א שטיקל מיט אַ קאַרש שטענדיק סאַקסידיד אין געשמאַק און אַפּעטיטלעך. מעהודערדיק בעריז זויער און ומגעוויינטלעך טאַם הערות בישליימעס קאַמביינד מיט קיין קייקס און קרעם, אַלאַוינג איר צו מאַכן באמת ויסגעצייכנט קאַנפעקשאַנערי מאַסטערפּיסיז פֿאַר קיין פאַרבייַסן מעניו.
ווי צו קאָכן אַ קאַרש שטיקל?
קאַרש שטיקל איז גלענצנדיק אין קיין פאָרשטעלונג, ווו בעריז דערגאַנג די קרעם, זיי זענען געניצט ווי דעקאָר עלעמענטן אָדער געניצט פֿאַר באַקינג קייקס.
- טשערריעס קענען זיין פריש, פאַרפרוירן אָדער קאַנד פּיטיד.
- פֿאַר דערוואַקסן דיזערץ, די בעריז זענען סאָוקט אין קאָניאַק, ליקער אָדער קאַרש טינקטורע.
- דער שטיקל מיט טשעריז איז ספּעציעל געשמאַק, אויב איר נוצן שאָקאָלאַד ביסקאַט ווי אַ יקער.
שטיקל "ווינטער טשערי" - רעצעפּט
צו צוגרייטן אַ שטיקל מיט טשעריז פֿאַר דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן פּשוט און שטענדיק בנימצא פּראָדוקטן און זייער ביסל פֿרייַ צייַט. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ געשמאַק און ינסאַנעלי געשמאַק פאַרבייַסן, וואָס וועט זיין צו די געשמאַק און יעדער דערוואַקסן און קינדער וואָס וועט ספּעציעל אָפּשאַצן די אָריגינעל אויסזען פון די נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם - 1 קג;
- מעל - 450 ג;
- ייל - 250 ג;
- צוקער - 450 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קאַרש - 400 ג;
- מאַנדל פּעטאַלז אָדער קאָקאָסנוס סטרושקע.
צוגרייטונג
- צעטל די פּוטער מיט צוקער און זויער קרעם (200 ג יעדער).
- גיסן מעל, באַקינג פּודער, מישן.
- טיילן די טייג אין 15 פּאָרשאַנז.
- יעדער חלק איז פארקערט אין אַ פּאַס אויף וואָס טשעריז זענען געלייגט און די עדזשאַז זענען פּאַטטשעד.
- באַקן די טובז, פאַרשפּרייטן אַ פּיראַמיד, פּראָמאַזיוואַט קרעם פון זויער קרעם און צוקער.
- שטיקל "ווינטער טשערי" איז דעקערייטאַד מיט מאַנדל פּעטאַלז אָדער קאָקאָסנוס שאַווינגז.
דער רעצעפּט פֿאַר דער שטיקל "מאָנאַסטיק הוט" מיט טשעריז
א געשמאַק אַנאַלאָג פון דעם פריערדיקן געשמאַק וועט זיין אַ שטיקל מיט טשעריז און זויער קרעם, אויב עס איז האַלב לויט די פאלגענדע רעצעפּט. דער חילוק פון טעכנאָלאָגיע אין אַ ביסל אַנדערש פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּראָבע. אין דערצו, די פּראָדוקט אין דעם פאַל איז דעקערייטאַד מיט גרייטיד שאָקאָלאַד, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט קאַקאַאָ.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם - 1 קג;
- מעל - 400-450 ג;
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 450 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- קאַרש - 400 ג;
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- רינען די ייל און 150 גראַמז פון צוקער מיט זויער קרעם, מעל און באַקינג פּודער.
- באַזונדער די לאַמפּ פֿאַר 10 סערווינגז, זעמל יעדער אַרויף צו באַקומען די פּאַס, וואָס איז געלייגט אין איין רודערן פון טשעריז, טאַמפּערד מיט.
- באַקן טובז בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
- צעטל די זויער קרעם מיט צוקער און וואַניללין, ווייקן די טובז, סטאַקינג זיי מיט אַ פּיראַמיד.
- שפּריצן שאָקאָלאַד שטיקל.
דער רעצעפּט פֿאַר די שטיקל "שווארצע וואַלד" מיט טשעריז
וועט קיינמאָל לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק צו די שווארצע וואַלד קאַרש שטיקל , קאָכן לויט דעם רעצעפּט פון דייַטש קאַנפעקשאַנערז. דער קלאַסיש שאָקאָלאַד ביסקאַט אין דעם פאַל איז סאָוקט מיט זיס קאַרש סירעפּ, סאַפּלאַמענאַד מיט וויפּט קרעם, וואָס קענען סוויטאַן צו געשמאַק און פילונג מיט טשעריז, צוקער און קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 5 פּקס .;
- מעל - 10 ג;
- קאַקאַאָ - 60 ג;
- צוקער - 250 ג;
- סאָדע ריפּייד - 1 לעפעלע;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַרש - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קרעם - 0,5 ל;
- שאָקאָלאַד, סירעפּ.
