די מערסט פאָלקס מעקסיקאַן טרינקען אין דער וועלט פון טאַקילאַ איז געשאפן דורך פערמאַנטיישאַן און דיסטאַליישאַן פון די זאַפט פון די האַרץ פון אַ טראַפּיקאַל געוויקס - די בלוי אַגאַווע . נאַטוראַל, אָריגינעל און הויך קוואַליטעט קענען זיין געהאלטן אַ טרינקען, אויב די פירמע כּולל די ינסקריפּשאַן "100% דע אַגאַווע" אָדער "100% בלוי אַגאַווע". דער אַוועק פון דעם ינדיקייץ אַז טאַקילאַ איז ומנאַטירלעך און געשאפן דורך קינסטלעך מיטל אָדער דורך בלויז אַדינג אַגאַווע זאַפט.
ווי ריכטיק צו טרינקען טאַקילאַ אין שטוב מיט לייַם און זאַלץ?
ינדיספּיוטאַבאַל ערשטיק קאָנסומערס געבן די וועג פון ניצן טעקווילאַ בייַ אַ וואַלי לויט די סקים "ליק-טרינקען-בייַסן". אין דעם פאַל, אין דערצו צו אַ גלאז מיט טאַקילאַ, איר וועט דאַרפֿן זאַלץ און אַ רעפטל (1/4 פון די פרוכט) פון לייַם. איידער פּאָרינג אין אַ גלאז, טאַקווילאַ זאָל זיין אַ ביסל קולד אין די פרידזשידער. די טרינקען זאָל זיין קיל, אָבער נישט ייַזיק. פינגער פון איין האַנט נעמען אַ פערטל פון לייַם, און אין די גראָאָווע צווישן די גראָבער פינגער און פאָרפינגער אויף די זעלבע האַנט מיר גיסן אַ קניפּ פון זאַלץ. ערשטער, מיר לעקן די זאַלץ, און מיט די אנדערע האַנט מיר ברענען טאַקילאַ אויס פון די גלאז אין אונדזער מויל, טרינקען די טרינקען און האָבן אַ פֿאַרבייַסן מיט לייַם זאַפט.
צווישן די ווייַבלעך וילעם, איינער פון די ווערייישאַנז פון דעם אופֿן איז פאָלקס, ינוואַלווינג די נוצן פון ערד צימערינג אַנשטאָט פון זאַלץ, און אַנשטאָט פון אַ קוואַרט פון מאַראַנץ לייַם לייַם. אויך עטלעכע ליבהאבערס, מערסטנס ליידיז, בעסער צו טרינקען טאַקווילאַ עפּעס אַנדערש. די ראַם פון די גלאז פֿאַר טעקווילאַ איז מאָיסטאַנד מיט לימענע זאַפט און דיפּט אין אַ שיסל מיט זאַלץ, פאָרמינג אַ סאָרט פון סאָלטיד ברעג. נאָך וואָס גיסן די טרינקען אין אַ סלוי און דינען מיט אַ רעפטל פון לייַם.
אַנאַליזירן דעם אינפֿאָרמאַציע, די קשיא קען אויפשטיין: וואָס טאָן טאַקווילאַ טרינקען מיט זאַלץ און לייַם? עס איז זייער פּשוט. זאַלץ נוטראַלייזיז זייַן ספּעציפיש געשמאַק און שמעקן און צוזאַמען מיט לייַם זאַפט אַלאַוז איר צו מאַקסאַמייז די יידל געשמאַק און ונטערשטרייַכן אַלע די בעסטער זייטן פון אַ מעקסיקאַן טרינקען.
ווי טאָן זיי טרינקען טאַקילאַ אין מעקסיקא?
צוזאמען מיט די אויבן דיסקרייבד אופֿן, אין די כאָומלאַנד פון טאַקילאַ - אין מעקסיקא עס איז געדינט, סופּפּלעמענטינג מיט אַ ניט-אַלקאָהאָליקער קאָקטייל - סאַנגריטאַ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מישן אין אַרביטראַריש פּראַפּאָרשאַנז פּאָמידאָר, לייַם און מאַראַנץ זאַפט און צייַט דעם זאַץ מיט ערד טשיללי. זייער אָפֿט, מעקסיקאַנס פאַרבינדן ביידע מעטהאָדס, ניצן זאַלץ, אָפט סאַפּלאַמענטאַד מיט טשילי, לייַם און סאַנגויטאַ. טכילעס, טונקען די לייַם אין זאַלץ מיט פעפער, ביס אַוועק אַ ביסל געווירציק פרוכט, טרינקען טאַקילאַ און וואַש אַראָפּ מיט אַקוטע סאַנגריטאַ.
ווי און מיט וואָס טאָן זיי טרינקען און וואָס טאָן זיי עסן שאָקאָלאַד טעקווילאַ?
לעצטנס, אַ נייַ טיפּ פון טאַקילאַ מיט אַ שאָקאָלאַד טעם איז גיינינג מאָמענטום. בעת דער פּראָדוקציע פון די טרינקען, אַ שאָקאָלאַד טאַם איז צוגעגעבן, וואָס ראַדאַקלי ענדערונגען זייַן טאַם און אַראָמאַ. אַזאַ טאַקווילאַ טוט נישט האָבן פארביטערונג אין די קלאסישע ווערסיע, זייער ווייך צו טעם, ווייניקער שטאַרק און דעריבער קענען זיין פאסטעכער ינדיפּענדאַנטלי אָן זאַלץ און לייַם מיט ייַז קובעס. אויף די גרונט פון אַזאַ טאַקילאַ טאָן אַ פּלאַץ פון קאַקטיילז, פֿאַרבינדונג מיט מילך, קרעם און פאַרשידן ליקערז.
פֿאַר קאַקטיילז איז געניצט נישט בלויז שאָקאָלאַד טאַקילאַ, אָבער אויך קלאסישע. באקאנט ווערלדווייד "מאַרגאַריטאַ" איז געמאכט פון אַ עכט מעקסיקאַן טרינקען מיט די דערצו פון לייַם זאַפט און מאַראַנץ ליקער Cointreau. די עדזשאַז פון די גלאז, אין וואָס אַ קאָקטייל איז געדינט, איז דעקערייטאַד מיט אַ ברעג פון זאַלץ און איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ לייַם רעפטל. אייז קובעס וועט נישט זיין יבעריק.