צווישן די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר הינדל פלייש, די מערסט פאָלקס קאָמבינאַציע איז פילעט מיט וועדזשטאַבאַלז. הינדל פילט סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ שיסל מיט וואָס איר קענען עקספּערימענט דורך אַדינג פּראָדוקטן און בשמים באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, צולייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראַסעסינג טעקניקס צו ופהיטן די דזשויסינעסס און נוציק פּראָפּערטיעס פון פּראָדוקטן.
הינדל פאַליי אין סוי סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז - רעסאַפּיז
דער קלאַסיש קאָמבינאַציע פון הינדל פלייש מיט סוי סאָוס, וועט צוגרייטן אַ שיסל אָן זאַלץ און נאָך סיזאַנינגז, און פריש פעפער וועט לייגן שאַרפּנאַס. איידער איר קאָכן אַ הינדל פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַכן זיכער אַז איר האָבן קלירד די פלייש פון די פילמס און געלעבט, אַז זיי טאָן ניט האָבן צו קעמפן מיט זיי אין די גרייט שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 345 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- זיס פעפער - 75 ג;
- הייס טשילי צו טעם
- גרינס ייל - 35 מל;
- סוי סאָוס - 65 מל.
צוגרייטונג
- הינדל פילעט איז צעטיילט אין סטריפּס און לאָזן אין גרינס ייל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף יעדער זייַט.
- גיסן אין די פלייש פּאַן סוי סאָוס, ווייקן די פלייש פֿאַר אַ מינוט, און לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס און צוויי מינים פון פעפער, שנייַדן אין סטריפּס.
- סטו פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, סטערינג טייל מאָל.
- דינען די שיסל מיט גאַרניש פון בוילד רייַז.
הינדל פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין קרעם אין פּאַץ
היט די דזשויסינאַס פון הינדל פיליץ וועט העלפן קרעם און וועדזשטאַבאַלז, בייקט אין פּאַץ אין די ויוון. די פלייש וועט זיין בייקט און נישט פאַרלירן טאַם, און פּשוט ינגרידיאַנץ וועט קער די שיסל אין אַ פול-פלעדזשד הייס מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 530 ג;
- הינדל יויך - 440 מל;
- קרעם - 110 מל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- פּאַטייטאָוז - 155 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- רויט זיס פעפער - 65 ג;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- הינדל פאַליי שנייַדן אין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם, אָבער פון גלייַך גרייס.
- מאָלן די אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז און פאַרבינדן מיט די פלייש. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, האַלטן די געמיש אויף פייַער.
- שאָלעכץ די שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז, פאַרשפּרייטן זיי איבער די פּאַץ.
- צוגעגרייט גרינס געמיש, שטעלן אויף אַ קאַרטאָפל שיכטע, גיסן יויך מיט קרעם. פאַרשפּרייטן די גרינז אַריבער אַלע די קאַנטיינערז.
- באַקינג די שיסל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר האַלב אַ שעה ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט.
הינדל פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 945 ג;
- פּאַטייטאָוז - 220 ג;
- קעראַץ - 85 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- טאַמאַטאָוז - 170 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 45 ג;
- בולגאַריש פעפער - 75 ג.
צוגרייטונג
- טיילן די הינדל פיליץ אין קיובז פון גלייַך גרייס און לייגן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט. גיסן אין די בוימל און קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- שנייַדן די פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז. שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין קובעס. אָרט די געמיש אין די שיסל מיט די זעלבע מאָדע פֿאַר צען מינוט.
- פּיילד טובערס, צעטיילט אין קובעס און שיקן זיי צו די מולטיוואַרק צוזאַמען מיט די קנאָבל סקרייפּט, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ.
- פאָרזעצן קוקינג אויף די "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה.