ברויט איז די הויפּט שיסל אין יעדער הויז. ברויט איז לאַנג געדינט צו קיין עסנוואַרג, און אַ געשווינד און געשמאַק פֿאַרבייַסן ווי אַ סענדוויטש אַזוי ווייַט און נישט ינווענטאַד.
עס זענען צוויי מערסט פּראָסט טייפּס פון ברויט - ווייַס און קאָרן, און די יענער איז געהאלטן אַ מער דייאַטערי און נוציק אָפּציע. עס איז פאָרשטעלן אין כּמעט יעדער געזונט דיעטע אָדער וואָג אָנווער פּראָגראַם. דעריבער, מיר ווילן צו טיילן וועגן ווי צו באַקן ברויט ברויט אין שטוב אין די ויוון.
דער רעצעפּט פֿאַר קאָרן ברויט אין די ויוון
באַקינג ברויט אין די ויוון לויט דעם רעצעפּט טוט נישט נעמען פיל ענערגיע און צייַט, אָבער איר באַקומען אַ כאָוממייד געשמאַק ברויט.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 1.5 זאכן;
- ווייץ מעל - 1.5 זאכן;
- וואַסער איז וואַרעם - 1.5;
- טרוקן הייוון - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - ½ טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
קאַמביין די הייוון מיט צוקער, גיסן זיי מיט וואַרעם וואַסער און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 15 מינוט ביז די הייוון סטאַרץ צו שפּילן.
סיפט ביידע טייפּס פון מעל און מישן זיי אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן זאַלץ און גרינס בוימל. דעריבער, לייגן אַ קליין הייוון וואַסער צו דעם מאַסע און מישן די טייג. דעקן די שיסל מיט די טייג מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה, אַזוי עס ינקריסיז אין באַנד.
שפּריצן די טיש אָדער אנדערע אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל און לייגן די טייג אויף עס, געדענקען עס געזונט און שטעלן עס אין די באַקינג שיסל, וואָס איר מוזן דעמאָלט שמירן מיט גרינס בוימל. קאָווער די פאָרעם מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן די טייג פֿאַר 20 מינוט. בעשאַס דעם צייַט, פּרעשער די ויוון און קאָכן אין עס ברויט פֿאַר 40-45 מינוט בייַ 200 דיגריז.
כאָוממייד קאָרן ברויט אין די ויוון
מאכן ברויט אין שטוב אין די ויוון איז גוט ווייַל איר קענען לייגן קיין ינגרידיאַנץ עס, דערמיט מאכן דער טעם מער אָריגינעל.
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 300 ג;
- ווייץ מעל - 400 ג;
- וואַסער 400 מל;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- צוקער - 5 טיספּונז;
- הייוון טרוקן - 2 צפּ.
- קנאָבל - 5-6 דענטיקעס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן די צוקער מיט די טרוקן הייוון און האַלב פון דעם חלק פון וואַסער. שטעלן דעם געמיש פֿאַר 20-25 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך די כייאַסט האט געשפילט, און די "היטל" אויס, לייגן די רוען וואַסער, 2 טבספּ. ספּונז פון גרינס ייל, זאַלץ און קאָרן מעל, וואָס איידער אַז, טאָן ניט פאַרגעסן צו סיפט.
מישן אַלע דעם און ביסלעכווייַז לייגן פריער סיעווד ווייץ מעל. דאָ, שיקן די געהאַקט קנאָבל, ניד די טייג. ווען עס איז גרייט, דעקן די שיסל מיט די פּרובירן האַנטעך און שיקן צו היץ פֿאַר 1.5 שעה. ווען דער צייַט לויפט אויס, געדענקען די טייג און לייגן עס אין אַ גריסט באַקינג שיסל. לאָזן די טייג אין די פאָרעם פֿאַר 40-50 מינוט צו דערווייַז. פּרעהעאַט ויוון צו 220 דיגריז און באַקן ברויט פֿאַר 50 מינוט. דעמאָלט, שפּריצן עס מיט וואַסער, ייַנוויקלען עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס קיל.
ריי-ווייץ ברויט אין די ויוון
ברויט צוגעגרייט לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט, דאַנק צו די דערצו פון האָניק און קאָריאַנדער, אַקווייערז אַ ומגעוויינטלעך און זייער אָנגענעם געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 350 ג;
- קאָרן מעל - 350 ג;
- קעפיר וואַרעם - 250 מל;
- טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט;
- זאַלץ - ½ טבספּ. spoons;
- האָניק - ½ טבספּ. spoons;
- קאָריאַנדער אין בינז.
צוגרייטונג
אין אַ פאַרבינדן אָדער אין אַ שיסל, מישן קעפיר, האָניק, זאַלץ און הייוון. מאָלן קאָריאַנדער זאמען אין די פּאַלמז, און דעמאָלט לייגן צו קעפיר און אנדערע ינגרידיאַנץ. מעל, און קאָרן, און ווייץ, סיפט, אויב איר ווילן צו באַקומען מער "שוואַרץ", לייגן אַ ביסל מער קאָרן מעל.
מיט אַ מעסער פון אויבן אויף אַ פּילקע פון טייג מיר מאַכן אַ מעש, נישט קליין, און מיר שיקן עס צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20 מינוט. איר קענען וואַרעם אַרויף די ויוון צו 50 דיגריז קער עס אַוועק און שטעלן ברויט עס אַזוי אַז עס קומט אַרויף.
נאָך 20 מינוט, שטעלן די ברויט אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און שיקן עס צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט. פּרעהעאַט די ויוון צו 270 דיגריז, שפּריצן די ברויט מיט וואַסער און שטעלן עס אויף די שפּיץ פּאָליצע פון די ויוון פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ אין די ויוון צו 180 דיגריז און באַקן ברויט פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. אַזוי, איר וועט באַקומען געשמאַק ברויט מיט קריספּי סקאָרינקע.