זומער איז אַ הייס צייַט, פון וואָס בלויז רעפרעשינג ילומאַנייטינג טרינקען זענען געהאלפן. און וואָס נישט קאָכן זיי זיך אין שטוב? פון קורס, מיר מיינען ינוויגערייטינג און קאַלט קוואַס פון קאָרן מעל, אָבער ווי צו טאָן עס איר וועט לערנען פון אונדזער אַרטיקל.
דער רעצעפּט פֿאַר קוואַס פון קאָרן מעל
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 315 ג;
- וואַסער געפילטערט - 3 ל;
- ווייַס צוקער - 105 ג;
- מינץ - בייַ וועט;
- רייזאַנז - 55 ג;
- ברויט קאָרן - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן כאָוממייד געשמאַק קוואַסס אָן הייוון, קאָרן מעל איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און געשווינד געמישט צו פאַרמייַדן לאַמפּס. ווייַטער, וואַרפן צוקער און, אויב געוואלט, אַ ביסל מינץ. די ריזאַלטינג געמיש איז קולד, לייגן רייזאַנז געוואשן אין שטייַגן און קאָרן ברויט. קאָכן די קיילים מיט פייַן גאָז און לייגן זיי אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן 2 טעג. נאָך די אויסזען אויף די ייבערפלאַך פון די פּינע, איר קענען לייכט זאָגן קוווואַס פון קאָרן מעל איז גרייט פֿאַר נוצן! עס בלייבט בלויז צו שפּאַנונג די טרינקען, גיסן אויף פּלאַסטיק לאגלען און נוצן ווי דירעקטעד.
כאָוממייד קוואַסס פון קאָרן מעל
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 990 ג;
- געטרונקען וואַסער - 10 ליטער.
פֿאַר סטאַרטער:
- שוואַרץ ברויט - 455 ג;
- צוקער - 65 ג;
- טרוקן הייוון - 15 ג;
- וואַסער.
צוגרייטונג
איידער געמאכט קוואַסס פון קאָרן מעל, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די לעאַוואַן. נאָך אַלע, עס איז די גאַראַנטירן פון דער הצלחה פון אַ געשמאַק רעפרעשינג טרינקען. אַזוי, שנייַדן די ברויט אין קליין קיובז און טרוקן זיי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. מיר קאָכן די וואַסער אין אַ טיף פאַן און אויסגעגאסן אין אַ ריין ליטער סלוי. וואַרפן דאַר דאַר רוסקס, צוקער און קאָך. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט ריין גאָז און קיל עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 35 דיגריז. ווייַטער מיר פאָרשטעלן טרוקן הייוון, מישן עס און לאָזן די לעאַוואַן צו וואַנדערן, באדעקט מיט אַ סערוועטקע.
פון קאָרן מעל און פילטערד וואַסער מישן דעם טייג און לייגן אויס די גרייט-געמאכט לעאַוואַן. מיר שטעלן די וואָרט אויף פערמאַנטיישאַן פֿאַר 3 טעג, און מיר פילן די טרינקען דורך גאָז און גיסן אין לאגלען.
ווייַס קוואַס פון קאָרן מעל
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 85 ג;
- צוקער - 75 ג;
- געדריקט הייוון - 5 ג;
- וואַסער;
- רייזאַנז - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
ריי מעל ברוין פֿאַר עטלעכע מינוט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. דעמאָלט גיסן עס אין אַ סלוי, גיסן אַ ביסל וואַסער. לייג צוקער צו דעם טעם און מישן אַלץ ונ דורך. די ריזאַלטינג געמיש איז שטעלן אין אַ ריין דרייַ-ליטער סלוי, לייגן וואַסער, וואַרפן אַ ביסל פון פריש הייוון, רייזאַנז און מישן ווידער. לאָזן די טרינקען פֿאַר וועגן אַ טאָג בייַ מנוחה, וואָס דעקן עס מיט אַ פּלאַסטיק דעקל. דער ערשטער קוואַסס וועט נישט ויסקוקן עס איז זייער געשמאַק, אַזוי קערפאַלי צונויפגיסן עס, און לייגן אַ נייַע טייל פון געפּרעגלט מעל, צוקער און גיסן פריש וואַסער אין די דיק. מיר באַשטיין 2 טעג, פילטער און דיספּענס כאָוממייד קוואַס אין לאגלען.
לאַנד קוואַסס פון קאָרן מעל
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 235 ג;
- וואַסער - 4 ליטער;
- קאָרן מעל - 155 ג;
- כריין רויך - 95 ג;
- געדריקט הייוון - 20 ג;
- נאַטירלעך האָניק - 30 ג;
- צוקער - 455 ג;
- raisins;
- בלעטער פון פריש מינץ - געשמאַק.
צוגרייטונג
ריי ברויט שנייַדן אין סטריפּס און בראַונד אין די ויוון. מעל ברוין אַ ביסל מינוט אויף טרוקן