פאַלי פון בעעטראָאָט

פאַלי אָדער מכאַלי איז אַ טראדיציאנעלן גרוזיניש פֿאַרבייַסן, אָדער אלא אַ גרופּע פון קיילים וואָס זענען צוגעגרייט פון גרינז אָדער וועדזשטאַבאַלז אין קאָמבינאַציע מיט אַ דיק נוס סאָוס. א געשמאַק און ליכט שיסל קענען זיין לייכט צוגעפאסט צו דיין געשמאַק, די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז, אַזוי אַז די פּאָרשאַנז זענען געהאלטן גוט, און די מנוחה איז לינקס צו די פאַנטאַזיע.

פאַלאַ בעעטראָאָט און שפּינאַט רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

ביץ - 500 ג;
שפּינאַט - 500 ג;
ערד וואָלנאַץ - 1 נומער;
ציבעלע ווייַס - 1 פּק .;
פּעטרעשקע - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
ערד קאָריאַנדער - 1/4 צפּ.
פענוגרעעק פּודער - 1/4 צפּ.
עסיק - 10 מל;
קלאָוועס פון קנאָבל - 3-4 פּקס .;
וואַסער -1/4;
מילגרוים זאמען - 1/4 טבספּ.

צוגרייטונג

שפּינאַט געוואשן און בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער, פאַר-זאַלץ עס. סעפּעראַטלי קאָכן די בוריק. בלאַנטשעד שפּינאַט סקוויזד און קראַשט. מיר רייַבן ביץ אויף אַ קליין כאַבאַרניק. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז און לאָזן דעם קנאָבל דורך די דרוק. מיר קאַמביין אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אינאיינעם און מישן געזונט. לייג די גרייטיד וואָלנאַץ, עטלעכע וואַסער און מאָל צו געשמאַק. לאָזן די געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט סקאַלפּט עס פון קליין באַללס און וואַרפן זיי אויף אַ שיסל. מיר שפּריצן פאַל די גריינז פון אַ מילגרוים.

ווי צו קאָכן פאַליס פון ביץ און קעראַץ?

ינגרידיאַנץ:

קעראַץ - 1 שטיק;
בוריק - 1 פּיסי .;
קלאָוועס פון קנאָבל - 2-3 פּקס .;
גרין קאָריאַנדער - 4-5 צווייגן;
ערד וואָלנאַץ - 1/2 סט.
לימענע זאַפט - צו טעם;
הייס פעפער, זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

פּילד און געוואשן וואָרצל קראַפּס זענען אלנגעוויקלט אין פויל און בייקט ביי 200 דיגריז ביז ווייך. קאָאָלעד וועדזשטאַבאַלז זענען קרושד מיט אַ קליין כאַבאַרניק און געמישט מיט געהאַקט הערבס, ראַבד אין פּאַפּ מיט קלאָוועס פון קנאָבל, וועלשענער נוס מעל און לימענע זאַפט. צו געשמאַק, מיר סעזאַז די באַזע פֿאַר פאַליס מיט זאַלץ און פעפער. טיילן די געמיש אין פּאָרשאַנז און זעמל באַללס אויס פון אים. איידער געדינט מיר קיל פאַלאַס פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט דינען שפּריצן מיט הערבס.