קיין פּיראָג מיט אַ קורראַנט (שוואַרץ, רויט אָדער ווייַס) וועט באַצירן אַ פייַערלעך טיש אָדער יבערמאַכן אַ משפּחה טיי פּאַרטיי אין אַ פעסטיוו סעודה. זיס, שמעקנדיק, מיט אַ זאַפטיק פילונג, גרינג צו צוגרייטן, אַז אפילו אַ טיניידזשער קענען קאָפּע מיט די כאַסאַל-פֿרייַ רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט קורראַנץ?
איידער איר אָנהייב געמאכט באַקינג, איר דאַרפֿן צו באַשטימען דעם פּאַסיק טייג פֿאַר אַ פּיראָג מיט אַ קורראַנט. רעסיפּעס זענען זייער דייווערס, אַזוי יעדער זיס צאָן וועט געפֿינען אַ פּאַסיק אָפּציע פֿאַר זיך.
- די פאַסטאַסט און יזיאַסט פּיראָג מיט קורראַנץ - אויף אַ בלאָז געבעקס. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עפּעס אויב איר נוצן אַ פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט.
- זאַמד אָדער הייוון פּיראָג רעצעפּט מיט קורראַנץ אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ פילונג פון אַרייַנשטופּן, און דעריבער זייַן אין פאָדערונג אין קאַלט צייַט.
- פֿאַר דזשעלליד פּיראָג, נוצן גאַנץ בעריז (פריש אָדער פאַרפרוירן), זיי מוזן זיין דאַר און שפּריצן מיט קראָכמאַל.
זאַמד שטיקל מיט קורראַנט
דער קלאַסיש ווערסיע פון וויעננעסע פּייסטריז איז אַ פּיראָג מיט אַ קורראַנט פון אַ קורץ געבעקס. ווייך און קרומבלי שטיקל מיט אַ זאַפטיק שיכטע, באדעקט מיט אַ פאַרזשאַווערט פּויעריש סקאָרינקע, ער וועט אַוואַדע געניסן אַלע ליבהאבערס פון שנעל און געשמאַק סוויץ. איר קענען נוצן פריש, פאַרפרוירן בעריז, אַרייַנשטופּן אָדער דיק קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- צוקער - 150 ג + 100 ג אין די פילונג;
- רויט קורראַנט - 300 ג.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט צוקער, פאָרן אין עגגס, לייגן באַקינג פּודער, וואַניללין.
- פאָרשטעלן די מעל, נידינג אַ געדיכט, נישט קלעפּיק טייג.
- פאַרשפּרייטן 2/3 פון די פּרובירן אין אַ באַקינג שיסל.
- שטעלן די קורראַנט אָן עקן, שפּריצן מיט צוקער.
- די רוען טייג איז קרושד אין אַ פּיצל, ספּרינגקאַלד מיט אַ קורראַנט פּיראָג.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
פּיראָג מיט קורראַנט אויף יאָגורט
דעליסיאָוסלי לאַש פּאָרינג שטיקל מיט קורראַנץ איז זייער שנעל צוגעגרייט, פון פּשוט פּראָדוקטן. די ידעאַל יקער פֿאַר דעם וואַריאַנט פון באַקינג איז קעפיר, די טייג ריסעס געשווינד און די ברעקל רעזולטאַטן ווי אַ רעזולטאַט נישט זייער געדיכט. פֿאַר אַ געגעבן נומער פון ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן אַ 22 סענטימעטער פאָרעם, מיט הויך סטענאָטשקאַמי.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 200 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 צפּ;
- גרינס ייל - 100 מל;
- צוקער - 180 ג;
- מעל - 1.5 זאכן;
- קורראַנט - 300 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין קעפיר, גיסן אין סאָדע, וואַרטן פֿאַר די אָפּרוף.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, גיסן אין קעפיר און פּוטער, מישן.
- באַקענען די מעל, נידינג די גלאַט טייג.
- טרוקן די קורראַנט, שפּריצן מיט קראָכמאַל.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די קורראַנט פון אויבן, פּריטאַפּליווייַאַ מיט אַ לעפל.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיראָג מיט קורראַנט פון בלאָז געבעקס
א לייערד פּיראָג מיט אַ קורראַנט קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון אַן אַוסטריאַן סטרודעל. די טייג וועט דאַרפֿן אַ הייוון, עס וועט פּאַסיק אין און קויפן אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. דעליסיאָוס זאַפטיק פילונג בישליימעס קאַמביינד מיט אַ קריספּי און קרומבלי שאָל. האַלב אַ קילאָ פון טייג וועט זיין אַ קליין פּיראָג-זעמל וואָס איז גענוג פֿאַר זעקס.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- ברויט ברעקלעך - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 2 טבספּ. ל .;
- קורראַנט - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
- דעפראָסט די טייג, זעמל עס מיט ווייך ייל, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און צוקער.