צוגרייטונג
- שנירל יאָוקס און 200 ג פון צוקער.
- לייג מעל, קאַקאַאָ, סאָדע און וויפּט ווייץ.
- באַקינג ביסקאַץ, טשיל, שנייַדן, סאָוקט אין סירעפּ.
- טשעריז און 50 גראַמז פון צוקער זענען האַלב פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די קראָכמאַל דיילוטאַד אין וואַסער, קיל.
- קרעם וויפּט מיט פּודער.
- קלייַבן אַ ביסקאַט שטיקל מיט אַ קאַרש, צולייגן די ערשטער שטיקל קרעם און סטאַפינג, און די אנדערע צוויי פּונקט קרעם.
שטיקל "פּאַנטשאָ" מיט קאַרש - רעצעפּט
בישליימעס קאַמביינד מיט קאַרש בעריז קאַמפּאָונאַנץ פון די פּראָדוקט, צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. שטיקל "פּאַנטשאָ" מיט קאַרש איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ שעפעריש רוק פון סלייסיז פון שאָקאָלאַד ביסקאַט, וואָס בייַטנ לויט דער ריי מיט בעריז אָן פּיץ און ניסלעך, וואָס דאַרפן צו טרוקן לאָנקע אין אַ פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- מעל - 500 ג;
- קאַקאַאָ - 120 ג;
- צוקער - 600 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- קאַרש - 400 ג;
- סמעטענע - 700 ג;
- ניסלעך - 130 ג;
- שאָקאָלאַד - 50 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּראָטעינס, לייגן אין דעם פּראָצעס 2 טעפּלעך פון צוקער.
- לייגן איין יי יאָוק, און דעמאָלט מעל און באַקינג פּודער.
- גיסן אַ דריט פון די טייג אין אַ פורעם, באַקן אַ ביסקאַט.
- די רודער באַזע איז קאַקאַאָ, בייקט ביסקאַט, שנייַדן אין קובעס.
- קלעמערל אין סמעטענע מיט צוקער און וואַניל, ווייַס קאָריאַנדער.
- שטעלן קאַרש, ניסלעך און ביסקויט קובעס אויף שפּיץ, לייגן קרעם מיט זויער קרעם.
- צעשמעלצן שאָקאָלאַד, באַצירן זיי מיט אַ שטיקל מיט ניסלעך און טשעריז.
שטיקל "קאַרש דילייט"
קוכן "דילייט" מיט קאַרש און מאַסקאַרפּאָן גאָר דזשאַסטאַפייז זייַן נאָמען, קאָזינג אַ שטורעם פון positive גאַסטראָנאָמיק ימאָושאַנז בעשאַס די טייסטינג. טשערריעס קענען זיין געניצט ווי פריש און פאַרפרוירן, ביז אַהער וויטסטאַנד עס אין סירעפּ, און דעמאָלט דאַר. אין די ביסקויט טייג, איר קענען לייגן קאַקאַאָ אויב געוואלט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 300 ג;
- קאַרש - 400 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע און קרעם - 250 ג;
- סירעפּ - 100 מל;
- שאָקאָלאַד - 100 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס און 150 ג פון צוקער פֿאַר 10 מינוט.
- לייג מעל, באַקן אין די פאָרעם פון 26 סענטימעטער ביסקאַט, סאָוקט אין סירעפּ.
- Top פאַרשפּרייטן טשעריז, און דעמאָלט קרעם פון מאַסקאַרפּאָן און קרעם מיט צוקער.
- צעהאַקן די שאָקאָלאַד און שפּריצן שטיקל אויף שפּיץ פון אים.
קלאַסיש שטיקל "שיכור טשערי"
ווייל דער רעצעפּט פון דער שטיקל "דרונקען טשערי" אין שטוב, עס וועט זיין מעגלעך צו צושטעלן אַ דערוואַקסענער וילעם מיט פאַרבייַסן. בעריז אין דעם פאַל סאָוקט אין קאָניאַק, ווייַן, ראַם אָדער מאַשקע 2-3 טעג איידער נוצן, וואָס וועט פּלאָמבירן זיי מיט נייַ אַלקאָהאָליקער הערות. אויב געוואלט, לייגן צימערינג אָדער אנדערע בשמים צו די אַלקאָהאָל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 250 ג;
- קאַרש - 350 ג;
- אַלקאָהאָל - 300 מל;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 130 מל;
- ייל - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- וואַניללין, גלייז.
