באָרש, אַ קלאַסיש רעצעפּט פון וואָס נאָך זייַנען פילע דיספּיוץ, ערידזשנייטיד אין די 14 יאָרהונדערט און איז נאָך געהאלטן די קולינאַריש יזאָוון פון די גאנצע סלאווישע מענטשן. די שיסל אויף אַ שטאַרק יויך מיט אַ רייַך קאָליר און געשמאַק, געזאמלט פון אַ פּשוט עסנוואַרג קאָרב, וועריד אין דאַזאַנז פון ווערסיעס, יעדער פון וואָס איז סאַפּרייזינגלי גוט.
אוקרייניש באָרשט - אַ קלאַסיש רעצעפּט
דער פּלאַץ פון די פאָלקס שיסל איז הונדערטער פון ווערייישאַנז, אָנגעפילט מיט דעם טעם פּערזענלעך צו דער געגנט. באָרשט איז אַ פּראָדוקט פון אוקרייניש קוקינג, און דעריבער האט עטלעכע ספּעציעל פֿעיִקייטן אין קוקינג: רייַך פלייש יויך, הויך-קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז און עראַמאַטיק דרעסינג, דאַנק צו אַלעמען איז געראַנטיד צו באַקומען אַ טעלער פון נערישינג הייס.
- איידער איר צוגרייטן אַ קלאַסיש באָרש, קאָכן אַ יויך פון רינדערנס בריסקעט און מאַרך ביינער.
- פארלאנגט וועדזשטאַבאַלז: פּאַטייטאָוז, קרויט, אַניאַנז, קעראַץ און ביץ. דער יענער איז סטוד מיט עסיק און אַ קניפּ פון צוקער.
- טאָמאַטאָ פּאַפּ לאַגזשישיז סעפּעראַטלי און איז באַקענענ אין באָרש, ווי ביץ, נאָך די גרייטקייַט פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ.
- באָרש, אַ קלאַסיש רעצעפּט, סאַגדזשעסץ סעאַסאָנינגס: שוואַרץ פעפער, פּאַונדיד מיט לאַרד קנאָבל, גרינז און זויער קרעם.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט ביץ
די גרינס, דאַנק צו וואָס הייס האט אַ רייַך רויט טינט און, ווי פילע גלויבן, ינפלואַנסט די נאָמען פון די שיסל מיט זייַן ברוין פֿאַרב - ביץ - אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די באַזע. עס איז צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, אָבער די מערסט וויכטיק איז די דערצו פון עסיק ווען די עקוויפּמענט. דער פּראָדוקט ריטיינז קאָליר און אַפעקץ די קאָליר פון די הייס.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- קאָפּ פון קרויט - 1/2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- לאַרד - 70 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פלייש יויך.
- אָניאָנס און קעראַץ פּרעגלען.
- איידער ריכטיק קוקינג ביטש מיט ביץ, רייַבן עס, לייגן צוקער, עסיק און שטעלן זיך.
- אָרט די פּאַטייטאָוז, קרויט און יויך אין די יויך.
- לייג די מאַקאַראָנען און דרעסינגז.
- באָרש, אַ קלאַסיש רעצעפּט, ינוואַלווז ריפיואַלינג פון לאַרד און קנאָבל.
באָרש מיט הינדל - אַ קלאַסיש רעצעפּט
באָרש מיט הינדל איז אַ פאָלקס וואַריאַנט פון הייס, פאָלקס אין פילע משפחות. עס זענען גענוג סיבות פֿאַר ווענדעריישאַן: צוטריט פון הינדל פלייש, נידעריק פּרייַז, יויך קוקינג גיכקייַט און זייַן הויך נוטרישאַנאַל ווערט. די פאקטן אַנטהאַלטן צו שאפן אַ שיסל פֿאַר אַ שעה, וואָס איז וויכטיק פֿאַר פילע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קרויט - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך, שטעלן די קרויט און פּאַטייטאָוז.
- פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ.
- בוריק צוקער, מישן מיט מאַקאַראָנען און שטעלן זיך.
- לייג דעם סאָוס און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- באָרשט הינדל - אַ קלאַסיש רעצעפּט, ריקוויירינג ינסיסטינג פֿאַר העלפט אַ שעה.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק רינדערנס זופּ?
באָרש מיט רינדערנס איז אַ צייַט-טעסטעד קלאַסיש, דאַנק צו וואָס די שיסל האט קונה פאַרשידן אָפּציעס. די פּלעדזש פון געשמאַק הייס - אַ רייַך, קלאָר יויך און נאָר רינדערנס מאכט עס אַזוי. דער גרינס באַזע קענען טוישן, און דעם רעצעפּט איז געדינט ווי אַ באַשטעטיקונג. אָפּזאַץ פון פּאַטייטאָוז איז גאַנץ קאַמפּאַנסייטאַד דורך נערעוודיק פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- בוריק - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - קניפּ;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט - 1/4 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך.
- וועגעטאַבלעס דישן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, עסיק און צוקער, לייג קרויט.
- פּלאָמבירן מיט יויך און קאָכן.
