כאָוממייד קאָרן ברויט איז אַ טראדיציאנעלן און סאַטיספייינג דערצו צו קיין שיסל. ווי אַ יקער, מיר רעקאָמענדירן ניצן מעל פון די העכסטן קוואַליטעט. זאל ס אַרבעט מיט איר צו רעכענען אויס ווי צו מאַכן געשמאַק קאָרן ברויט אין שטוב.
ריי ברויט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 315 ג;
- ווייץ מעל - 315 ג;
- וואַרעם בוילד וואַסער - 405 מל;
- הייוון טייקעף סאַליאַבאַל - 10 ג;
- ווייַס צוקער - 10 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ראַפינירט בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ פאַקטיש קאָרן ברויט אין שטוב, צעלאָזן טרוקן הייוון ערשטער אין וואַרעם וואַסער. דעמאָלט מיר וואַרפן צוקער, פייַן זאַלץ און לאָזן די שפּייַען פֿאַר 15 מינוט. ווען די שפּיץ אויס "היטל", גיסן אַ ביסל ייל און מישן. ביידע ווערייאַטיז פון מעל זענען סעיוועד עטלעכע מאל און געמישט צוזאַמען. גיסן די הייוון וואַסער אין די טרוקן געמיש, ניד די אַראָפאַנג טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און באַזייַטיקן עס אין היץ פֿאַר 65 מינוט. נאָך מאַך, קערפאַלי מישן און פאַרשפּרייטן עס אין די פאָרעם פֿאַר וועגן 40 מינוט. שטעלן די ברויט אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז.
כאָוממייד ברויט פון קאָרן מעל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 505 ג;
- ווייץ מעל - 505 ג;
- וואַסער 990 מל;
- שנעל-דיזאָלווינג הייוון - 15 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- זאַלץ איז פייַן און צוקער - דורך קניפּ;
- זאמען - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער באַקינג פאַקטיש קאָרן ברויט אין שטוב, די הייוון איז טרוקן און צוקער איז צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון בוילד וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן 25 מינוט. דעמאָלט מיר גיסן די געמיש אין אַ גרויס שיסל, לייגן די רוען וואַסער, פּוטער און וואַרפן זאַלץ. די סיפטיד קאָרן מעל איז קאַמביינד מיט ווייץ מעל און קליין טיילן אין די הייוון געמיש. מיר מישן די ווייך פּלאַסטיק טייג מיט אונדזער הענט, וואַרפן די פּילד זאמען, פאַרשפּרייטן עס אין אַ וואַרעם שיסל און פאַרשטייַפן עס מיט פילם. מיר געבן די טייג צו גיין פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל און ניד אַ ביסל מינוט. דעריבער טיילן עס אין 4 טיילן און זעמל יעדער אין אַ בולקע. מיר לייגן די בלאַנקס אויף אַ יילד באַקינג בלאַט, אין יעדער לאָמפּ מיר מאַכן די ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער, שפּריצן מיט מעל און לאָזן פֿאַר 1 שעה צו ווייַטקייט. דערנאך מיר שמעקן די ייבערפלאַך מיט מילך, אַזוי אַז אַ גלאָסי סקאָרינקע אויס אויף דעם ברויט. מיר באַקן די ברויט פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז. קערפאַלי יבעררוק די הייס ברויט צו די ברעט און קיל, קאַווערינג מיט אַ האַנטעך.
רעצעפּט פֿאַר קאָרן ברויט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 355 ג;
- ווייץ מעל - 350 ג;
- הייוון - 1 צפּ;
- קעפיר - 165 מל;
- ביר - 205 מל;
- האָניק - 10 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- יי ק 1 - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 20 מל.
צוגרייטונג
אין די ברעקלעך פון די בייל מיר גיסן ביידע ווערייאַטיז פון מעל, וואַרפן הייוון, ינפיוז קעפיר, ביר, שטעלן האָניק און אַ קניפּ פון זאַלץ. נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, שטעלן די מאָדע "ריי ברויט" און ניד די טייג. דעריבער לאָזן עס פֿאַר פּרופינג פֿאַר 2 שעה און באַקן 50 מינוט איידער די אויסזען פון אַ קריספּי סקאָרינקע.
ריי ברויט קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז: אָליוועס אָדער
נאָך דעם, די טייג מיט אַדאַטיווז איז אויסגעגאסן אין אַ יילד פאָרעם און לינקס פֿאַר פּרופינג פֿאַר 2 שעה, באדעקט מיט אַ האַנטעך. דערנאך מיר שמיר די ייבערפלאַך פון די לאַבן מיט מילך און, אויב געוואלט, דענסלי שפּריצן מיט קומין, מאָן זאמען, זאמען אָדער סעסאַמי.