בעת די גרויס פעסט, איר קיינמאָל ווילן עפּעס געשמאַק און געשמאַק פֿאַר טיי. מיר רעקאָמענדירן ווי אַ זיס דערצו צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק מאָגער טעפּעך און פאָרשלאָגן עטלעכע פאַרשידענע אָפּציעס.
ווי צו מאַכן דאַר האָניק טעפּעך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 275 ג;
- האָניק - 75 ג;
- וואַסער געפילטערט - 235 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 125 מל;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- וואָלנאַץ - 0,5 ברילן;
- פריש apples - 275 ג;
- פּודער פֿאַר צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון די לעכער האָניק מאַנטלע הייבט מיט די פאַקט אַז טרוקן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, די ניסלעך זענען אָנגעפילט ונ דורך אין די בלענדער קאַנטיינער און געמישט מיט די סיפטיד מעל און באַקינג פּודער. אין אנדערן קאַנטיינער, מיר פאַרבינדן וואַסער מיט צוקער, האָניק און גרינס ייל און שטעלן די קיילים אין אַ וואַסער וואַנע. וואַרעם די מאַסע, סטערינג, ביז דער האָניק איז גאָר צעלאָזן און אַלע די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן. סאָדע איז קווענטשעד מיט לימענע זאַפט און צוגעגעבן צו די האָניק געמיש. וואַרטן ביז די מאַסע פּינע און וואַקסן אין באַנד, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער און גיסן די מעל געמיש און קאָך צו די מאַקסימום מעגלעך יונאַפאָרמאַטי און באַקומען די געוועב פון די טייג ווי אַ פּאַנקייק.
גיסן עס אין אַ פּאַרטשמענט בויגן באדעקט מיט ייליק ברויט און עקסטרע ייל פֿאַר באַקינג, און אויף שפּיץ לייגן אויס פאַר - קלינד און סלייסאַז-שנייַדן apples. איצט עס בלייבט צו ברענגען די טעפּעך צו דער גרייט אין די ויוון. צו טאָן דעם, וואַרפן די מיטל צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז און נאָך פּלייסינג די שיסל אין זייַן דורכשניטלעך מדרגה, שטעלן די טייַמער פֿאַר 32 מינוט.
לענטען זופּ אין די מולטיוואַרק מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 320 ג;
- שטאַרק שוואַרץ טיי - 245 מל;
- דיק קלעם, קלעם אָדער קלעם - 75 ג;
- גרינס בוימל ראַפינירט - 55 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- סאָדע עסנוואַרג ריפּייד - 10 ג;
- פּודער פֿאַר צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די מאַרמעלאַד פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן אַ גלאז פון שטאַרק שוואַרץ טיי. צו טאָן דאָס, צוויי טייבאַלספּונז פון טיי ברוינג פּלאָמבירן מיט אַ גלאז פון אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און געבן אַ ביסל מינוט צו ברו. נאָך דעם מיר אָפּרוען די פליסיק פון די בלעטער, מישן עס מיט צוקער און קלעם, לייגן די יקסטינגגווישט באַקינג סאָדע און גרינס ראַפינירט ייל, מישן און סיפט די מעל אין די געמיש. מיר דערגרייכן מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי פון די טייג און גאַנץ דיסאַלושאַן פון מעל קלאַמפּס און גיסן עס אין אַן אָילעד מולטיקאַסטרי. שטעלן די מיטל פֿאַר די פונקציע "באַקינג" און צוגרייטן די טעפּעך פֿאַר זעכציק מינוט.
אויף גרייטקייַט מיר לאָזן די באַקינג צו קילן אַ ביסל, און דעמאָלט מאַכן אויס די פּאַודערד צוקער און קענען דינען, קאַטינג אין פּאָרשאַנז. אויב געוואלט, עס איז מעגלעך צו ימפּרעגנייט די טעפּעך מיט קלעם אָדער קלעם , קאַטינג עס ערשטער אין צוויי לאַנדזשאַטודאַנאַל קייקס.
טיי שאָקאָלאַד דאַר טעפּעך
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 640 ג;
- האָניק - 140 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- וואַסער געפילטערט - 490 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 260 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 200 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל.
צוגרייטונג
צו מאַכן טיי שאָקאָלאַד מאָנגרעל
גיסן די ריזאַלטינג שאָקאָלאַד טייג אין אַ אָילעד באַקינג קאַנטיינער און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר באַקינג. די אַפּאַראַט פאַר - היץ דאַווקע אַרויף צו 170 דיגריז און נאָך פּלייסינג די שיסל אין עס מיר וועט שטעלן זייַן טייַמער פֿאַר 45 מינוט.