מולבעררי איז אַ אַמייזינג, זיס און זייער זאַפטיק נאַש, וואָס איז גאנץ ווי פריש און ווי ינגרידיאַנץ פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן דיזערץ, בייקט סכוירע און ויסגעצייכנט פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. און אויב איר נעמען אין חשבון אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון דעם יאַגדע, איר קענען באַטראַכטן עס אַ זייער געשמאַק מעדיצין אַז העלפט צו קאָפּע מיט פילע יילמאַנץ. אַלע זייַן פּראָפּערטיעס זענען בישליימעס אפגעהיט ווען פּריפּערינג קאַמפּאַטיז, דזשאַמז, דזשאַמז, ליקערז און ליקערז, און דעריבער, דורך פּריפּערינג קיילים פון מאַלבערי פֿאַר די צוקונפֿט, איר קענען נוצן זייער בענעפיץ איבער די יאָר, ריפּלענישינג דיין גוף מיט די נייטיק וויטאַמינס. סילקוואָרם קענען זיין געניצט ביידע ינדיפּענדאַנטלי און מיט די דערצו פון אנדערע בעריז און פרוכט, דערמיט ריסיווינג יעדער צייַט נייַ פלייווערז פון די שיסל.
מיר פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע אָפּציעס פון נוציק בלאַנקס פון מאַלבערי פֿאַר די ווינטער, וואָס וועט זיכער זיין פון נוצן צו איר און וועט לייגן צו די רשימה פון וויכטיק רעסאַפּיז.
א רעצעפּט פֿאַר מאַלבערי פילונג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַלבערי בעריז - 2 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 0,7 קג.
צוגרייטונג
בערי פֿאַר קוקינג איז רעקאַמענדיד נישט געוואשן, אַזוי מיר קלייַבן אַ ריין מאַלבערי פֿאַר דעם ציל, שטעלן עס אין אַ סלוי, דעקן עס מיט צוקער, שאָקלען געזונט, דעקן עס מיט גאָז און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור אין אַ טונקל אָרט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג. נאָך די אָנהייב פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, מיר ינסטאַלירן אַ וואַסער טראַפּ אויף דעם סלוי אָדער שטעלן אויף אַ מעדיציניש הענטשקע, פּערינג איינער פינגער מיט אַ נאָדל. נאָך די טערמאַניישאַן פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס (דאָס קען נעמען פון 20-40 טעג), מיר פילן אויס די פילונג דורך אַ וואַטע שטויב ביז עס איז טראַנספּעראַנט. דעמאָלט באַטלאָנען און סטאָרד אין אַ טונקל אָרט.
אויב איר נוצן אַ מאַלבערי צו מאַכן די ליקער, אָדער אַפֿילו די הויז איר האָבן צו שווענקען, דעמאָלט לייגן אַ האַנדפול פון רייזאַנז צו דעם קאַנטיינער צו געוואשן בעריז מיט צוקער. עס האט די באַקטיריאַ נייטיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
ליקער פון מאַלבערי אין דער היים
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַלבערי בעריז - 500 ג;
- וואָדקאַ - 1 ך;
- בוילד קאַלט וואַסער - 1 ך;
- גראַניאַלער צוקער - 1-1.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
מולבעררי מיין קאַלט וואַסער, שטעלן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, גיסן וואָדקאַ און קאַלט בוילד וואַסער און לייגן צוקער. די ריזאַלטינג געמיש איז געמישט געזונט איידער דיסאַלווינג די צוקער, נאָענט מיט אַ ליקי דעקל און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2-3 וואָכן. אין די סוף פון די צייַט, פילטער די פאַרטיק מאַשקע דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז און, אויב נייטיק, פילטער דורך אַ וואַטע ווישער און גיסן אויף לאגלען פֿאַר סטאָרידזש.
אין דערצו צו די "C" און "E" וויטאַמינס טאָכיק אין אַזאַ אַ ליקער, עס איז אויך געניצט אין פאָלק מעדיצין צו מייַכל בראָנטשיטיס און הוסט, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק און דורכויס אַפעקץ די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם ווייַל פון זייַן הויך פּרעסן צופרידן.
מאַרמעלאַד מיט מאַלבערי און קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַלבערי - 900 ג;
- טשעריז - 0,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,75 קג.
צוגרייטונג
די בעריז פון מאַלבערי און טשעריז זענען געוואשן מיט קאַלט וואַסער, מיר לאָזן זיי טרוקן אויס אַ ביסל, מיר באַזייַטיקן די ביינער פון די טשעריז. מיר שטעלן אַלץ אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער פֿאַר קוקינג קלעם, גיסן צוקער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה איידער די אויסזען פון זאַפט. דעריבער לייגן אויף דעם הרובע, וואַרפן עס אויף אַ שוואַך פייַער צו אַ קאָכן, סטימד קעסיידער, קאָכן פֿאַר זיבן מינוט, רימוווינג די פּינע, און לאָזן עס צו קילן. איבערחזרן דעם וועג דרייַ מאָל. לעצטע מאָל מיר קאָכן דזשאַם 25 מינוט, מיר גיסן אויס פֿאַר פריער צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז און היטל זיי מיט סטערילע לידז. מיר שטעלן די קאַנס קאַפּויער אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן עס קילן גאָר. ווייַטער, שטעלן די קלעם אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.