צוגרייטונג
- וויסק די יאָוקס מיט צוקער, לייגן מעל, וואַניללין און פּראָטעין.
- באַקינג אַ ביסקאַט, טשיל, שנייַדן די שפּיץ און סקראַפּ די פּיצל.
- וואַרעם די מילך מיט וואַניל.
- לייג יי וויפּט מיט אַ פּודער, וואַרעם אַרויף ביז דיק.
- קיל די קרעם, שלאָגן מיט פּוטער, מישן מיט טשעריז און ביסקאַץ פּאַפּ.
- די פאַרטיק קאַרש פילונג פֿאַר דעם שטיקל איז געלייגט אין די "ראַם" פון די ביסקאַט, באדעקט מיט אַ "דעקל".
- טשילד שטיקל גיסן, באַצירן.
פּאַנקייק שטיקל מיט שאָקאָלאַד און "שיקער" טשעריז
אויב איר טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט באַקינג ביסקאַץ, איר קענען צוגרייטן אַ פּשוט פּאַנקייק שטיקל מיט אַ קאַרש, וואָס פֿאַר אַ מער ראַפינירט געשמאַק איז פאַר-סאָוקט אין אַ ליקער. ווי אַ קרעם, נוצן ווי קרעם אָדער קאָכן לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט שאָקאָלאַד גאַנאַטשע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס דין - 20 ברעקלעך;
- קאַרש - 0,5 קג;
- ליקער - 100 מל;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- קרעם, צוקער און בוימל - 100 ג;
- צימערינג - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- קאַרשעס זענען אויסגעגאסן מיט ליקער און לינקס פֿאַר 6 שעה.
- באַקן פּאַנקייקס.
- צעלאָזן פּוטער אין די פאַן מיט קאַקאַאָ, און דעמאָלט לייגן קרעם, צוקער, צימערינג און וואַניל.
- קלייַבן די שטיקל, פּראָמאַזיווייַאַ פּאַנקייקס קרעם און קאַמפּלאַמענטינג די קאַרש.
בראַוני שטיקל מיט קאַרש
ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען און סאַפּרייזינגלי געשמאַק וועט זיין אַ שטיקל "בראַוני" מיט קאַרש און הייַזקע קעז. שאָקאָלאַד באַזע איז סאַפּלאַמענאַד מיט קורד קרעם און קאַרש. בעריז קענען ווערן פאַרפרוירן, ארויפלייגן זיי צווישן לייַערס אָן דיפראָסטינג. דער פּראָדוקט איז דערלויבט צו קילן גאָר אין די פאָרעם, נאָך וואָס עס איז אַוועקגענומען צו אַ שיסל און דעקערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג;
- ייל - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 600 ג;
- צוקער - 300 ג;
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- מעל - 300 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- קאַרש - 800 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד צעשמעלצן מיט פּוטער, קיל.
- קלעפּיק אין די וויפּט עגגס מיט צוקער (100 ג) (4 פּקס.), וואַניללאַ, מעל און באַקינג פּודער.
- הייַזקע קעז איז פּאַנטשט מיט אַ בלענדער מיט צוקער, עגגס און וואַניל.
- שטעלן די טייג און די קורד געמיש אין לייַערס, קאַמפּלאַמענטינג די קאַרש מיט די לייַערס.
- באַקינג אַ שאָקאָלאַד-קאַרש שטיקל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 1 שעה.
קוכן "טשערי קוש"
א שטיקל מיט אַ קאַרש, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, וועט ביטע די פארערערס פון אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון בעריז מיט שאָקאָלאַד ביסקאַט און אַלמאַנדז. ווי אַ ימפּרעגניישאַן פֿאַר די סקאָרינקע, איר קענען פשוט נוצן קאַרש זאַפט אָדער צולייגן עס מיט ליקער, קאָניאַק אָדער יאַגדע צומיש, אויב די פאַרבייַסן איז פֿאַר אַדאַלץ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 600 ג;
- אַלמאַנדז - 70 ג;
- קאַקאַאָ - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 240 ג און 1 טבספּ. לעפל;
- געשטארבן סאָדע - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 גלאז;
- ייל - 200 ג;
- קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- קאַרש זאַפט, גלייז.
צוגרייטונג
- קלאַפּן 2 עגגס, 100 גראַמז פון צוקער.
- לייג זויער קרעם, 150 ג קאַנדענסט מילך, סאָדע, קאַקאַאָ און מעל.
