סטאַפט קאַלאַמאַרי , קאָכן אין די ויוון - אַ פאַקטיש נאַש פֿאַר אַלע סאָרץ פון בופפעץ און פֿירמע פּאַרטיעס! אַזאַ אַ פֿאַרמאַכט איז גאַנץ פשוט צוגעגרייט, אָבער עס אַמייזאַז אַלעמען מיט זייַן אַראָמאַ און אַנפערגעטאַבאַל געשמאַק.
סקוויד סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 4 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קעז - 70 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּילד שרימפּס - 200 ג.
פֿאַר סאָוס:
- קעז - 50 ג;
- סמעטענע - 50 מל;
- קרעם - 50 מל.
צוגרייטונג
רוי קאַרקאַסיז ונ דורך געוואשן און קלינד פון פילם. זוקשיני און קעראַץ זענען פּראַסעסט, שרעדיד סטראָוז, און צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער. אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געמישט אין אַ שיסל, לייגן די פּילד שרימפּס און גיסן די גרייטיד קעז. די ריזאַלטינג סטאַפינג פּלאָמבירן די קאַרקאַסיז פון טינטפיש און פאַרריכטן די עפענען סוף מיט אַ ציינשטעקן. צו צוגרייטן דעם סאָוס, די קרעם איז קאַמביינד מיט סמעטענע און קעז. מיר שטעלן די בילאַץ אויף אַ באַקינג טאַץ, גיסן די קרעם געמיש און באַקן סטאַפט טינטפיש אין זויער קרעם סאָוס אין די ויוון פֿאַר מער ווי 10 מינוט.
סקוויד סטאַפט מיט רייַז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- טינטפיש - 500 ג;
- בשמים;
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 0,5 זאכן;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- יויך - 2 זאכן;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, קודם, לאָזן ס באַקומען אַראָפּ צו קוקינג רייַז: שווענקען עס און קאָכן ביז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט מיר וואַרפן עס אין די קאַלאַנדער און לאָזן עס צו קילן אַראָפּ. פּראַסעסט קעראַץ פיינלי פּיצל. Apples זענען רינסעד, סאָוקט מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין קיובז און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. דער ציבעלע איז קלינד, קראַשט און סאָוקט פֿאַר 10 מינוט אין וואַרעם וואַסער. סקוויד געוואשן ונ דורך, אַראָפּנעמען די פילם און לאָזן אין זייַן ינטייערטי. צוגרייטן די פילונג, שטעלן קעראַץ אין די פּאַן, לייגן אַ ביסל ייל און פאָרן עס פֿאַר 3 מינוט. מיר גיסן אַ ביסל וואַסער און דישן צו האַלב האַלב. נאָך דעם, מיר פאַרבינדן די קעראַץ מיט apples, לייגן זאַלץ און צייַט מיט סיזאַנינגז. ווידער, שיקן די מאַסע אין אַ פּאַן און טאַמבאַל עס ביז עס איז גרייט. מינס קיל, גיסן רייַז אין עס און ברעכן אַ רוי הינדל יי. אַלע געמישט און שטעלן באַזונדער.
איצט לאָזן איר מאַכן אַ סאָוס פֿאַר די שיסל: אין די ייל פּרעגלען די ציבעלע, שפּריצן עס מיט מעל און לייטלי ברוין אויף מיטל היץ. דעמאָלט גיסן אין אַ ביסל יויך, שטעלן סמעטענע און ברענגען די געמיש צו קאָכן. ווייַטער, מיר נעמען די צוגעגרייט קאַרקאַסיז, פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג און פאַרריכטן די עדזשאַז מיט אַ ציינשטעכער. מיר יבעררוק די וואָרקפּיעסעס אין אַ באַקינג שיסל, גיסן די סאָוס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט, פּרעהעאַטעד אין שטייַגן צו 160 דיגריז. מיר דינען דעם שיסל אין אַ וואַרעם פאָרעם, ספּרינגקאַלד מיט קראַשט הערבס פון אויבן.
סקוויד סטאַפט מיט רייַז און מאַשרומז, אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 2 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- רייַז - 50 ג;
- פאַרפרוירן גרין פּיז - 50 ג;
- קעז - 80 ג;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן אַ קליין טאָפּ מיט וואַסער, קאָכן עס, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ און נידעריקער די טינטפיש קאַרקאַסיז. נאָך 2 מינוט נעמען זיי אויס פון די בוילינג וואַסער און שטעלן אויף אַ טעלער פֿאַר קאָאָלינג. רייַז קאָכן ביז גרייט. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט,