צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, איר קענען פון אַ פּאָנעם פישעראַל שיסל צו מאַכן אַ פאַקטיש קולינאַריש דילייץ, פון וועלכע וועט זיין אָן אַ צווייפל אַלע אָן ויסנעם פון קליין צו גרויס. א פאַרשיידנקייַט פון אַלע מינים פון ווערייישאַנז פון די דערצו צו מאַקאַראָנען וועט געבן אַלעמען צו געפֿינען זייער באַליבט רעצעפּט.
ווי צו קאָכן ספּאַגעטי סאָוס?
סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, אַ רעצעפּט אין שטוב קענען זיין געפונען אין די סעלעקציע אונטן, יוזשאַוואַלי צוגעגרייט פשוט און געשווינד. גענומען די קאַמפּאָונאַנץ אין די רעכט פּראַפּאָרשאַנז, און האט דערגרייכט די טעכנאָלאָגיע, אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען קאָפּע מיט די אַרבעט.
- סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי קענען זיין געמאכט אויף פּאָמידאָר, קרעם, קעז אָדער יויך באַזע מיט די דערצו פון גרינס, שוואָם אָדער פלייש פריינג, סיזאַנינגז, בשמים און אנדערע ינגרידיאַנץ לויט דעם רעצעפּט.
- באַזונדער ופמערקזאַמקייַט אין דער צוגרייטונג פון די סאָוס איז צוגעשטעלט צו בשמים און בשמים וואָס קענען פּלאָמבירן די שיסל מיט נייַ פלייווערז, מאַכן עס מער אָדער ווייניקער שאַרף, פּיקאַנט און עראַמאַטיק.
- קאָכן הייס מאַקאַראָנען איז סיזאַנד מיט סאָוס ווען געדינט אין אַ שיסל אָדער געמישט טכילעס אין אַ איין שיף, און דעמאָלט פונאנדערגעטיילט אין פּאָרשאַנז.
איטאַליעניש ספּאַגעטי סאָס
סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי איז אַ רעצעפּט פון איטאַליעניש קוויזין, וואָס האט אַ פּלאַץ פון ינטערפּריטיישאַנז. אפילו די קלאַסיש גרונט רעצעפּט אין יעדער הויז איז צוגעגרייט אין זייַן אייגן וועג, אַדינג די אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו באַקומען די געוואלט טעם פון דעליקאַסיז. די טעכנאָלאָגיע דערלאנגט ונטער אַסומז די פּלאַן פון אַ פאָלקס איטאַליעניש פּעסטאָ, וואָס וועט מאַכן די ספּאַגעטי געשמאַק און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- באַסיל - 1 בינטל;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- שמאַכטן ניסלעך - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- extra virgin olive oil - 70-100 ml;
- זאַלץ - 0.5-1 צפּ אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- קנאָבל גריינד אין אַ מאָרטער מיט זאַלץ ביז די מאַש.
- לייג בייסאַל בלעטער, ניסלעך, פאָרזעצן צו מאָל די ינגרידיאַנץ פֿאַר גרינדינג.
- צום סוף, לייגן מאַסלינע ייל און פּאַרמאַזאַן, מישן ונ דורך.
פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
ספּעציעל פאָלקס און פאָלקס מיט קאָנסומערס איז אַ פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי. פֿאַר זייַן פּלאַן, קלייַבן פלייש פלייש טאַמאַטאָוז, טונקען זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט אין ייַז וואַסער, דעמאָלט באַקומען באַפרייַען פון די פּעלץ און מאָל מיט אַ בלענדער, כאַבאַרניק אָדער פליישמילכל. פּאָמידאָר פּאַפּ אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ נאָך חלק פון פריש פּאָמידאָר, בוילינג די סאָוס פֿאַר אַ ביסל מער צו יוואַפּערייט די נעץ.
ינגרידיאַנץ:
- יויך - 200 מל;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 ציין;
- איטאַליעניש טרוקן הערבס - 1-1.5 טיספּונז;
- מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
- אויף די בוימל, די אַניאַנז זענען סיזאַנד, בולגאַריש פעפער איז צוגעגעבן, און נאָך 7 מינוט, ערד טאַמייטאָוז און קנאָבל זענען געלייגט.
