צווישן אַלע די פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ, טובולעס מיט פאַרשידענע פילינגז פאַרנעמען אַ באַזונדער אָרט צווישן אונדזער גאַסטראָנאָמיק פּרעפֿערענצן, אויב נאָר ווייַל יעדער איז באַקאַנט מיט די שולע באַנק. קריספּי און דין, לאַש און פּאַפט, אָנגעפילט מיט וויפּט קרעם, קאַנדענסט מילך, קרעם פון פּוטער אָדער פּראָטעין, זיי זענען טעראַפיש געשמאַק און גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן. איר קענען באַשטעטיקן דעם דורך ווייַטערדיק איינער פון די אויבן רעסאַפּיז.
דער רעצעפּט פֿאַר ווייפער טובז פֿאַר וואַפליע ייערנז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- פאַטי קרעם - 55 מל;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ;
- מעל - 95 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- וואַניל פּאַפּ - 5 מל.
פֿאַר די פילונג:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 380 מל;
- פּאַודערד צוקער - 175 ג;
- קאַרש - 75 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, קער די יי ווייץ אין אַ פּינע און מישן זיי מיט פאַטי קרעם. בעת פאָרזעצן צו קלאַפּן, לייגן צו די געמיש פּוטער, אַ ביסל וואַניל, און דעמאָלט אַ געמיש פון מעל מיט אַ באַקינג פּודער. פּאָרטיאָנס גיסן די טייג אין די העאַטעד און וילד וואַפליע אייַזן, פריינג קיין מער ווי אַ האַלב מינוט, ביז אַ קוואַליטעט גאָלדען ברוין קאָלירן. נאָך הייס, פאַרלייגן די ווייפערז אין רער און ריפרידזשערייט זיי.
קער פעט קרעם אין אַ ויסגעצייכנט קרעם, אַדינג פּאַודערד צוקער. דערמאָנען די גלענצנדיק קרעם מיט ברעקלעך פון קאַרש און, אַרמד מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל, פּלאָמבירן די קולד טובולעס. טובז מיט טשעריז פֿאַר דעם רעצעפּט זענען בעסטער געדינט מיד, ביז די בעריז אָנהייבן צו אָנהייבן די זאַפט.
טובולעס מיט פּראָטעין קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר טובז:
- פּוטער - 55 ג;
- צוקער סירעפּ - 50 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- מעל - 65 ג;
- ערד ינגבער - קניפּ;
- קאָניאַק - 5 מל;
- שאָלעכץ 1 לימענע.
פֿאַר די פילונג:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 185 ג;
- פּינטש פון סיטריק זויער.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר די טובז איז אַפֿילו סימפּלער ווי וואָס איז דיזיינד פֿאַר אַ וואַפליע אייַזן. צעשמעלצן פּוטער, סירעפּ און צוקער אין אַ פאַן, לייגן בראַנדז און ציין צו זיי, און דעמאָלט גיסן אין די מעל. דער געמיש איז קולד און צעטיילט אין פּאָרשאַנז די גרייס פון אַ גאָלף פּילקע. יעדער אַזאַ פּילקע איז שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט און באַקן בייַ 180 דיגריז, ווארטן פֿאַר די אויסזען פון אַ פּראַנאַונסט גילדענע קאָליר. בעת באַקינג, די טייג וועט צעשפּרייטן אין אַ פּאַנקאַקע, אַזוי לאָזן צווישן פּאָרשאַנז זייַן די מאַקסימום מעגלעך ווייַטקייט. אפילו הייס קייקס ייַנוויקלען אַרום די קייַלעכיק שעפּן פון די קיך ספּאַטשולאַ און לאָזן צו קילן גאָר.
גיסן די פּראָטעינס אין די עסנוואַרג פּראַסעסער און וויסקאַס צוזאַמען מיט אַ קניפּ פון סיטריק זויער. שטעלן די צוקער אויף די הרובע און קאָכן די גאָלדען סירעפּ פון עס. מיט קעסיידערדיק כוויפּינג, גיסן די סירעפּ צו שווער פּיקס פון פּראָטעין מאַסע און טאָן ניט האַלטן די קאַמביין ס באַוועגונג, ווארטן פֿאַר דעם מאָמענט ווען די קרעם טוט נישט גאָר קיל.
פּלאָמבירן די טובז מיט קרעם ניצן אַ געבעקס זעקל און דינען.
בלאָז געבעקס מיט קאַנדענסט מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 2 בלעטער;
- פאַטי (בייַ מינדסטער 50%) קרעם - 290 מל;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 45 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 35-40 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 5 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר דעם רעצעפּט מיר דאַרפֿן ספּעציעל קאָנעס געמאכט פון מעטאַל, דיזיינד נאָר פֿאַר באַקינג טובולעס. ווען די טייג איז שנייַדן אין סטריפּס, עס איז ווונד פון די שמאָל באַזע פון די שישקע צו די שפּיץ. ווייַטער, די טייג קענען זיין סמירד מיט עגגס, ספּרינגקאַלד מיט צוקער, מאָן זאמען, קאָקאָסנוס, ניסלעך אָדער לינקס פֿאַר גאָרנישט. טובז זאָל זיין בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט אָדער ביז אַ פּראַנאַונסט גאָלדען קאָליר אויס. גרייט טובז זאָל קיל אויף קאָנעס, נאָך וואָס זיי קענען זיין אַוועקגענומען און אָנגעפילט מיט קרעם.
פֿאַר קרעם, פאָדעם די קרעם ביז פעסט פּיקס צוזאמען מיט בוילד קאַנדענסט מילך און וואַניל. פאַרשפּרייטן די קרעם אין די קאַוויטיז פון די טובז, און דעמאָלט שפּריצן די קאָקאָסנוס אויף שפּיץ.