- פאַרשפּרייטן די קורראַנט, ראָלל אַרויף די זעמל.
- אָנלייגן מיט צעלאָזן פּוטער, אויף די ייבערפלאַך מאַכן 3-4 אַבליק ינקריסאַז.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- קיל די זעמל, שנייַדן עס באַטשווייז, שפּריצן מיט פּודער איידער געדינט.
הייַזקע קעז פּיראָג מיט קורראַנט
צו עטלעכע טאַסטערז דעם פּיראָג מיט אַ קורראַנט און הייַזקע קעז וועט דערמאָנען אַ פאַן, צו עמעצער טשיזקייק, אָבער אין פיר עס איז עפּעס צווישן צוויי וועריאַנץ פון דעליקאַסיז. אין דערצו צו די קורד מאַסע, די פילונג ניצט קרעם קעז, ידעאַל פֿאַר מאַסקאַרפּאָן אָדער ביטש, עס וועט מאַכן די געוועב פון די פילונג ווייך און טעמפּ.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- קרעם קעז - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- קורראַנט - 250 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג.
צוגרייטונג
- פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון טייג, פאָרמינג די זייטן.
- הייַזקע קעז פּאַנטש בלענדער, אַרייַן עגגס און צוקער, לייגן קרעם קעז.
- גיסן די פילונג אין די פורעם.
- קורראַנט געזונט טרוקן, זעמל אין קראָכמאַל, פאַרשפּרייטן איבער קורד פילונג.
- באַקן שטיקל מיט הייַזקע קעז און קורראַנט פֿאַר 50 מינוט בייַ 190.
הייסט פּיראָג מיט קורראַנט
שטיקל מיט קורראַנט פון אַ הייוון טייג קענען זיין צוגעגרייט מיט קלעם. אויב איר האָבן אַ לאַגער פון זיס בילאַץ אין לאַגער, מזל לאָזן עס גיין. טייג איז בעסטער געטאן אין אַ וועג וועג און מיט גורל פון מאַפאַנז, אַזוי די פּראָדוקט וועט קומען אויס לאַש און טאַסטיער. פֿאַר די ספּעסאַפייד סומע פון ינגרידיאַנץ, אַ פאָרעם פון 25 סענטימעטער איז פארלאנגט.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט קלעם - 400-500 מל;
אָפּעראַ:
- הייוון - 50 ג;
- וואַרעם מילך - 200 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
טייג:
- ווייך בוימל 82.5% - 180 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- מילך - 200 מל;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מעל - 700 ג.
צוגרייטונג
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די אָפּאַירע, די פּינע "היטל" זאָל העכערונג.
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג אַחוץ די מעל.
- פאָרשטעלן די לעפל, מישן.
- ביסלעכווייַז לייגן מעל, נידינג ווייך, קוים סטיקינג צו די הענט פון די טייג.
- שטעלן אין אַ פּרופינג, כייפּינג דרייַ מאל.
- אין אַ באַקינג שיסל מיט הויך זייטן, פאַרשפּרייטן 2/3 פון די טייג, לייגן אויס די פילונג, באַצירן די רוען פּרובירן צו דיין געשמאַק.
- שמירן מיט יי יאָוק, דעקן און לאָזן אין די היץ פֿאַר 15-20 מינוט.
- באַקן שטיקל מיט קורראַנט פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
שוואָם שטיקל מיט קורראַנט
א פּשוט שוואָם שטיקל מיט אַ קורראַנט, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז ניט צוגעגרייט לויט די קלאסישע סכעמע. אבער דאָס טוט נישט פאַרמייַדן די נאַש פון דילינג, שמעקנדיק און געשמאַק געשמאַק. די בעריז מוזן זיין געניצט דאַווקע טרוקן. אויב די פאָרעם איז ווייניקער ווי 25 סענטימעטער, די באַקינג צייַט זאָל זיין געוואקסן דורך 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- וואַניללין, באַקינג פּודער;
- מעל - 1.5 זאכן;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- קורראַנט - 200 ג;
- קראָכמאַל.
צוגרייטונג
- קורראַנט טרוקן, שפּריצן מיט קראָכמאַל, שטעלן אין אַ פורעם, סטאַפט מיט מעל.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן וואַניללין און באַקינג פּודער.
- לייג מעל, נאכגעגאנגען דורך אַ ווייך בוימל.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, באַקן אַ ביסקאַט שטיקל מיט קורראַנט 35 מינוט בייַ 190.