- גיסן יויך, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, הערבס, בשמים.
- טרוקן פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי 20 מינוט אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון טיקנינג.
שוועמל סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
סאָוס מיט מאַשרומז און קרעם פֿאַר ספּאַגעטי וועט מאַכן די שיסל געשמאַק, שמעקנדיק און מער נערעוודיק. באָרד טשאַמפּיגנאַנז קענען זיין ריפּלייסט דורך וואַלד פאַרפרוירן אָדער פריש מאַשרומז. זיי זענען פאַר - צוגעגרייט רעכט, רינסינג, אויב נייטיק, סאָוקינג און רייניקונג, און בוילד אין אַ קאַנטיינער מיט סאָלטיד וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 0,5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- דאַר בייסבאָל - 2 צפּ.
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- פרוכט ציבעלע אין בוימל, לייגן שעדיד מאַשרומז, יוואַפּערייט די נעץ.
- גיסן אין קרעם, צייַט מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער, באַסיל.
- א שוועמל-ווייַס ווייַס סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי ביז דיק.
ווי צו מאַכן קרעם סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי?
קרימי קנאָבל סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי וועט געבן אַ שיסל פון צערטלעכקייַט, לופטינעסס און פעלן פון פּיקקאַנסי. צו צוגרייטן אַזאַ אַ אַדאַטיוו צו מאַקאַראָנען, עס איז בעסטער צו נוצן מיטל-פעט קרעם, און געהאַקט טשיוועס זענען פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער, נישט ניצן אַ דרוק. עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן פּעטרעשקע מיט באַסיל אָדער אנדערע הערבס צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 1 גלאז;
- פּוטער - 50 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- פּעטרעשקע געהאַקט - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן אין די פאַן ייל, גיסן אין די קרעם, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן געהאַקט גרינז און קנאָבל צו די סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, גערופֿן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער, לאָזן צו קאָכן און מיד אַראָפּנעמען פון די טעלער.
קעז סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי - רעצעפּט
ניט ווייניקער געשמאַק, אָבער מער נערעוודיק וועט זיין אַ קעז סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי. די שיסל וועט לייגן עקסטרע פולקייט און ערידזשאַנאַליטי צו די גרייטיד קעז צוגעגעבן צו דער זאַץ, און די מושקאַט וועט ונטערשטרייַכן די טעם פון די עסנוואַרג, מאַכן עס ברייטער און מער יקספּרעסיוו. קנאָבל קענען זיין, ווי סאַגדזשעסטיד אין דעם רעצעפּט, פּרעגלען אין די בוימל אין די ערשט בינע, אָדער לייגן קראַשט מייז נאָך קאַמפּליטינג די סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי מילך - 0.5 ליטער;
- פּוטער - 40 ג;
- מעל - 25 ג;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- קעז - 3 100 ג;
- מושקאַט - קנאָבל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פאָרן די סלייסט קנאָבל אויף די צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט גיסן אין די מעל און פּרעגלען ביז קרימי.
- א דין טראַפּאַל איז אויסגעגאסן אין די מילך קאַנטיינער, ינטענסיוולי סטערינג די מאַסע מיט אַ וויסק.
- צייַט דער אינהאַלט צו טעם, לייגן גרייטיד קעז.
- קעז סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי צו קעז טשיפּס סאַליאַבאַל און מיד דינען.
פלייש סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
סאָוס מיט מינסט פלייש פֿאַר ספּאַגעטי איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פריש פלייש טאַמאַטאָוז, קנאָבל און שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס. ווי אַ פלייש יקער, די פּאַפּ פון רינדערנס, כאַזער אָדער אָף איז גלייַך פּאַסיק. בוילד הייס מאַקאַראָנען איז קאַמפּלאַמענטיד מיט די ריזאַלטינג געמיש, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 0.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- רויט ווייַן - 200 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּאַרמעסאַן - 200 ג;
- איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די קראָססמאַט אין די בוימל, גיסן די ווייַן, יוואַפּערייט די פליסיק, סטערינג.
