לאַגמאַן - אַסיאַן שיסל, וואָס איז אַ זופּ, וואָס כולל היים-געמאכט לאָקשן, פלייש, וועדזשטאַבאַלז און בשמים. אַזאַ אַ שיסל איז זיכער צו ביטע אַלע דיין ליב געהאט אָנעס און וועט ווערן קראַונד אויף דיין טיש. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג זופּ לאַטשמאַן אין שטוב.
די זופּ-לאַגמאַן ס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַטינג פון רינדערנס - 1 קג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער רויט בולגאַריש - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- וואַסער - 8 טבספּ.
פֿאַר לאָקשן:
- וואַסער - 8 זאכן;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 3 זאכן;
- זאַלץ איז קליין - נויט;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן מיר גרייטן לאָקשן פֿאַר זיך: אין אַ קליין שיסל, גיסן אַ ביסל וואַרעם פילטעריד וואַסער, פּוטער, לייגן פריש עגגס און וואַרפן קליין זאַלץ. מיר שלאָגן די וויסק ונ דורך און ביסלעכווייַז גיסן די ווייץ מעל. מיר ניד די טיף טייג מיט אונדזער הענט און פאָרעם אַ גלאַט ווורשט פון עס. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם, דעקן עס מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט.
דערווייַל, מיר פּראָצעס אַלע די וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן זיי: די ציבעלע שרעדיד מיט האַלב רינגס, די בולגאַריש פעפער - מיט סטריפּס, און די קעראַץ שרעד אויף די כאַבאַרניק. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס און צעהאַקן די קנאָבל. טאַמאַטאָוז מיר נידעריקער אין בוילינג וואַסער, מיר נעמען אויס, מיר באַזייַטיקן אַ הויט און מיר שנייַדן די פלייש מיט פּלאַטעס. פלייש איז פּראַסעסט, געהאַקט סלייסיז און געפּרעגלט אין אַ געזונט-העאַטעד ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן. דעריבער לייגן רינדערנס און בשמים צו די רינדערנס צו געשמאַק. באַרשט אַלע 5 מינוט, סטערינג. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן טאַמייטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ און געהאַקט קנאָבל. מיר נעמען 10 מינוט, דעמאָלט לייגן פּאַטייטאָוז, קעראַץ און פּעפּערז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז ווייך און גיסן הייס בוילד וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן זופּ פֿאַר 40 מינוט, וואָס דעקן מיט אַ דעקל.
אַרבעט טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, מיר טיילן די טייג אין צוויי טיילן, ראָולד אין באַללס און זעמל יעדער אין אַ דין שיכטע. מיר ווינט עס אויף די ראָולינג שטיפט, קערפאַלי אַראָפּנעמען עס און פלאַטאַן עס קערפאַלי מיט דיין האַנט. דעריבער שנייַדן אין דין סטריפּס, קאָכן די לאָקשן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט, און וואַרפן צוריק אין די קאַלאַנדער. נאָך וואָס, מיר וואַשן עס אין ייַז וואַסער. איצט לייגן די הויז לאָקשן אויף פּלאַטעס, לייג צו יעדער גרינס מיט פלייש און פּלאָמבירן עס מיט יויך. מיר באַצירן די שיסל מיט געהאַקט גרינז און רופן אַלעמען צו האָבן מיטאָג!
לאם זופּ מיט לאַם
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 400 ג;
- דין היים געמאכט לאָקשן - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש געל פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
דין היים געמאכט לאָקשן זענען בוילד אין אַ פאַן אָנגעפילט מיט סאָלטיד הייס וואַסער ביז האַלב. נאָך דעם, וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען ונ דורך קאַלט וואַסער. די פלייש איז רינסעד, דאַר, פּראַסעסט און שרעדיד אין קליין סלייסיז. די ציבעלע איז קלינד און שרעדיד אין קובעס. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז זענען קלינד און פיינלי געהאַקט, און קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק. בולגאַריש פעפער שנייַדן אין האַלב, נעמען אויס אַלע