רויט קאַוויאַר איז אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון קיין פעסטיוו טיש, יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע דערמאנט עס איר פליכט צו שטעלן אַ שיסל מיט סאַנדוויטשיז מיט רויט קאַוויאַר. אין דערצו צו ויסגעצייכנט געשמאַק טנאָים, רויט קאַוויאַר אויך האט אַ סכום פון נוציק פּראָפּערטיעס. אַזוי, אין פאָלק מעדיצין עס איז געמיינט אַז די נוצן פון רויט קאַוויאַר האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף מאַרך טעטיקייט, זעאונג און ימיונאַטי. אויך נוציק פּראָפּערטיעס פון רויט קאַוויאַר פאַרברייטערן צו די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, רידוסינג די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ און פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן אין קליין כלים. אבער אַזאַ אַ נוציק און געשמאַק נאַש איז נישט געוויזן צו אַלעמען, למשל, מענטשן מיט כייפּערטענשאַן, ניר קרענק און קאָראַנערי האַרץ קרענק האָבן רויט קאַוויאַר איז נישט דיזייעראַבאַל. אבער אַלערגיע סאַפערערז עסן עס פעאַרלעססלי. אָבער אַז רויט קאַוויאַר איז געגאנגען צו דיין גוף פֿאַר גוט, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו ריכטיק, ווו און ווי פיל איר קענען קראָם עס.
ווי לאַנג קענען איר קראָם די רויט קאַוויאַר?
פּאָליצע לעבן איז אנגעוויזן אויף די באַנק און דעפּענדס אויף סטאָרידזש טנאָים. די מאַקסימום פּאָליצע לעבן אין אַ געחתמעט פּעקל אין אַ טעמפּעראַטור פון -4-6 ℃ איז 1 יאָר. ווי פיל קענען איר האַלטן אַ עפענען רויט קאַוויאַר? ניט מער ווי 1-2 טעג אין די פרידזשידער. אויב איר געקויפט קאַוויאַר אין אַ צין קענען, עס מוזן זיין אריבערגעפארן צו אַ גלאז קאַנטיינער (עסנוואַרג קאַנטיינער) און טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקל אָדער עסנוואַרג פילם. אין אַ עפענען טאָפּ איר קענען נישט קראָם קאַוויאַר, עס וועט געשווינד פאַרהאַלטן פון קאָנטאַקט מיט לופט, און דעריבער די קאַנטיינער אין וואָס איר פּלאַן צו אָרט עס זאָל זיין אויסדערוויילט לויט די באַנד פון קאַוויאַר, און נישט די וואָס גאַט אין דיין האַנט. עטלעכע כאַוסווייווז, אין סדר צו האַלטן די קאַוויאַר עפענען אַ ביסל מער ווי 2 טעג, זענען אַדווייזד צו לייטלי שפּריצן די ייבערפלאַך מיט גרינס ייל אָדער שטעלן אַ ביסל לימענע סלייסאַז אויף שפּיץ. אבער אויב איר ווילן צו האַלטן די עגגס מער, מער ערנסט צוגרייטונג איז דארף.
ווי צו קראָם עפענען רויט קאַוויאַר?
ווען עס קומט צו די זיכערקייַט פון קיין פּערישאַבאַל פּראָדוקט, מיר מיד געדענקען וועגן פרעעזערס. עס וואָלט ויסקומען אַז עס קען זיין בעסער צו פרירן דעם פּראָדוקט, און נאָך זעקס חדשים באַקומען עס פון די פריזער און באַקומען פריש עסנוואַרג? אין פּרינציפּ, אַלץ איז אמת, און דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר סטאָרינג פילע פּראָדוקטן, אָבער נישט פֿאַר רויט קאַוויאַר. דער פאַקט איז אַז בייַ אויך נידעריק טעמפּעראַטורעס די עגגס ברעכן און שטעקן צוזאַמען. דערצו, בעשאַס די ייַז קאַלט טייל פון נוצלעך און געשמאַק מידות פאַרשווינדן. כאָטש אין פאַקט, איר קענען פּרובירן דעם סטאָרידזש אָפּציע, אָבער נאָר אַמאָל. ריפריזינג און סאַבסאַקוואַנט דעפראָסטינג וועט זיין דיזאַסטראַס פֿאַר די קאַוויאַר, איר ריזיקירן נישט באַקומען אַ געשמאַק און שיין נאַש, אָבער אַ מאָדנע סאָרט פון גרויל מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טעם. אויב איר באַשליסן צו קראָם קאַוויאַר אין די פריזער, איר זאָל לייגן דיין עגגס אין קליין קאַנטיינערז צו דעפראָסט מיד. יענע וואס געפרוווט דעם אופֿן פון סטאָרידזש, געמאלדן אַ גוט קוואַליטעט פון קאַוויאַר ווען סטאָרד אין אַ פריזער, אָבער טאָן אַז עס קען נישט זיין קאַמפּערד מיט אַ פריש פּראָדוקט. עקספּערץ, אָבער, יונאַנאַמאַסלי פעסטשטעלן אַז עס איז אוממעגלעך צו פאַרפרוירן קאַוויאַר.
אבער ווי דעמאָלט צו קראָם קאַוויאַר, איז עס טאַקע קיין אנדערע וועג? דו זאלסט נישט זיין טרויעריק, עס איז אַ וועג. איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גלאז סלוי און סטעראַלייז עס. ווייַטער, מיר לובראַקייט די ווענט פון די סלוי מיט גרינס ייל (פּרעפעראַבלי אָודערלאַס, אָדער אַפֿילו בעסער מאַסלינע).