- לייג די סלייסט טאַמאַטאָוז, לייגן אַ מאַסע פון 30-40 מינוט אויף אַ שטיל פייַער.
- דער סוף פון דער סאָוס מיט זאַלץ, פעפער, הערבס, קנאָבל, וואַרעם פֿאַר 5 מינוט, געדינט מיט קעז.
סאָוס מיט שרימפּ פֿאַר ספּאַגעטי
א געשמאַק סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי, צוגעגרייט לויט צו די רעצעפּט אונטער, וועט ביטע די ליבהאבערס פון סעאַפאָאָד. אַ דערצו צו די מאַקאַראָנען מיט שרימפּס , וואָס קענען זיין ריפּלייסט, אויב געוואלט, מיט מאַסאַלז, ים קאָקטייל. אַמייזינג האַרמאָניע אין דער טעם פון דער סאָוס איז אַטשיווד דורך קאַמביינינג צוויי טייפּס פון קעז מיט קרעם און פּיקאַנט אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 0,5 קג;
- קרעם - 150 מל;
- ווייַס ווייַן - 50 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- צעלאָזן קעז - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד פּאַרעמאַנאַ - ¼ טעפּל;
- פּוטער - 30 ג;
- איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון אָילס, פּרעגלען קנאָבל, לייגן שרימפּ, ברוין פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- גיסן אין די ווייַן, יוואַפּערייט עס אַ ביסל, לייגן די צעלאָזן קעז און קרעם.
- צייַט דער סאָוס צו געשמאַק, לאָזן עס זיצן פֿאַר 5-7 מינוט.
גרינס סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
בראַקאַלי סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי איז גאנץ פֿאַר מאכן אַ דיעטע מעניו, אַזוי עס האט אַ לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע צופרידן און אַן ימפּרעסיוו נוטרישאַנאַל ווערט מיט אַ לייב טיילן פון וויטאַמינס און אנדערע עלעמענטן. די געווירציק און פּיקאַנט קיילים קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך בייַטינג די סומע פון הייס פעפער און געווירציק אַדאַטיווז אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- קרעם - 250 מל;
- יויך מיט ספּאַגעטי - 250 מל;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז און באַסיל - טעם;
- קעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- אויף די בוימל, פּרעגלען די צעהאַקן אַניאַנז און קנאָבל פֿאַר אַ בשעת.
- לייג בוילד אין שטייַגן פֿאַר דרייַ מינוט ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי, פּרעגלען 2 מינוט.
- גיסן אין די קרעם און מאַקאַראָנען, און נאָך בוילינג, קאָכן די אינהאַלט פון די שיסל פֿאַר 5 מינוט.
- לייג בייסאַל בלעטער, גרייטיד קעז.
- צייַט אַ ליכט סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי צו טעם, וואַרעם פֿאַר 2 מינוט.
יי סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי
א סאַפּרייזינגלי געשמאַק שיסל איז באקומען אויב איר מאַכן אַ פּשוט ספּאַגעטי סאָוס אויף יי יאָוקס און לייג צו זיי בוילד מאַקאַראָנען ווען געדינט. אָפט אַזאַ אַ קולינאַריש זאַץ איז קאַמפּלאַמענטיד מיט פראָט אין בוימל טינלי סלייסט בייקאָן, שינקע און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- בייקאָן - 200 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּוטער.
צוגרייטונג
- אויף די ייל ברוין בייקאָן.
- אין אַ שיסל מישן יאָוקס מיט זאַלץ, ערד פּאַרמעסאַן און פעפער. אויב געוואלט, גיסן אין די געמיש אַ ביסל מאַקאַראָנען יויך.
- הייס ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, אומגעקערט צו אַ פאַן, יי זאַפט איז צוגעגעבן, בייקאָן איז געמישט.