שרימפּ זענען געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק ם דעליקאַסיז. זיי זענען רייַך אין פּראָטעין און קאַלסיום און זענען נידעריק אין קאַלאָריעס. בוילד אָדער געפּרעגלט שעלד שרימפּ קאַרקאַסיז זענען געניצט ווי אַ פרייַ שיסל, און לייגן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס. זיי זענען אויך סטאַפט מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. און אין אַ מאַכנ אַ פּיקניק, ליבהאבערס פון סעאַפאָאָד פּרעגלען פאַר-מאַרינאַטעד שרימפּ אויף די גרילל, ארויפלייגן זיי אויף אַ גרייט אָדער שפּיגל אויף אַ שפּיצל.
מאַרינאַדע פֿאַר שרימפּ אויף די גריל קענען זיין ווי פּשוט ווי עס איז צוגעגרייט פון זאַלץ, פעפער און, אויב געוואלט, לימענע זאַפט, און מער ראַפינירט און געווירציק מיט די דערצו פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, בשמים און הערבס, וואָס לייגן צו די סטאַנינג שיסל נייַ שיידז טעם. די צייט פֿאַר מאַרינאַטינג שרימפּ איז פארלאנגט אַ ביסל, ווי זיי זענען האַלב און מעראַנייטיד זייער געשווינד. איר קענען אויך גרייטן מאַרינייד אָדער סאָוס און דעקן זיי מיט קאַרקאַסיז נאָר איידער באַקינג. עס וועט קער ניט ווייניקער געשמאַק.
ווי צו צוגרייטן די מויל-וואָטערינג פּראָוונס רעכט אויף אַ בראַזיער, מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל אין אונדזער רעסאַפּיז הייַנט.
רעצעפּט פֿאַר שרימפּ אויף אַ גריל מיט קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פּילד שרימפּס - 0.5 קג;
- געהאַקט גרינז - אויב געוואלט;
- זאַלץ, פרישלי ערד שוואַרץ אָדער ווייַס פעפער - צו טעם;
פֿאַר סאָוס:
- סוי סאָוס - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 90 מל;
- האָניק - 2 צפּ;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 90 מל;
- פּוטער - 200 ג;
- ערד ינגבער - געשמאַק.
צוגרייטונג
מישן סאָוי סאָוס, לימענע זאַפט, האָניק, סקוויזד דורך קנאָבל קנאָבל, גרינס ייל און ינגבער און געשלאגן מיט אַ מיקסער. לייג סאָפענעד פּוטער און מישן ונ דורך ביז גלאַט.
שרימפּ צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער, פאַרשפּרייטן אויף די רייַבן און מיט אַ באַרשט סמירד מיט האַלב סאָוס. מיר באַקן אויף האָלצקוילן אויף הייס קוילן, וועגן איין און אַ האַלב-דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט, דיפּענדינג אויף די שרימפּ גרייס.
גרייט שרימפּס, אויב געוואלט, שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
צוזאַמען מיט פּראָוונס אויף די גרילל, איר קענען צוגרייטן טשאַמפּיגנאַנז, שמעקן זיי מיט די זעלבע סאָוס. דער רעזולטאַט וועט זיכער ביטע איר.
גרילד שרימפּ סקיוערז אויף גרילל
ינגרידיאַנץ:
- פּילד שרימפּס - 25 פּקס .;
- פריש באַסיל בלעטער - 3 ספּריגס;
- פריש דיל גרינז - 3 ספּריגס;
פֿאַר סאָוס:
- סוי סאָוס - 50 מל;
- מילגרוים זאַפט - 100 מל;
- סאָוס טאַרטאַר - 50 מל;
- פעפער געווירציק קליין - 1 פּאָד;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- סעסאַמי בוימל - 40 מל;
- ברוין צוקער - 30 ג.
צוגרייטונג
מישן אין אַ קליין פאַן סוי סאָוס, מילגרוים זאַפט, טאַרטאַר סאָוס, סעסאַמי ייל, ברוין צוקער, פיינלי געהאַקט פריער פּעלד הייס פעפער, קנאָבל סקוויזד דורך די קנאָבל, און היץ עס איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז ברוין צוקער דיסאַלווז. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
פּלאָמבירן די ריזאַלטינג פּיקאַנט געמיש פון שרימפּ און געבן אַ ביסל פּראָמאַרינאָוואַציאַ. איר קענען לאָזן זיי אויב נייטיק אין אַ קיל פּלאַץ און פֿאַר עטלעכע שעה.
שטריקל די קאַרקאַס פון שרימפּ אויף די ווודאַן סקיוערז פריער סאָוקט אין וואַסער אָדער לייגן אויס מיד אויף די גריל און פּרעגלען אויף די גריל אויף מאַדעראַטלי הייס קוילן פֿאַר וועגן 2-3 שעה אויף יעדער זייַט. ווי באַלד ווי די קאָליר פון קאַרקאַסיז ענדערונגען צו ראָזעווע - די שיש קעבאַב פון שרימפּ אויף די גריל איז גרייט.
מיר דינען דעם געשמאַק און געווירציק שיסל מיט אַ פאַרבינדן פון עגזאַטיקס מיט פריש געהאַקט הערבס פון באַסיל און קראָפּ.
צוגרייטונג פון שרימפּ אויף די גריל אויף קיין פון די רעסאַפּיז טוט נישט נעמען פיל צייַט און מי, און דער רעזולטאַט איז פשוט אַמייזינג. קוקינג און הנאה!