- באָרשט פלייש איז אַ קלאַסיש רעצעפּט, אַזוי דינען עס מיט ברעקלעך פון רינדערנס.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק ביטש מיט כאַזער?
באָרש מיט כאַזער וועט מאַכן די פירמע ליבהאבערס פון הויך-קאַלאָריע און רייַך קיילים. אַדכיר צו דער קלאַסיש רעקאַמאַנדיישאַנז, איר זאָל קלייַבן אַ פעט טייל פון די קאַרקאַס - ריבס. וועלדעד פֿאַר אַ שעה, זיי וועלן לייגן די יויך פון די פעסטונג און בישליימעס שאָטן די זיס און זויער בעעטראָאָט רעפועלינג. וועדזשטאַבאַלז וועט געבן דענסיז, און די זעט פון גרינערי וועט פרעשאַן האָטטער.
ינגרידיאַנץ :
- ריבס - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- קרויט - 1/4 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך, צעהאַקן די פלייש.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סטריפּס.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז, קרויט, קעראַץ, געפּרעגלט בעעטראָאָט זאַפט.
- לייג די טאַמאַטאָוז און גרילל די באָרשט קלאַסיש פֿאַר 15 מינוט.
באָרש מיט עסיק - אַ קלאַסיש רעצעפּט
באָרש מיט עסיק איז אַ רעצעפּט אַלאַוינג ניט בלויז צו ופהיטן די אָריגינעל קאָליר פון די בוריק, אָבער אויך צו געבן עס אַ ספּעציעל געוועב בעשאַס יקסטינגגווישינג: ווייך אַרויס און קוים קרונטשי אינעווייניק. ריפיואַלינג באזירט אויף עסיק און צוקער ריפלעקס ניט בלויז די קאָליר פון די שיסל, אָבער אויך אויף דער טעם. זיס און זויער הייס פּיקאַנט מיט הייס קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 500 ג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די יויך.
- בעעטראָאָט און קעראַץ פּרעגלען, צייַט מיט מאַקאַראָנען, קנאָבל, עסיק, צוקער.
- לייג די קרויט, סאָוס און קאָכן.
לענטען זופּ - אַ קלאַסיש רעצעפּט
די רעצעפּט פֿאַר דאַר בארש מיט ביץ וועט ביטע נישט בלויז וועדזשאַטעריאַנז און אנהענגערס פון אַ געזונט דיעטע, אָבער אויך עקאָנאָמיש כאַוסווייווז. דייאַטערי הייס, באשאפן אין העלפט אַ שעה פון פיינאַנשאַלי אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן, טוט נישט אַנדערש זייַן אין אויסזען און געשמאַק פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, בישליימעס נערישאַז, לייכט ריפּלייסינג אַ פול מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קרויט - 1/2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- צוקער איז אַ קניפּ.
צוגרייטונג
- שטעלן בוילד פּאַטייטאָוז און קרויט אין די בוילינג וואַסער.
- איידער קוקינג באָרש מיט ביץ, פּרעגלען עס און קעראַץ, לייגן צוקער, עסיק און טאַמאַטאָוז.
- פאַרבינדן די סאָוס מיט די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן.
קאַלט באָרשט - קלאַסיש רעצעפּט
קעלט באָרשט - אַן ינדיספּענסאַבאַל אָפּציע אין הייס וועטער. פאַרביק און רעפרעשינג, עס דיווערסאַפייז די זומער מעניו און וועט זיין ווערט פון פאַרמעסט אָקרושקע. באשאפן אויף אַ ענלעך פּרינציפּ, די שיסל איז יסענשאַלי אַנדערש פליסיק בוריק באַזע, געבן אַ ספּעציעל געשמאַק און קאָלירן. די רודער קאַמפּאָונאַנץ זענען נישט קעסיידערדיק און בייַטן לויט צו פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 5 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ביץ - 5 פּקס .;
- וגערקע - 5 ברעקלעך;
- עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- ווורשט - 300 ג.
צוגרייטונג
- גרייט-געמאכט עגגס, פּאַטייטאָוז, ווורשט און קיוקאַמערז רעפטל.
- טענדז די בעעטראָאָט מיט עסיק, גיסן אין וואַסער און קאָכן.
- קיל און פאַרבינדן די פּראָדוקטן.
באָרש מיט בינז - אַ קלאַסיש רעצעפּט
לייג די געדיכטקייַט און זאַטקייַט הייס מיט בינז. צו ענשור אַז די שיסל טוט נישט פאַרלירן זייַן געוועב און טייַנען זייַן אָרנטלעכקייַט, איידער קוקינג באָרש מיט בינז , ווייקן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה און דעריבער, לויט דעם רעצעפּט, קאָכן מיט פלייש. אין דעם פאַל פון פאַרטיק יויך, בינז זענען האַלב סעפּעראַטלי און געלייגט מיט טראַדיציאָנעל וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 3 ליטער;
- פאַרטיק בינז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט - 1/4 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שטעלן אין די יויך פּאַטייטאָוז, קרויט און בינז.
- קעראַץ און ביץ פּרעגלען מיט מאַקאַראָנען.
- אַרייַן די סאָוס אין די יויך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.