באַקינג מיט הייַזקע קעז איז ספּעציעל געשמאַק. רעסיפּעס פֿאַר אַ געשמאַק פּיראָג מיט הייַזקע קעז און מאָן זאמען זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
דייַטש פּיראָג מיט פּאַפּי און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- צוקער איז קליין - 200 ג;
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 550 ג;
- טשילד פּוטער - 260 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מאַנגאַ - 300 ג;
- צוקער - 270 ג;
- מאַק - 250 ג;
- מילך 3.2% פעט - 1.3 ליטער;
- פּוטער, נאַטירלעך - 190 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 2 פּקס .;
- הייַזקע קעז - 450 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג, מאָלן די מעל מיט די קראַשט פּוטער און צוקער. בעערעך 2/3 פון די ריזאַלטינג מאַסע איז געשטעלט אין אַ פורעם, קאַמפּיוטינג עס און קאָאָלינג עס פֿאַר האַלב אַ שעה. מיר פאַרבינדן די מילך מיט צוקער און פּוטער. אָרט די געמיש אויף דעם הרובע. נאָך בוילינג, גיסן סלאָולי אויף די מאַנגאַ מיט מאָן זאמען, מישן געזונט, אַראָפּנעמען די געמיש פון די פייַער און באַשטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. קורד די קעז מיט אַ בלענדער ביז גלאַט און שטעלן אין די מילך, און דעמאָלט רייַבן ביז כאָומאַדזשיניאַס. מיר נעמען די טייג פון די קעלט, פאַרשפּרייטן רובֿ פון אים אין פאָרעם, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פילונג סמודלי און פאַרשפּרייטן די רוען טייג אויף שפּיץ. בייַ מעסיק טעמפּעראַטור, די פּיראָג וועט זיין גרייט אין 45-50 מינוט.
פּיע מיט הייַזקע קעז, מאָן זאמען און אַפּריקאָס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ סיפטיד מעל - 350 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - 200 ג;
- פריש אַפּראַקאַץ - 400 ג;
- מיטל קורד קעז - 450 ג;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- מעק - 60 ג;
- ווייַס קריסטאַליין צוקער - 300 ג;
- צוקער וואַניל - 10 ג.
צוגרייטונג
ערשטער מיר מאַכן אַ סטאַפינג: שלאָגן די עגגס מיט צוקער, גיסן אין וואַניל צוקער, הייַזקע קעז און מישן ונ דורך. דאָרט מיר שיקן דייקעד אַפּריקאָס און גיסן מאָן זאמען. ונטערזוכן אַלע דעם. איצט מישן מיט באַקינג פּודער מעל, לייגן פאַר-פאַרפרוירן, און דעמאָלט גראַטעד ייל און צוקער. האַנט עס אַלע צו די שטאַט פון ברעקלעך. יילד די פאָרעם מיט מעל. די דנאָ איז באדעקט מיט וועגן האַלב פון די פּיצל און געדריקט מיט איר הענט. אויף שפּיץ, גיסן די פילונג און פאַלן שלאָפנדיק מיט די רעשט פון די פּרובירן. אין אַ מאַדעראַטלי העאַטעד ויוון, באַקן די שטיקל פֿאַר וועגן 50 מינוט.
האָניק פּיראָג מיט מאָן און הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 260 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פליסיק האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- נאַטירלעך פּוטער - 150 ג;
- צוקער - 170 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַרנע - 1 שטיק;
- מאָן - 2 טבספּ. spoons;
- הייַזקע קעז - 260 ג;
- גרייטיד לימענע שאָלעכץ אויף דער כאַבאַר - ½ צפּ;
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 5 מל;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 20 ג.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל, גיסן אַ קניפּ פון זאַלץ און באַקינג פּודער. מיר ערשטער פריז די בוימל, און דעמאָלט דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. קאָך און רייַבן עס אַלע מיט דיין הענט. אין די יי, גיסן העלפט פון צוקער און וואַניל צוקער. קלאַפּן געזונט און גיסן די געמיש אין די טייג, און דעמאָלט מישן. מיר לייגן פליסיק האָניק. אָרט די טייג אין אַ גריסט פאָרעם און מאַכן די זייטן פון די טייג. אין 190 דיגריז מיר באַקן די באַזע פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
איצט קלאַפּן 2 עגגס מיט די מנוחה פון די צוקער. לייג הייַזקע קעז, קראָכמאַל, מאָן זאמען, פּינטעלע און לימענע זאַפט. מיר קימאַט אַלץ גוט און שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ בייקט באַזע. אויף שפּיץ, לייגן אויס די באַרנע שנייַדן אין סלייסיז. אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור, באַקן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.