קיסר סאַלאַט האט לאַנג וואַן וועלט פּאָפּולאַריטעט. עס איז פּריפּעריד דורך מענטשן אַלע איבער דער וועלט און ווי אַ טעגלעך שיסל, און ווי אַ שיסל פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. די לייטנאַס און פּיקקאַנטי פון קיסר סאַלאַט מאכט עס אַ באַליבט סאַלאַט צווישן די שיין געשלעכט. פילע כאַוסווייווז זענען גרייט צו בעל דער קונסט פון פּריפּערינג קיסר סאַלאַט אין שטוב. אין דעם אַכטונג, עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם שיסל. צו טאָג, דעם סאַלאַט איז צוגעגרייט מיט פלייש, סעאַפאָאָד, הינדל און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס זענען נישט אין דער קלאַסיש רעצעפּט. אין דערצו צו די גרונט ינגרידיאַנץ פון דער סאַלאַט, פילע קולינאַריש עקספּערץ אויך עקספּערימענט אויף קיסר סאַלאַט סאָוס. דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קיסר סאָוס איז גאַנץ קאָמפּלעקס אין צוגרייטונג, אין וועלכע אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז פון דעם סאָוס ארויס, וואָס אָפט בלויז רימאָוטלי ריזעמבאַל זייַן טעם.
ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש קיסר סאָוס?
אַ וויכטיק ראָלע אין דער געשמאַק פון דעם קיסר סאָוס איז געשפילט דורך אַ וואָרסעסטער סאָוס. דאָס איז אַ זייער זעלטן ינגרידיאַנט, וואָס איז גאַנץ פּראָבלעמאַטיק צו קויפן אַפֿילו אין מאָדערן סופּערמאַרקיץ. דערפֿאַר וואָרעסטערסקי סאָוס אין רובֿ קאַסעס איז ריפּלייסט מיט זענעפט.
אין סדר צו צוגרייטן קיסר סאָוס אין שטוב, איר מוזן ערשטער מאַכן אַ וואָרסעסטער סאָוס. ונטער איז אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו צוגרייטן דעם ריפיואַלינג.
וואָרסעסטער סאָוס פֿאַר קיסר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- 1 ציבעלע;
- 2 קלאָוועס קנאָבל;
- 1 מיטל וואָרצל פון ינגבער;
- 3 טייבאַלספּונז טרוקן זענעפט;
- 1 לעפעלע פון שמייכל באַדז;
- ערד קאַרדאַמאָם און שוואַרץ פּעפּפּערקאָרן;
- 1/2 לעפעלע קערי און רויט פעפער;
- 2 סענטימעטער צימערינג סטיקס;
- 2 טעפּלעך פון עסיק, האַלב אַ גלעזל פון צוקער, וואַסער און סוי סאָוס;
- 50 גראַמז פון טאַמאַרינד פּאַפּ;
- 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ;
- 2 אַנטשאָוויעס.
צוגרייטונג
- אָניאָנס, קנאָבל און ינגבער זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- אין געדיכט גאָז שטאָף זאָל זיין אלנגעוויקלט אַניאַנז, קנאָבל, זענעפט, פעפער, ינגבער, צימערינג, קאַרדאַמאָם און קלאָוועס. די שטאָף זאָל זיין טייד אַזוי אַז אַ טאַש איז באקומען.
- אין אַ גרויס פאַן, איר זאָל גיסן אין די עסיק, סוי סאָוס, לייגן די טאַמאַרינד פּאַפּ און צוקער, און שטעלן אַ זעקל פון בשמים אויף די דנאָ.
- גיסן פּאַן אויף אַ קליין פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און מימער פֿאַר 45 מינוט.
- פיינלי געהאַקט אַנטשאָוויעס, קערי און זאַלץ זאָל זיין אויסגעגאסן מיט וואַסער, מישן געזונט און גיסן אין אַ פּאַן, דעריבער באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
- אַלע די אינהאַלט פון די פּאַן זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ גלאז קאַנטיינער און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 2 וואָכן.
- נאָך 2 וואָכן, די טאַש קענען זיין ארלנגעווארפן, און די ריזאַלטינג סאָוס קענען זיין באַטאַלד. צו קראָם וואָרסעסטער סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט זאָל זיין אין די פרידזש, און איידער ניצן - טרייסלען געזונט.
ווי צו מאַכן קיסר סאָוס אין שטוב?
דער קלאַסיש קיסר סאָוס כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- 1 יי;
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- 1/2 לעפעלע וואָרסעסטער סאָוס.
צוגרייטונג
ראַ יי זאָל זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט מיד צעבראכן אין אַ שיסל. צו די יי זאָל זיין מוסיף לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און מישן געזונט. אין די סוף, איר דאַרפֿן צו לייגן די וואָרסעסטערסקיי סאָוס, קאָך ווידער און פּלאָמבירן די סאַלאַט.
רעכט צו דער קאַמפּלעקסיטי און לענג פון צוגרייטונג פון קיסר סאָוס, פילע מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן פאַרשידענע דרעסינגז פֿאַר אַ סאַלאַט מיט אַ ענלעך נאָמען. הייַנט, אין יעדער סופּערמאַרק איר קענען קויפן קיסר סאָוס מיט אַנטשאָוויז, קעז קיסר סאָוס און אפילו אַ שוועמל אָפּציע. אַלע פון זיי, פון קורס, זענען געשמאַק. אבער די מענטשן וואס האָבן געפרוווט אַ סאַלאַט מיט פאַקטיש קיסר סאָוס וועט קענען צו טייקעף ידענטיפיצירן אַ שווינדל.