אין דעם אַרטיקל מיר וועט רעדן מיט איר וועגן די פראנצויזיש קוויזין, ניימלי די זשאַבע לעגס. דאס איז איינער פון די מערסט באַרימט פראנצויזיש דעליקאַסיז, צוזאמען מיט אַ פוי גראַס רעצעפּט . ווי צו רעכט צוגרייטן פראָג לעגס, מיר וועט זאָגן איר איצט.
פראָגגי לעגס אין פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- פראָג לעגס - 12 פּקס .;
- קרעם פון 11% פעט צופרידן - 100 מל;
- קעז "דאָר בלו" - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קליין דענטיקלע;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פראָג פֿיס ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. אין די פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, מיר פּרעגלען די קלאָווע פון קנאָבל אין עס ביז עס טורנס ברוין. דעריבער נעמען עס אויס, און אין דער זעלביקער פּוטער פראָג פראָג לעגס פון צוויי זייטן פֿאַר 2-3 מינוט. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן די קרעם מיט קעז און היץ די געמיש ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. געבן פראָג לעגס אין פראנצויזיש, וואָטערינג זיי מיט סאָוס. און ווי אַ זייַט שיסל נוצן בלאַנטשעד און געפּרעגלט ספּאַרזשע און צוקיני.
פראָג לעגס אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פראָג לעגס - 0,5 קג;
- שאַט ציבעלע - 40 ג;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ליקס - 1 שטיק;
- קרעם - 700 מל;
- הינדל יויך - 1 ך;
- ייל - 40 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון פראָג לעגס הייבט מיט די פאַקט אַז מיר וואַש זיי אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן עס מיט אַ סערוועטקע און שנייַדן אַוועק די נידעריקער טייל פון די פוס. הינדל יויך איז געבראכט צו אַ קאָכן, מיר נידעריקער אונדזער פּאָז אין עס, ווי באַלד ווי די פליסיק בוילז ווידער, געשווינד באַזייַטיקן זיי מיט אַ ראַש. אָניאָנס שאַלץ זענען פיינלי געהאַקט, אויסגעגאסן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל, לייטלי געפּרעגלט און לייגן גרייטיד קנאָבל. מיר שטעלן אין די פריינג פּאַן צוגעגרייט אין שטייַגן, לייטלי פּרעגלען זיי, און דאַן זיי זענען גענומען אויס און מיר זענען פאַרקנאַסט אין סאָוס צו זשאַבע לעגס.
צו טאָן דאָס, שטעלן וועגן 100 מל פון יויך אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, סלאָולי גיסן אין די קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז אַ דיק סאָוס איז געשאפן. זאַלץ, פעפער לייג צו געשמאַק און גיסן אין די פריינג פּאַן פיינלי געהאַקט ליקס. מיר דינען די פראָג לעגס צו די טיש, וואָטערינג די קרעם סאָוס.
פראָג לעגס
ינגרידיאַנץ:
- פראָג לעגס - 400 ג;
- גרינס בוימל - 80 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 20 ג;
- סידלינגז פון אַרבעס זאמען - 200 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר זאַפט - 800 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
גרין פּעטרעשקע, קנאָבל און ליקס מעלענקאָ טשאָפּ. מיר פאָרן אין די סקאָווראָדע מיט פּוטער פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג. לייג די פריער געוואשן פראָג לעגס און פּרעגלען זיי פֿאַר 4 מינוט אויף יעדער זייַט. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן זיי, באַזונדער די פלייש פון די ביין און ענגשאַפט עס. אין די טאָפּ, גיסן אין פּאָמידאָר זאַפט, לאָזן עס קאָכן, און לייגן סידלינגז פון אַרבעס זאמען. קאָכן זיי אין פּאָמידאָר פֿאַר וועגן 10 מינוט. איצט גיסן אין די זופּ זשאַבע פלייש, ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק. די זופּ איז גרייט. אויב דאָס ערשטער שיסל טוט נישט אַפּעלירן צו איר, דעמאָלט נעמען אַ קוק בייַ די רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש ציבעלע זופּ .
פראָג לעגס אין טייג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פראָג לעגס - 500 ג;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- קראַשט דאַר זיס פעפער - 10 ג;
- קראַשט דאַר טאַמאַטאָוז - 10 ג.
פֿאַר טייג:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 40 ג;
- מעל - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, זאַפרען - צו טעם.
צוגרייטונג
אויב די פֿיס זענען פאַרפרוירן, עס איז דיזייראַבאַל צו דעפראָסט זיי ערשטער אין די פרידזשידער, און דעמאָלט אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער זיי זענען געוואשן און דאַר. מיר טיפּ סוי סאָוס אין די שפּריץ און פאָרשטעלן עס ביסלעכווייַז
איצט מיר זענען פּריפּערינג די קלאַרעט: מיר שלאָגן די עגגס מיט די דערצו פון מייַאָנעז, דאָרט מיר אויך באַקענען מעל, זאַפרען, אַ ביסל זאַלץ. מיר מישן אַלץ ונ דורך. אַראָפּנעמען די מאַשט לאַבירינטהס אין טייג און פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל אויף ביידע זייטן ביז אַ גאָלדען סקאָרינקע איז געשאפן. געפּרעגלט פראָג לעגס זענען גרייט, מיר דינען זיי מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.