פון די הייוון טייג עס זענען אַמייזינג פּיעס אָנגעפילט מיט בעריז. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקן און געפּרעגלט פּאַטיז מיט קראַנבעריז.
רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט קאַוובעררי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך קו - 300 מל;
- טרוקן שנעל אַקטינג הייוון - 15 ג;
- הינדל עגגס - 4 ברעקלעך;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 50 ג;
- צוקער - 275 ג;
- ווייץ מעל - 760 ג;
- גרינס בוימל - 140 מל;
- קאָוובעררי - 350 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- ערשטער מישן די טייג. צו טאָן דאָס, אין העלפט די וואַרעם מילך מיר ברוד טרוקן הייוון. פֿאַר 20 מינוט מיר לאָזן אים שטיין. דעמאָלט מיר שטעלן אַ ביסל מעל און קאָך. קאָווער די עסנוואַרג פילם און לאָזן די מינוט פֿאַר 20 ביז די "היטל" אויס.
- אין אַ גרויס קאַנטיינער, יזאַלי געשלאגן עגגס זענען קאַמביינד מיט גרינס ייל, צוקער און זאַלץ. מיר גיסן די רוען וואַרעם מילך, צוגעגרייט דורך די שפּייַען. גיסן די מעל אין די ריזאַלטינג געמיש. לעפל געזונט מישן.
- מיר ניד די טייג, מיר פאָרעם די באַן. מיר שטעלן עס אין אַ גרויס פאָרעם, יילד. מיר דעקן, שטעלן אין היץ און לאָזן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. די טייג זאָל וואַקסן געזונט אין באַנד.
- אין די סוף פון די צייַט, די טייג איז ווידער קנעאַדעד און ווידער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, מיר באַזייַטיקן עס אין היץ.
- פֿאַר די פילונג, מישן די בעריז מיט די רוען צוקער. קאָך דזשענטלי, צו פאַרמייַדן די זאַפט פון פלאָוינג אויס פון די בעריז. לייגן די קראָכמאַל און קאָך ווידער.
- איצט גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון פּיעס. הענט לייטלי ייל די בוימל, טרער אַוועק אַ קליין שטיק פון די טייג פון דער פּראָסט שטיק, ניד עס אין אַ פלאַך שטיקל. אין דער צענטער מיר שטעלן וועגן אַ לעפעלע פון פילונג, און די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- מיר שטעלן די בלאַנקס אויף די גריסט באַקינג טאַץ מיט אַ נעט. שפּיץ שמירן מיט וויפּט יי. מיר געבן פּרעפאָרמס פֿאַר 15 מינוט צו שטיין, נאָך וואָס מיר באַקן פּיעס מיט קראַנבעריז אין די ויוון.
געפּרעגלט קייקס מיט קראַנבעריז פון הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל, סיפטאַד - 700 ג;
- מילך - 250 מל;
- טרינקט וואַסער - 250 מל;
- גרינס ייל - 100 מל;
- פריש שייקס - 30 ג;
- צוקער - 125 ג;
- קאָניאַק - 20 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- בעריז קראַנבעריז און בלובעריז - 600 ג;
- פּאַפּשוי - 100 ג;
- צוקער - 100 ג.
פֿאַר פריינג:
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, וואַרפן וואַרעם מילך און וואַסער. מיר מאַכן הייוון, גיסן אין זאַלץ און צוקער. מיר גיסן קאָניאַק, פּוטער. גיסן די סיפטיד מעל און קאָך געזונט. מיר לאָזן פֿאַר ליפטינג.
- ווען די טייג איז אויפגעשטאנען געזונט, מיר ניד עס און פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש. אויב נייטיק, לייגן מעל.
- מיר טיילן די טייג אין ברעקלעך און לאָזן עס אויף די טיש. ווען די טייג ריסעס, מיר פאָרעם קייקס, אין דעם צענטער פון וואָס מיר שטעלן בעריז. שפּריצן זיי מיט קראָכמאַל און צוקער. מיר פאַסטן די עדזשאַז פון די טייג, פאָרמינג אַ פּאַטי.
- היץ די פראָגינג פּאַן, גיסן ייל אין עס און דריפּן נאָר אַ פּאָר טראפנס פון עסיק. ברענגען צו אַ קאָכן און פאַרשפּרייטן די פּאַטיז. איידער ראָוסטינג, טרוקן פון צוויי זייטן.