א שטיקל מיט מאַשרומז איז אַ זייער סאַטיספייינג און געשמאַק שיסל, וואָס אַלעמען וועט זיכער ווי! זאל ס געפינען אויס ווי צו קאָכן עס.
קוכן מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- גרינס ייל - 0,5 זאכן;
- קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער - 0,5 זאכן;
- מעל - 0.5 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- פריש מאַשרומז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מילך - 50 מל;
- קרעם - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעז - 300 ג;
- פּעטרעשקע גרינז;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן אַ טייג מיט איר: מישן די גרינס בוימל מיט מינעראַל וואַסער און ביסלעכווייַז גיסן די מעל ביז די וואָג סטאַפּס סטיקינג צו די הענט. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל, מיר פאַרשפּרייטן די טייג, מיר ניד עס און פאָרעם הויך באָווס. אין די מיטן פון די קראָושיי מיר שטעלן אַ קראַמפּאַלד בויגן פון פּאַפּיר אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט העכערונג אין די מיטל. באַקן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט, ביז עס איז ברוין.
פּאָטאַטאָעס מייַן, קאָכן אין אַ מונדיר, שאָלעכץ און שאָלעכץ אין קרייזן. ווייַטער, אין אַ סקאָווראָדע, צעשמעלצן די פּוטער, לייגן די סלייסט מאַשרומז און פּרעגלען זיי, סטערינג, אויף הויך היץ פֿאַר וועגן 3 מינוט. דערנאך די פֿייַער איז דימינישט, מיר לייגן די קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק, מישן און אַראָפּנעמען פון די פייַער. אין אַ טיף קאַנטיינער, מישן געזונט די מילך, קרעם, זויער קרעם, לייגן פעפער, זאַלץ צו געשמאַק, עגגס, כאַפּט פּעטרעשקע און גרייטיד קעז. אויף די פריער בייקט שטיקל, פאַרשפּרייטן יוואַנלי אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און פּלאָמבירן אַלץ מיט אַ געמיש פון מילך, קרעם און עגגס. מיר שיקן די פאָרעם צו אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ויוון און באַקן פֿאַר 20 מינוט. א גרייט קעז שטיקל מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז איז אַ ביסל קולד און געדינט צו די טיש.
קוכן מיט פלייש און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 250 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 125 ג;
- וואַסער - 4 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער פֿאַר לובריקיישאַן;
- זויער מאַשרומז - 250 ג;
- יי - 6 ברעקלעך;
- קרעם - 250 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- בוילד רינדערנס - 200 ג.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן אַ שטיקל מיט מאַשרומז? אין אַ שיסל, גיסן אין די מעל, לייגן פיינלי געהאַקט פּוטער, גיסן אַ ביסל וואַסער, שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ און שלאָגן אַלץ מיט אַ מיקסער ביז גלאַט. גרייט טייג ראָולד אויף אַ ברעט, ספּרינגקאַלד מיט מעל. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט מאַרגאַרינע, מיר לייגן אויס דעם שטיקל, מיר פאָרעם די זייטן, דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל און לייגן עס פֿאַר 20 מינוט אין אַ קאַלט אָרט.
די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 175 דיגריז. מיט די מאַשרומז צונויפגיסן די ראָסל, טרוקן זיי און פיינלי צעהאַקן. עגגס געמישט מיט קרעם, זאַלץ, פעפער, לייגן מאַשרומז, מישן.
איצט שטעלן די פאָרעם אין די ויוון צו באַקן פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט קערפאַלי נעמען די שטיקל, לייגן אויס די סלייסיז פון בוילד רינדערנס אין די דנאָ, גיסן די יי מאַסלאַווז און ווידער שיקן דעם שטיקל מיט זויער מאַשרומז צו די ויוון. מיר באַקן אַ פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז פֿאַר 35 מינוט, ביז די שפּיץ איז בראַונד.
פּוכיק פּיראָג מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- יי - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 1 נומער;
- מעל - 1 נומער;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- קאַנד מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 300 ג.
צוגרייטונג
די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און שטעלן באַזונדער. איצט מיר גרייטן די טייג: מיר ברעכן עגגס אין אַ שיסל, ינפיוז קעפיר, שטעלן זאַלץ, באַקינג פּודער און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. אַלע קערפאַלי מישן און ריין אין די פרידזשידער. אין אַ מונדיר שיכטע פאַרשפּרייטן קאַנד מאַשרומז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ און אויסגעגאסן מיט אַ פריער צוגעגרייט טייג. מיר שיקן דעם שטיקל צו אַ פּרעהעאַטעד צו 175 גראַד ויוון און באַקן פֿאַר 40 מינוט. דעמאָלט קערפאַלי נעמען עס, וואַרטן פֿאַר עס צו קילן אַ ביסל און קערפאַלי קער די לייערד פּיראָג מיט מאַשרומז אויף אַ פלאַך שיסל.
Bon appetit!