פריש אָדער דאַר מאַשרומז קענען פאָרעם די יקער פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. וואַלד מאַשרומז לייגן אַ מאָדיש טאַם צו סופּס און סטעווס, און פריש מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז קענען זיין אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר פּיצע, פאַן אָדער דזשוליענ. וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַשרומז אין פאַרשידענע וועגן און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם מאַטעריאַל.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאַשרומז זופּ פון טרוקן וואַלד מאַשרומז
טראָץ דער פאַקט אַז דער יסוד פון דעם זופּ זענען פריש טשאַמפּיגנאַנז, אַ האַנדפול פון טרוקן ווייַס מאַשרומז נוטראַלייזיז זייער מיטלמעסיק טעם און זאַט די שיסל מיט זייַן אַמייזינג אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 470 ג;
- אַ האַנדפול פון דאַר ווייַס מאַשרומז ;
- הינדל יויך - 1.2 ליטער;
- מאַסקאַרפּאָנע קעז - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 75 ג;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די דאַר מאַשרומז מיט אַ קליין סומע פון הייס וואַסער, און אין די דערווייל, ראַטעווען די פריש מאַשרומז ביז בראַונד צוזאַמען מיט ציבעלע סלייסיז. צו די שוועמל פּרעגלען, שטעלן די קנאָבל פּאַפּ און וואַרטן פֿאַר די יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק. לייג די סאָוקט קאַפּס, פאַר-סלייסט. גיסן אַלע די יויך און די מנוחה פון די פליסיק פון די קאַפּס. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 15 מינוט, שטעלן מאַסקאַרפּאָן און גרינז, און דערשייַנען די שיסל ביז אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג דזשוליענען מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 540 ג;
- סמעטענע - 210 ג;
- שווער קעז - 320 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- מעל - 5 ג;
- ציבעלע - 75 ג.
צוגרייטונג
ניצן די צעלאָזן פּוטער צו מאַשרומז און אַניאַנז. צייַט, לייגן די טשילי קנאָבל און שפּריצן אַלע די מעל נאָך יוואַפּעריישאַן פון נעץ. נאָך רימוווינג די סקאָווראָדע פון דעם פייַער, פאַרבינדן עס מיט סמעטענע און פאַרשפּרייטן עס אויף באַקינג מאָולדז. איידער איר קאָכן די מאַשרומז אין די ויוון, שפּריצן זיי מיט קעז. לאָזן די פארמען אונטער די גריל ביז די טשיזי סקאָרינקע בלאַשיז.
פּיצאַ מיט מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללע - 270 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- באַזע פֿאַר פּיצאַ - 1 פּיסי .;
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 175 ג;
- ציגעלע קעז - 45 ג;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי.
צוגרייטונג
פריער באַרשט מיט טשאַנטערעללעס קיין קאַנטאַמאַניישאַן מיט אַ נאַס ווישן. שווענקען די מאַשרומז אין הייס בוימל מיט קנאָבל און ראָוזמערי בלעטער. שפּריצן די פּיצע באַזע צוגעגרייט מיט ביידע טייפּס פון קעז און פאַרשפּרייטן די מאַשרומז איבער. איידער לייגן קעז, איר קענען צולייגן אַ שיפט פון פּאָמידאָר סאָוס אָדער בעטשאַמעל - אויף בעטן. פּיצאַ מיט מאַשרומז בייקט אין די ויוון איז האַלב פֿאַר 9-11 מינוט בייַ 250 דיגריז.