הינדל פלייש איז שטענדיק געהאלטן מער דייאַטערי און ווייניקער נערעוודיק אין פאַרגלייַך מיט רינדערנס און כאַזער. אבער אויב איר וויסן ווי צו קאָכן עס רעכט, איר קענען שטענדיק מאַכן געשמאַק און אָריגינעל קיילים. הייַנט מיר וועט זאָגן איר וואָס קענען קאָכן פון הינדל פליגל.
הינדל ווינגס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 2 קג;
- גרינס בוימל - 500 מל.
פֿאַר סאָוס:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- דאַר אָרעגאַנאָ - קנאַקן;
- בשמים;
- לייַם זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר ליכט די ויוון און לאָזן עס צו וואַרעם אַרויף צו 200 ° ס. ווינגס שנייַדן אין האַלב און געוואשן. אין אַ טיף פריינג פּאַן היץ די גרינס ייל און פּרעגלען די פלייש אין באַטשאַז ביז די גילדענע קאָליר איז 10 מינוט, און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט. און דורך דעם צייַט, מיר וועלן צוגרייטן די סאָוס: אויף גרינס ייל פּרעגלען קנאָבל, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און אָרעגאַנאָ. ווייַטער, גיסן אַ ביסל וואַסער, לייַם זאַפט און לייגן אויס אונדזער פליגל. ברעכן און צעשפּרייטן פֿאַר 5 מינוט.
שיסל פון הינדל פליגל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- מאַרינייד פֿאַר הינדל - 1 פּאַק;
- פריש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פליגל זענען געוואשן אונטער קאַלט וואַסער און פּיילד אין אַ טיף שיסל. דעמאָלט גיסן די פלייש מיט די צוגעגרייט מאַרינייד, לייגן ציבעלע געהאַקט מיט רינגלינגז און וואַרפן זאַלץ צו טעם. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קרייזן און לייגן צו די פליגל. אַלע דזשענטלי מישן מיט דיין הענט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די פליגל אויף די באַרביקיו און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן ביז איר האָבן אַ אַפּעטיטלעך גילדענע סקאָרינקע מיט וועדזשטאַבאַלז.
רעצעפּט פֿאַר אַ שיסל פון הינדל פליגל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 10 פּקס .;
- ווייץ מעל - 8 טבספּ. spoons;
- ברעאַדקרומבס - 8 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 150 מל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן קוקינג מיט די צוגרייטונג פון פלייש: אַראָפּנעמען די וואָל פון די פליגל און שנייַדן אַוועק די קערפאַלי ומנייטיק טיילן. דעמאָלט פּאָדסליוויעם, פעפער צו טעם און לאָזן צו מאַרינירן. דאס מאָל מיר זענען פּריפּערינג ברעאַדינג. צו טאָן דאָס, נעמען 2 באָולז, גיסן אין איין מעל, און אין די אנדערע ערד ברעקלעך. אין אַ קליין שיסל, מיר ברעכן די הינדל יי און וויסק זייַן ווייץ ונ דורך, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. נאָך דעם, מיר פאַלן די פליגל ערשטער אין מעל, דעמאָלט אין די יי און דעמאָלט אין די ברעאַדקרומבס. מיר שטעלן די פלייש אין די טיף-פריער און פּרעגלען ביז האַלב. מיר דינען אַ שיסל פון הינדל פליגל מיט קיין זייַט שיסל אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.
די רגע שיסל פון הינדל פליגל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 8 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סמעטענע - 100 מל;
- בשמים;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
הינדל פליגל זענען ונ דורך געוואשן און דאַר. סמעטענע איז סאָלטיד צו געשמאַק און סיזאַנד מיט בשמים. נאָך וואָס, מיר יבעררוק דעם הינדל אין אַ שיסל, גיסן זויער קרעם און לאָזן צו מאַרינירן. אין די דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר איר. פֿאַר דעם ציבעלע