פיש, האַלב מיט צוקיני - אַ אַמייזינגלי געשמאַק און געזונט שיסל, וואָס וועט באַצירן נישט נאָר אַ וועש טאָג, אָבער אויך אַ פעסטיוו. אויף די זייַט שיסל, בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז ביסט גוט פֿאַר אים: געפּרעגלט, מאַשט אָדער בייקט אין די ויוון. צולייגן דעם שיסל מיט הערבס און קיין פריש וועדזשטאַבאַלז.
פיש אין די גרינס מאַרך
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון ים פיש - 800 ג;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ, געווירץ פֿאַר פיש, פעפער - צו טעם;
- מעל - צו ברעכן;
- גרינס בוימל;
- פיש יויך - 150 מל;
- קעז - 50 ג;
- קעטשופּ - 5 טבספּ. spoons;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - אויב געוואלט;
- סאַלאַט בלעטער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אזוי, צו צוגרייטן דעם געשמאַק שיסל, מיר ערשטער ריין די פיש, שנייַדן עס אין ברעקלעך און נעמען אַלע די ביינער. באקומען פיליץ אַ ביסל סאָלטיד, פעפער און לייגן סיזאַנינגז. דעמאָלט מיר גיסן די פיש אין מעל און פּרעגלען עס אויף גרינס בוימל. איצט נעמען די צוקיני, וואַש זיי, שנייַדן זיי צוזאמען צו באַקומען דין לאַנג סלייסיז. מיר דעקן די פּאַן מיט גרינס ייל און לייגן אויס די קאָרגעטטעס אין איין שיכטע.
נאָך דעם, מיר לובראַקייט זיי מיט בוימל און שטעלן אויף די ברוין פֿאַר צען מינוט אין די ויוון. דעמאָלט יעדער רעפטל פון צוקיני איז באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון קעטשופּ און ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק. ווייַטער אויף די ברעג פון יעדער גרינס מאַרך לייגן אַ שטיק פון געפּרעגלט פיש און טייטלי זעמל אין אַ זעמל. צו ענשור אַז די פּלאַן טוט נישט אַנטדעקן, מיר שעפן די עדזשאַז פון די קאַבאַק מיט אַ ציינשטעכער אָדער גלייַכן.
נאָך דעם, מיר זעמל די ראָללס אויף אַ באַקינג בויגן, באדעקט מיט פּאַרמעט און וילד. Top צוקיני דעקן מיט קעטשופּ, גיסן די ברעג פון די פאָרעם סאָלטיד פיש יויך און שפּריצן אַלע די שעפעדיק גרייטיד קעז. איצט מיר שיקן אונדזער שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון און וואַרטן פֿאַר 30 מינוט.אפֿער דינען, לייגן די פיש אין אַ גרינס מאַרך אויף אַ פלאַך שיין טעלער, געלייגט מיט סאַלאַט בלעטער, און שפּריצן מיט פריש כאַפּט גרינז.
רויט פיש אין אַ צוקיני
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- רויט פיש - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז פון קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מאַרראָווז מיין, ניטלי שנייַדן פון צוויי זייטן און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין האַלב צוזאמען. דעריבער דזשענטלי שנייַדן דורך די ווענט אין אַ ווייַטקייט פון וועגן 0.5 סענטימעטער און קערפאַלי שנייַדן אויס די גאנצע האַרץ, געלאזן די אָריגינעל באָוץ. דערנאך זיי זענען אַ ביסל סאָלטיד און גיין צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. צעהאַקן ציבעלע, שנייַדן די טאַמאַטאָוז, גיסן בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן די הויט און שנייַדן אין קובעס. פּאַפּאַ פון צוקיני, אויך געהאַקט. רויט פיש שרעד פּאַס.
איצט פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן ביז דורכזעיקייַט, לייג צו עס די פּאַפּ פון קאָרגעטטעס און סימער אַלע פֿאַר 3 מינוט. פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז און היץ פֿאַר אנדערן מינוט, סטערינג. אין די סוף, לייגן רויט פיש, זאַלץ און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג אין צוקיני, פאַרשפּרייטן עס אין די סמירד פאָרעם און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 35 מינוט, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 180 דיגריז.
פיש אין אַ צוקיני מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון ים פיש - 600 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 מל;
- קעז - 50 ג;
- פּאָמידאָר - פֿאַר באַפּוצונג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מאַרראָוו מיין און שנייַדן אין דין קרייזן. שפּריץ די ים פיש מיט בשמים און לאָזן פֿאַר 10 מינוט אָן וואַסט מאָל, מישן זויער קרעם מיט כאַפּט קראָפּ און געהאַקט קעז. אויף אַ באַקינג בויגן לייגן אויס קרייזן פון גרינס מאַרך, אויף שפּיץ פון זיי מיר לייגן פיליץ און לייגן זאַלץ צו טעם. מיר דעקן די פיש מיט קרעם-קעז סאָוס און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך די צייַט די פיש מיט צוקיני איז גרייט, מיר דינען עס מיט גאַרניש און סלייסאַז פון פּאָמידאָר.