די סאָוויעט קלאַסיקס, געדענקט פֿאַר פילע פון זייער קינדשאַפט, זענען קריספּי קיכלעך אין די פאָרעם פון ניסלעך מיט פילונג אין די פאָרעם פון בוילד קאַנדענסט מילך . דעם נאַש איז ניט בלויז שיין אויף די טיש, אָבער אויך האט אַ אַמייזינג געוועב און אַראָמאַ, און קענען אויך געשווינד פאַרלירן דיין פאַרלאַנג צו האָבן אַ פֿאַרבייַסן מיט עפּעס זיס. ווי אין רובֿ סאָוויעט רעסאַפּיז, דער קלאַסיש אָרעשקאָוו רעצעפּט מיט קאַנדענסט מילך כולל אַ רשימה פון די מערסט בנימצא און וויידלי בנימצא ינגרידיאַנץ, אָבער איר וועט דאַרפֿן אַ ספּעציעל פּרימינג פּאַן פֿאַר קוקינג.
קלאַסיש רעצעפּט ווייך "אָרעשעקס" מיט קאַנדענסט מילך
צו "ניסלעך" זענען נישט פאַרגליווערט, די טייג פֿאַר זיי זאָל זיין אַ ביסל מער מילד און סאַפטער ווי פֿאַר אַ קלאַסיש רעצעפּט. צוגרייטן דעם נאַש מיט די דערצו פון מילכיק פּראָדוקטן. פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר באַשלאָסן צו קלייַבן סמעטענע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 175 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 45 ג;
- צוקער - 75 ג;
- סאָדע - 1/3 פון אַ לעפל;
- בוילד קאַנדענסט מילך.
צוגרייטונג
דער ערשטער צו בייַטן צוזאַמען זויער קרעם מיט יי און צוקער קריסטאַלז. ווען די קריסטאַלז פון די יענער צעלאָזן, צעשמעלצן די פּוטער, און דעמאָלט, נאָך אַ ביסל קאָאָלינג עס, גיסן אין די מנוחה פון די געמיש. דעמאָלט שיקן אַ קליין סאָדאַ. ווען דער געמיש איז גרייט, גיסן אין די מעל און מישן אַ ווייך אָבער נישט קלעפּיק טייג. טיילן די טייג אין קליין פּאָרשאַנז און ראָולד זיי. פאַרשפּרייטן די באַללס פון טייג אין די סעלז פון אַ רויט-הייס ניסלעך פאָרעם. די טעמפּעראַטור פון די פורעם גלייַך באשלאסן ווי דער צוגרייטונג וועט נעמען אָרט, דעריבער מאַכן זיכער אַז די ייבערפלאַך איז טאַקע געזונט העאַטעד, אַנדערש די קיכל זאל שטעקן. נאָך פריינג די "ניסלעך", קיל זיי און שנייַדן די וידעפדיק טייג פון אַלע זייטן. לייג די קיכל קראַב צו די קאַנדענסט מילך און מישן. דער רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש "אָרעשעקס" מיט קאַנדענסט מילך און זויער קרעם איז כּמעט קומען צו אַ סוף, עס בלייבט בלויז צו פּלאָמבירן די האַלוועס פון די קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך און פאַרבינדן זיי צוזאַמען.
"ניסלעך" מיט קאַנדענסט מילך: אַ קלאַסיש רעצעפּט אין די סאָוויעט נוט כאַזאַל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פילונג:
- ניסלעך - 1 נומער;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 סלוי.
פֿאַר די פּרובירן:
- צוקער - 65 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- עסיק - 15 מל;
- פּוטער - 240 ג;
- סאָדע - 1/4 צפּ.
- מעל - 355 ג;
- פּינטש פון וואַניללין.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די טייג, דער ערשטער שריט אין וואָס וועט זיין כיפּינג די ערשטער פּאָר פון ינגרידיאַנץ אין אַ כיטיש קרעם. צו די קרעם, לייגן די צעלאָזן אָבער פאַר-קולד פּוטער און איבערחזרן דעם וויפּינג. עקסטענדעד סאָדע און גיסן עס אין די יי-און-ייל געמיש. ווהיסק ווידער און לייגן די מעל מיט וואַניללין. די ריזאַלטינג בוטטערי טייג איז לייכט מאָולדאַד, אַזוי קניפּ אַוועק קליין פּאָרשאַנז פון אים און ראָולד זיי אין באַללס. אָרט יעדער פון די באַללס אין די סעלז פון די רויט האַזעל אויף דעם הרובע. צוגרייטן קלאַסיש "ניסלעך" מיט קאַנדענסט מילך איבער אַ עפענען פייַער פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף ביידע זייטן, אָריענטירן דורך די קאָליר פון די קיכל.
גרינדינג די ניסלעך און מישן זיי מיט די קאַנדענסט מילך. פּלאָמבירן דעם קיכל האַלוועס מיט די געמיש.
קלאַסיש רעצעפּט "אָרעשקאָוו" מיט קאַנדענסט מילך און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 75 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 175 ג;
- מייַאָנעז - 230 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- עסיק - 15 מל;
- מעל - 420 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך.
צוגרייטונג
סאָפענעד פּוטער און מייַאָנעז רייַבן צוזאַמען איידער פאָרמינג די קלעפּיק ברעקל. ווהיסק די עגגס און צוקער ביז די קריסטאַלז צעלאָזן. צו די יי געמיש לייגן די קווענטשעד סאָדע און גיסן אַלץ צו די אויל ברעקל. נאָך מיקסינג אַ כאָומאַדזשינאַס טייג, טיילן עס און זעמל עס אין באַללס. פּרעגלען אין האַזעל סעלז צו אַ ליכט גילדענע כיו, און נאָך קאָאָלינג, פּלאָמבירן האַלב מיט קאַנדענסט מילך און מישן צוזאַמען.