איצט עס זענען ווייניק מענטשן וואס וואָלט נישט געשמאַק אַזאַ אַ געשמאַק הייס פֿאַרבייַסן, ווי קעז באַללס. לעצטנס, זיי האָבן ווערן זייער פאָלקס, און אָן דעם שיסל עס איז נישט גענוג מעניו פֿאַר כּמעט קיין רעסטאָראַן.
אויב איר זענט צווישן די פאַנס פון דעם שנעל און פּשוט פֿאַרבייַסן, מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן קעז באַללס אין שטוב.
קעז באַללס - טיף-געפּרעגלט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעז שווער - 200 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 2-3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
נעמען איין יי און באַזונדער דעם פּראָטעין פון די יאָוק. רייַבן די קעז אויף כאַבאַר. באַמערקונג אַז כאָטש די רעצעפּט ינדיקייץ שווער קעז, אין דער אַוועק פון אַזאַ, די געוויינטלעך איינער איז אויך גאַנץ פּאַסיק. קאַמביין די פּראָטעין און גרייטיד קעז, שפּריצן אַ ביסל און מישן ונ דורך.
ניצן אַ לעפעלע צו פאָרעם קליין באַללס, אויב געוואלט, אין די מיטל איר קענען לייגן אַ נוס. איצט קאָכן זיי פֿאַר די פאַרבייַסן. צו טאָן דעם, פאַרבינדן די יי, די רוען יאָוק און מעל, ווידער שפּריצן אַ ביסל און וויסק ביז גלאַט. אָרט די ברעקלעך אויף אַ פלאַך טעלער. אויב עס איז סעסאַמי קענען לייגן אַ ביסל צו ברעאַדקרומבס, עס וועט געשמאַק בעסער. יעדער פּילקע איז שטעלן אויף די גאָפּל, טונקען אין די טייג, דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס און שטעלן אויף אַ ריין טעלער.
איצט גיינ ווייַטער מיט די פריינג. אויב עס איז אַ טיף פריער, גיסן ייל דאָרט, ברענגען צו אַ קאָכן, און דופּ דיין קעז באַללס דאָרט. אויב עס איז קיין טיף פריער, נוצן קיין אנדערע טיף שיסל, אַזאַ ווי קעסל, פֿאַר פריינג. פּרעגלען די באַללס ביז גאָלדען ברוין. ווען זיי זענען גרייט, שטעלן זיי אויף אַ סערוועטקע, אַזוי אַז די וידעפדיק פעט גייט אַוועק, און דעמאָלט אַנטו דעם טעלער. דינען אייער שיסל הייס.
פרייד קעז באַללס - רעצעפּט
צוגרייטונג פון קעז באַללס פֿאַר דעם רעצעפּט נעמט אפילו ווייניקער צייַט, אָבער דער טעם טוט נישט פאַרערגערן.
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 200 ג;
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- זאַלץ צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ווהיסק די פּראָטעינס און שלאָגן געזונט. קעז גרייט און מישן דזשענטלי מיט די פּראָטעין מאַסע. פאָרעם קליין באַללס, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען ביז גילדענע. ביטע טאָן אַז בעשאַס קוקינג, די באַללס זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד. ווען זיי זענען גרייט, שטעלן זיי אויף אַ סערוועטקע, אַזוי אַז די וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד, און דאַן יבעררוק צו אַ טעלער.
אויך עס איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר ווייך געפּרעגלט קעז באַללס אויף זויער קרעם, לאָזן ס קוק בייַ אים.
ינגרידיאַנץ:
- קעז - 300 ג;
- זויער קרעם - ½ פּונקט;
- יי - 1 שטיק;
- גרינז צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ברויט ברעקלעך - 4-5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל פֿאַר די כיטרע.
צוגרייטונג
קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. גרינדינג די גרינז, פאָרן די קנאָבל דורך די פּרעסע. קאַמביין סמעטענע, גרייטיד קעז, יי, גרינז און קנאָבל, און מישן אַלץ ונ דורך. פון די ריזאַלטינג מאַסע זעמל באַללס פון קליין גרייס. אויב די טייג איז אַ ביסל דין, שטעלן עס אין אַ קאַלט אָרט צו פרירן. יעדער פּילקע זעמל אין ברעאַדקרומבס, און פּרעגלען אין אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון ייל פֿאַר אַ ביסל מינוט. צוגרייטן די צוגעגרייט שיסל צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
קאַשע באַללס אין טייג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעז - 300 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס, די יענער וויסק אין אַ ענג פּינע און מישן מיט פאַר-גרייטיד קעז. פון דעם מאַסע מאַכן די באַללס און שטעלן אין די קעלט פֿאַר ייַז קאַלט. אין דעם צייַט, וויסק די יאָוקס מיט וואַסער. נעמען די באַללס, זעמל יעדער איינער אין ברעאַדקרומבס, דעמאָלט טונקען אין די יאָוקס, און דעמאָלט צוריק צו די ביסקאַץ, און גריל אַ ביסל מינוט אין פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, ווענדן איבער אַלע זייטן.
מיר רעקאָמענדירן אויך פּרובירן די רעצעפּט פֿאַר הינדל באַללס קרעם סאָוס און סנאַקס אויף טשיפּס .