פּיראָג מיט קורראַנץ און מערינגועס
דעם עפענען שטיקל מיט קורראַנץ דיפערז פון קיין וואַריאַנט פון אַזאַ באַקינג מיט אַ דילייטפאַל ייבערפלאַך געמאכט פון פּראָטעין קרעם , וואָס נאָך זייַענדיק אין די ויוון וועט זיין באדעקט מיט קריספּי קעראַמאַל סקאָרינקע. אין די דעליקאַסי בלאַקס זאַפטיק און ינסאַנעלי יידל. דער יסוד קענען זיין געמאכט פון זאַמד אָדער בלאָז געבעקס.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 350 ג;
- בלאָז געבעקס - 300 ג;
- צוקער - 100 ג;
מער:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 1,5 טבספּ.
צוגרייטונג
- ייַנרייען אין די פאָרעם פון די טייג, ליפטינג די סטענאָטשקי, פּיק די דנאָ מיט אַ גאָפּל.
- שטעלן די קורראַנט, שפּריצן מיט צוקער.
- קלאַפּן ווייץ ביז פעסט פּיקס, פּאָרינג פּודער.
- גלאַט די מערינגוע איבער די קורראַנט.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 190 דיגריז.
שטיקל מיט קורראַנט פאַרפרוירן
די פּיראָג מיט קעראַנץ און סמעטענע טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי זיס און בעריז פאַרלירן עטלעכע פון די זויער בעשאַס באַקינג, ווייַל די מייַכל קומט אויס מיט אַ זייער באַלאַנסט געשמאַק. אין די האַרץ פון די באַקינג זענען דרייַ מינים פון מילכיק פּראָדוקטן, ווייַל עס קומט מער נערעוודיק. קורראַנט פילונג קענען זיין וועריד מיט אנדערע בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- קורד 18% - 150 ג;
- ייל - 5 טבספּ. ל .;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- מעל - 1 נומער;
- מילך - 100 מל.
פילונג:
- קורראַנט און אַגרעסן - 2 זאכן;
- סמעטענע 25% - 300 מל;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. ל .;
- קראַשט ניסלעך - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג דורך קנעאַדינג אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. שטעלן אין די פרידזשידער.
- קאַט בעריז און טרוקן.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פאָרעם מיט נידעריק קרעלן, שפּריצן די דנאָ מיט ניסלעך.
- גיסן די בעריז.
- קלאַפּן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, גיסן איבער די בעריז.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180.
- קיל אין אַ עפענען ויוון, שנייַדן גאָר קולד.
קורראַנט פּיראָג אין די מולטיוואַריאַט
באַקינג אַ געשמאַק און לאַש פּיראָג מיט פריש קורראַנץ וועט העלפן היים קיך אַססיסטאַנט - מולטיוואַרקאַ. באַקינג אין די מיטל שטענדיק סאַקסידאַד אין די לופט, אָבער אָן אַ רודי סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך, אָבער דעם כיסאָרן קענען זיין פאַרבאָרגן מיט פּאַודערד צוקער, פאַרשפּרייטן די פילונג איבער די פּיראָג אָדער מאַכן אַ ווייך און זאַפטיק פּירי-יבערקערן.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 700 ג;
- שטאָף צוקער - 100 ג 4
- פּוטער - 50 ג;
- קראָכמאַל - 50 ג;
- מעל - 1.5 זאכן;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָגהורט - 150 מל;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- גרינס בוימל - 50 מל.
צוגרייטונג
- באַשטימען אויף די אַפּפּליאַנסע אויף די "הייס", די צייט איז 25 מינוט.
- מעלט די פּוטער, וואַרפן אַ ריין, אָן עקן קורראַנט, גיסן צוקער.
- באַרשט אַרויף די צוקער איידער קעראַמאַליזיישאַן.
- קער אַוועק די מאָדע, לייגן קראָכמאַל, קאָך. גאָר קיל די פילונג אין די שיסל.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן פּוטער, נאכגעגאנגען דורך יאָגורט און באַקינג פּודער מיט וואַניללין.
- לייג די מעל, מישן, גיסן איבער די קולד סטאַפינג.
- גיסן די טייג איבער די קורראַנט.
- קער אויף "באַקינג" פֿאַר 1 שעה.
- באַקומען די הייס שטיקל מיט אַ דאַמפער.
קורראַנט פּיראָג אין די מייקראַווייוו
די פאַסטאַסט פּיראָג מיט קורראַנץ איז צוגעגרייט אין מייקראַווייוו און איז גערופן "דעספּער". דעליקאַסי בייקט באַטשעווייז, פֿאַר קוקינג איר נאָר דאַרפֿן אַ גלעזל און אַ ביסל פּשוט און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ. עס איז גרינג און פּשוט צו מאַכן אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן פֿאַר אַ גלעזל פון קאַווע פֿאַר פרישטיק. די נומער פון ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פּער 1 געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל -50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- קורראַנט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער ביז לאַש.
- אַרייַן די מעל, לייגן די בעריז.
- שמעקן די גלעזל מיט פּוטער, גיסן די טייג.
- באַקן פֿאַר 5 מינוט בייַ 700 וואטס.