ניו יאר ס האָלידייַס זענען סימבאַלייזד בייַ אונדז מיט אַ טשיקלי געלייגט טיש, וואָס איז אַטענדאַד דורך אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. כּמעט יעדער משפּחה האט עטלעכע טראדיציאנעלן קיילים וואָס שטענדיק באַצירן דעם יום טוּב. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "סנאָוודריפץ" מיט הינדל. עס איז אַ קליין ווייַס בערגל, ספּרינגקאַלד מיט קעז. אַזאַ אַ שיסל וועט זיין אַ ווערט גאַסט פון די פעסטיוו טיש.
דער רעצעפּט פֿאַר די סאַלאַט "דריפץ" מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- קעז - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קערל פון מילגרוים;
- גרין אַניאַנז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ברוסט איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער, מיר קילן גאָר אין יויך, טרוקן עס מיט אַ האַנטעך און שנייַדן די פלייש אין קובעס. סימילאַרלי, קאָכן פריש מאַשרומז, קיל, שמאַטע די פּלאַטעס, און דעמאָלט לייטלי פּרעגלען אויף די בוימל. עגגס פאַר-קאָכן שווער-בוילד, קלינד, שנייַדן אין האַלב צוזאמען, באַקומען די יאָוקס, ניד זיי מיט אַ גאָפּל און מישן מיט סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל און מייַאָנעז. צוגעגרייט סאָוס לובריקאַט האַלב פון פּראָטעינס און שטעלן זיי באַזונדער בשעת אַוועק. מיר צעהאַקן די גרין ציבעלע אַ ביסל, אָבער דער קעז איז ראַבד אויף די כאַבאַרניק. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, אָנהייב פארשפרייטן די סאַלאַט לייַערס: ערשטער הינדל, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון גרין אַניאַנז, מאַשרומז און שפּיץ פון די סקוועראַלז אַזוי אַז די "סנאָוודריפץ" האָבן פארקערט אויס. יעדער שיכטע איז סמירד מיט מייַאָנעז, שפּריצן די סאַלאַט אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז און איידער געדינט די סאַלאַט "דריפץ" מיט הינדל און מאַשרומז, באַצירן מיט פריש הערבס און מילגרוים זאמען.
סאַלאַט "סנאָוודריפץ" מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קעז פיוזד - 150 ג;
- קראַקערז - 50 ג;
- מייַאָנעז - 50 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, נעמען די הינדל פאַליי און קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. ווייַטער, בוילד פלייש איז קולד און געהאַקט אין דין פייבערז. טאַמאַטאָוז און בולגאַריש פּעפּערז זענען געוואשן, פּראַסעסט און שנייַדן אין קובעס. שווער קעז ראַבד אויף די גראַנדסאָן. איצט לאָזן ס צוגרייטן די סאָוס: מיר ריין קנאָבל און קוועטשן עס אין מייַאָנעז, סטערינג. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט, מיר גיינ ווייַטער צו מאָלדינג אונדזער "סנאָוודריפט". מיר ציען דיין ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז יעדער שיכטע איז ימפּרעגנייטאַד מיט מייַאָנעז. אַזוי, ערשטער שטעלן די הינדל פאַליי, דעמאָלט די טאַמייטאָוז, די בולגאַריש פעפער און ביסקאַץ. גרייט סאַלאַט איז דעקערייטאַד מיט אַ געדיכט לופט פּלאַסט פון שווער קעז און דינען דעם שיסל צו די טיש.