צו פּי וועגן 7 מינוט, דעמאָלט לייגן די גרינז און דעקן מיט אַ דעקל. אַז ס אַלע, כאַזער פלייש כאַזער זופּ איז גרייט, איר קענען גיסן אויף פּלאַטעס, וואַש דיין הענט און זיצן אַראָפּ צו האָבן מיטאָג!