מיר גיין צו די קראָם, קלייַבן פון אַ טוץ ליכטיק פּאַקאַדזשאַז דער איינער וואָס אַפּילד מער, מיר קומען היים און קאָכן. האַלטן! דאָס איז אַן אָפּציע פֿאַר איין באַטשעלאָרס ליידן פון גאַסטרייטאַס. געשמאַק כאָוממייד דאַמפּלינגז זענען אַ קשיא פון כּבֿוד פֿאַר פאַקטיש כאַוסווייווז. און גלויבן מיר, פּעלמעני אין שטוב איז נישט אַזאַ אַ ימפּאַסאַבלי פיטשיש פיט, און די דאַנקבאַר טשוינג פנימער פון די הויזגעזינד וועט גאָר שוינען איר פֿאַר דיין לייבערז. דורך די וועג, עס איז ניט בלויז מעגלעך צו פאָרעם פּעלמעני, אָבער איר דאַרפֿן צו אַרייַנציען די גאנצע משפּחה. דאָס איז אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו טרער אַוועק איר מאַן פון די טעלעוויזיע, די זון - פון די קאָמפּיוטער, און די טאָכטער - פון די מאָביל טעלעפאָן.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז?
פילע משפחות האָבן זייער אייגן רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז, עס זענען פילע אָפּציעס. דאָס איז טראדיציאנעלן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַפינג:
- רינדערנס - 300 ג;
- כאַזער - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און בשמים צו טעם.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 2 זאכן;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער -1/2 זאכן;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
ווהיסק די יי, זאַלץ און וואַסער צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע (מוזן זייַן ייַז קאַלט - דאָס איז וויכטיק!). לייג די סיפטיד מעל אין פּאָרשאַנז, ניד די טייג ביז עס סטאַפּס סטיקינג צו די הענט. די טייג זאָל זיין גלאַט און גומע. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און פֿאַר אַ האַלב אַ שעה אין אַ פרידזשידער, עס וועט זיין בעסער צו סקאַלפּט.
מיר דרייען מינסט פלייש און אַניאַנז. דו זאלסט נישט זיין פויל צו פאַרפירן די ציבעלע דורך די פליישמילכל 2 מאל. סאָלים, פעפער. פֿאַר דזשוסינאַס אין פלייש, איר קענען דרייען אַרויף 300 גראַמז פון קרויט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, עס וועט נישט צעלאָזן די געשמאַק. סטאַפינג אויך דאַרף צו קאָאָלד.
טינלי ראָולד אויס די טייג שנייַדן אויס אין קרייזן, שטעלן די סטאַפינג און קערפאַלי זאַלעלייוויים. קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 8-10 מינוט. פֿאַר די אַראָמאַ, לייגן די באַליבט הערבס צו די פּאַן מיט פּעלמעני.
ווי צו קאָכן סיבעריאַן דאַמפּלינגז?
- סייבעריאַן כאָוממייד דאַמפּלינגז זענען צוגעגרייט בלויז מיט פלייש, און קיין גרינס ביילאגעס זענען ערלויבט (חוץ אַניאַנז, פון קורס);
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון היים-געמאכט פּעלמעני אין סיבעריאַן פארלאנגט 3 טייפּס פון פלייש אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. וסואַללי זיי נעמען כאַזער, רינדערנס און לאַם. וועיסיסאָן און עלק זענען באַגריסן, און בער קאַבז זענען גאַנץ עקזאָטיש;
- סייבעריאַן דאַמפּלינגז איידער קוקינג שטענדיק פרירן. אַזוי זיי ווענדן זיך דזשויסיער;
- אויך, פֿאַר דזשוסינאַס אין ערד פלייש, קראַשט ייַז איז צוגעגעבן;
- טראַדישאַנאַלי, די טייג פֿאַר סיבעריאַן דאַמפּלינגז איז פריש (טאָן נישט זאַלץ);
- סיבעריאַנס מאַכן כאָוממייד דאַמפּלינגז אין אַ ספּעציעל וועג. ראָולד די טייג פון אויבן מיט אַ רוי יי, שנייַדן אויס די קרייזן און פורעם. דער יי וועט שטעקן צוזאַמען די עדזשאַז פון די פּעלמעני, און די פלייש זאַפט, ווען איר קאָכן, וועט נישט אַנטלויפן פון עס.
ווי צו מאַכן פויל דאַמפּלינגז?
אויב עס איז לעגאַמרע קיין צייַט, אָבער טאָן נישט וועלן צו פיטער די משפּחה מיט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, עס איז אַן אָפּציע פֿאַר זייער פאַרנומען און אַ ביסל פויל.
פֿאַר פויל דאַמפּלינגז איר דאַרפֿן צו נעמען די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי פֿאַר פּראָסט דאַמפּלינגז - זיי זענען געשריבן אין דער ערשטער רעצעפּט. פּעלמעננאָע טייג טינלי זעמל אויס, פּרובירן צו באַקומען אויס אַ גראָדעק.
איצט איר קענען קאָכן ווי געוויינטלעך פּעלמעני אָדער פרירן. און איר קענען באַקן אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, מיר פאָרן די אַניאַנז מיט קעראַץ, אַ דריט שטעלן אין די באַקינג שיסל, דעמאָלט פויל פּעלמעני, און אויף שפּיץ - די רוען וועדזשטאַבאַלז. מיר כאַפּן אַ ספּונפול פון סמעטענע מיט וואַסער און פּלאָמבירן עס מיט 2/3. פאַרמאַכן די פויל און באַקן עס איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. איצט די שטער קענען ווערן אַוועקגענומען און בראַונד דאַמפּלינגז. Bon appetit!