צו דיווערסאַפיי דיין מעניו, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קויפן טייַער און מעהודערדיק פּראָדוקטן. אָריגינעל און געשמאַק עסנוואַרג קענען זיין צוגעגרייט פון די מערסט פּראָסט גאַנג פון קאַמפּאָונאַנץ. איינער פון די קיילים איז קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש. עס קענען זיין בייקט אין אַ ויוון אָדער קאָכן אין אַ פּאַן אָן פיל קאָנפליקט און דער רעזולטאַט וועט זיכער ביטע איר מיט אַ נייַ פּרעכטיק אַראָמאַט בוקיי.
געשמאַק קאַרטאָפל פאַן מיט הינדל פאָרסמעאַט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 640 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1 קג;
- ציבעלע - 110 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 125 ג;
- מילך - 110 מל;
- שווער קעז - 225 ג;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם;
- טרוקן געווירציק הערבס - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וועלן צוגרייטן די פּאַטייטאָוז באַזע פֿאַר די פאַן. מיר באַזייַטיקן די געוואשן קאַרטאָפל טובערס פון די סקינס, און קאָכן זיי צו די פול פּריזערוונאַס אין סאָלטיד וואַסער, פאַר-שנייַדן אין עטלעכע טיילן. ווען גרייט, מיר פליסן די פּאַטייטאָוז, ניד פּאָטאַטאָעס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז צו מאַכן פּאַטייטאָוז מאַשט, צייַט עס מיט פּוטער, גיסן די בוילד מילך און מישן עס.
פּילד און געהאַקט פיינלי ציבעלע און קנאָבל זענען בראַונד אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ראַפינירט ייל ביז טראַנסלוסאַנט, און דעמאָלט לייגן די הינדל פאַליי פאַר-טוויסטיד אין די פלייש מילכל און אויך פּרעגלען, סטערינג. אין דער פּראָצעס פון פריינג, צייַט די אינהאַלט פון די פּאַן מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און הערבס פֿאַר דיין ברירה און געשמאַק.
פאָרעם פֿאַר באַקינג פּראָמאַזיוואַעם בישליימעס מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די ערשטער שיכטע פון האַלב האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן אויס די שפּיץ בראָטן מיט מינסט פלייש. די דריט שיכטע איז געלייגט דורך די גרייטיד שווער קעז, און דעמאָלט נאָך אַ שיכטע פון מאַשט פּאַטייטאָוז. ווהיסק די עגגס מיט די דערצו פון זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און הערבס און גיסן די ריזאַלטינג יי געמיש אויף די ייבערפלאַך פון די פאַן.
מיר פאָרעם די אָוען אין שטייַגן צו צוויי הונדערט דיגריז און שטעלן עס אין אַ קאַססער שיסל פֿאַר דרייַסיק מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די פאַן אַ ביסל צו קילן אַראָפּ און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט צווייגן פון פריש גרינז.
קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש און מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 450 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- קאַרטאָפל טובערס - 950 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 210 מל;
- טרוקן געווירציק הערבס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
קלענזינג, שטרוי שטרוי און פּרעגלען אין אַ טיף פריינג פּאַן אין גרינס אָיל קאַרטאָפל טובערס, געווירץ זיי אין די סוף פון פריינג מיט זאַלץ און ערד פעפער. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַרטאָפל זאָל זיין כּמעט גרייט. אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען ביז גרייט צו וואַש און שנייַדן אין פּלאַטעס מאַשרומז און פאַרשפּרייטן איבער די פּאַטייטאָוז. דערנאך מיר פאָרן אויף די גרינס בוימל פאַר-קלינד און געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, לייגן מינסט פלייש און אויך פּרעגלען, סטערינג, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף מאַשרומז.
איצט לאָזן ס מאַכן סאָוס פֿאַר קאַרטאָפל פאַן מיט ערד רינדערנס און מאַשרומז. מיר ברעכן עגגס מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער ביז מיר באַקומען אַ לאַש און ערי מאַסע, לייגן זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער, דרייד געווירציק הערבס און וויסק ווידער.
פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט די קאַמפּאָונאַנץ פון די פאַן אין אַ ברויט פּאַן, טינקער מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס, צולייגן סלייסיז פון פּוטער, דעקן די סקאָווראָדע מיט אַ דעקן און לאָזן עס זיצן אין דער קלענסטער היץ פֿאַר 25 מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די קאַססעראָל צו ברו פֿאַר אן אנדער צען מינוט און קענען דינען.