- באַקינג ביסקאַט אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, שנייַדן אין 2 טיילן, לייגן צוזאַמען, שנייַדן אַוועק די עדזשאַז, שנייַדן די שרעדז.
- מישן די יי מיט צוקער, מעל און וואַסער, היץ ביז דיק, קיל, שלאָגן מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער.
- קאָרגי סאָוקט אין זאַפט, קרעם, סאַפּלאַמענטאַד מיט טשעריז און אַלמאַנדז.
- סקראַפּס זענען געמישט מיט די רעמנאַנץ פון קרעם און טשעריז, פאַרשפּרייטן אויף די שטיקל פון אויבן, וואָטערד מיט גלייז.
קוכן "פּראַג" מיט קאַרש
מעלטינג אין די מויל שאָקאָלאַד שטיקל מיט אַ קאַרש , קאָכן לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט, וועט זיין אַ ידעאַל פאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסטיוו טיש אָדער נאָר פֿאַר וואָטערד טיי טרינקט. די ייבערפלאַך פון דעם פּראָדוקט איז באדעקט מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער גלייז, קאָכן פון קאַקאַאָ מיט צוקער אויף מילך אָדער זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 150 ג;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 300 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- ייל - 100 ג;
- קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- גלייז.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, זויער קרעם און קאַנדענסט מילך (150 ג).
- לייג די מעל, 2 טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ, באַקינג פּודער, באַקן די שטיקל, קיל, שנייַדן.
- ווישן די פּוטער מיט קאַנדענסט מילך און קאַקאַאָ, שמיר קרעם קייקס, קאַמפּלאַמענטינג די קאַרש.
- קאָווער די שטיקל מיט ייסינג.
קאַרש מוס קאַקע
צו פילן אַלע די כיין פון אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון בעריז מיט שאָקאָלאַד ביסקאַט, איר וועט מצליח דורך פּריפּערינג אַ שטיקל מיט אַ קאַרש, ניצן דעם רעצעפּט. מייז קענען זיין גאָר כאַמאַדזשינאַס דורך גרינדינג די יאַגדע מאַסע אין אַ בלענדער און גייט פארביי דורך אַ זיפּ אָדער געלאזן אַ ביסל סלייסיז אין די באַזע אָן ראַבינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 50 ג;
- קאַקאַאָ - 20 ג;
- צוקער - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קאַרש זאַפט - 80 מל;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- קאַרש - 300 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע און קרעם - 300 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- מילך און שאָקאָלאַד - 100 גראַמז יעדער.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס און 60 ג פון צוקער.
- לייג וואַניל, קאַקאַאָ, באַקינג פּודער, מעל, באַקן אַ ביסקאַט.
- טשערריעס און 170 ג פון צוקער בוילד, פּאַנטשט בלענדער.
- אין די זאַפט, דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן, געמישט אין פּיוריי.
- לייג מאַסקאַרפּאָן, וויסק און קאָך קרעם.
- וואַשן ביסקויט סירעפּ, שפּיץ פאַרשפּרייטן קאַרש מוס פֿאַר דעם שטיקל, געשיקט צו די קעלט.
- קאָווער די פּראָדוקט מיט אַ פראָסטינג פון שאָקאָלאַד און מילך.
קוכן אָן באַקינג מיט טשעריז
קאַרש שטיקל איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט אָן באַקינג, כּמעט אָן לוזינג טעם, אָבער ראַטעווען צייַט. צו פּלאָמבירן די בעריז אויף די ייבערפלאַך פון דעם פּראָדוקט, אַ גרייט-געמאכט זשעלע פון אַ פּאַקט פֿאַר אַ שטיקל אָדער אַ דערצו וואָס קענען זיין געמאכט פון קאַרש זאַפט מיט צעלאָזן דזשעלאַטאַן מוסיף צו עס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 500 ג;
- קיכלעך - 300 ג;
- סמעטענע און הייַזקע קעז - 400 ג;
- צוקער - 150 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- זשעלע פֿאַר שטיקל - 1 סאַטשעט;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- מאָלן די קיכלעך מיט אַ בלענדער, מישן מיט צעלאָזן פּוטער, באַראַן עס אין אַ פורעם.
- גיסן געלאַטין מיט וואַסער פֿאַר 30 מינוט, וואַרעם אַרויף, מישן אין אַ וויפּט קרעם מיט הייַזקע קעז, זויער קרעם, וואַניל און צוקער.
- גיסן הייַזקע קעז מאַסע אויף אַ ביסקאַט, לאָזן עס פרירן.
- פאַרשפּרייטן אויס טשעריז אויף שפּיץ, פּלאָמבירן אין זשעלע, שיקן צו די קעלט.