די צאָפנדיק אמעריקאנער סאַלאַט "קיסר" האט לאַנג שוין אַ קולט שיסל און, ווי עס איז געמיינט צו קיין קולט שיסל, זייַן רעצעפּט האט וואַקסן אַזוי פילע ווערייישאַנז אַז עס איז לאַנג שוין פארגעסן וועגן די קלאַסיקס. אבער דער אָריגינעל ווערסיע פון דעם רעצעפּט איז בלויז לאַטאַס בלעטער, קראָוטאָנס און קעז מיט יי דרעסינג. פיל שפּעטער, פֿאַר די גרויס קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל, עס איז צוגעגעבן פיש אָדער הינדל. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן נישט רעדן וועגן די פארגעסן קלאַסיקס, אָבער וועגן איינער פון די מערסט פאָלקס ינטערפּריטיישאַנז פון סאַלאַט מיט די דערצו פון לאַקס.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "קיסר" מיט לאַקס
ווי מיר שוין דערמאנט, דער קלאַסיש סאַלאַט "קיסר" מיט לאַקס איז ניט צוגעגרייט, אָבער אַז פּריווענץ אונדז פון מאַדאַפייינג די רעצעפּט אין זייַן אייגן וועג, ספּעציעל זינט די רעזולטאַט וועט זיין ינדיסקרייבאַבלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 2 ברעקלעך;
- סאַלאַט - 1 קאָפּ;
- ווייַס בולקע - 1 שטיק;
- פּאַרמעסאַן קעז - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
לאַקס פאַליי צייַט מיט זאַלץ, פעפער און גיסן מיט מאַסלינע בוימל. מיר קאָכן די פיש פֿאַר אַ פּאָר ביז גרייט. פאַנס פון קריספּי פיש סקאָרינקע קענען קאָכן פיש דיפערענטלי, פֿאַר בייַשפּיל, פריינג עס אויף אַ גריל אָדער פריינג פּאַן.
מיר זעמל די ווייַס באַן מיט קובעס, גיסן ייל און לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. טרוקן די ברויט ברעקלעך אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין. פּאַרמעסאַן ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר. סאַלאַט איז טאָרן מיט זיין הענט.
יי קאָכן אַ מינוט אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר שטעכן די שאָל און גיסן די אינהאַלט אין די שיסל פון די בלענדער. לייג די בוימל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסן קנאָבל, לימענע זאַפט און וואָרסעסטערשירע סאָוס . קלאַפּן די סאָוס ביז גלאַט און וואַסער די סאַלאַט בלעטער. מיר מישן און פאַרשפּרייטן די סאַלאַט מיט אַ קישן אויף די טעלער. פון אויבן מיר שטעלן אַ שטיק פון פיש, און אויף די זייטן מיר לייגן קראָוטאָנס. שפּריצן "קיסר" קעז און דינען צו די טיש.
קיסר סאַלאַט מיט לאַקס און שרימפּס אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- סאַלאַט - 1 קאָפּ;
- שרימפּ - 250 ג;
- פליייט פון לאַקס - 400 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 1/2 פּקס .;
- ווייַס ברויט;
- סאַלאַט סאָוס.
צוגרייטונג
צוגרייטן סאַלאַט סאָוס פֿאַר "קיסר" קענען זיין איינער פון די צוויי אויבן דערמאנט רעסאַפּיז. אָיל די פיש פאַליי און רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען די פיש אויף די גריל, נאָך ווראַפּינג די פילעט מיט פאַרמייַדן.
עגגס קאָכן ווייך-בוילד. שרימפּ אויך שטעלן אויף גריל און פּרעגלען. סימילאַרלי, צוגרייטן און סאַלאַט. די ויסווייניקסט, גראָב בלעטער זענען שנייַדן אַוועק, און די האַרץ איז שטעלן אויף די גריל פֿאַר 5-6 מינוט, נאָך וואָס עס איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך אָדער מיר באַזייַטיקן די בלעטער. מיר שנייַדן די ברויט און פּרעגלען די קראָוטאָנס פון עס. מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל און צייַט מיט סאָוס.
קיסר סאַלאַט מיט אַ ביסל סאָלטאַד לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- באַגועטטע - 1 שטיק;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- בייקאָן - 3 סלייסאַז;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע;
- פילט פון אַנטשאָווי - 2 פּקס .;
- סאַלאַט - 1 קאָפּ;
- פּאַרמעסאַן - 40 ג;
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 200 ג.
צוגרייטונג
באַגועטטע איז סלייסט און וילד אויף ביידע זייטן. מיר באַקן די ברויט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון צו אַ גאָלדען קאָליר. ווייַטער צו די ברויט אויף די באַקינג בלאַט, שטעלן די ברעקלעך פון בייקאָן
צוויי עגגס זענען בוילד פֿאַר 3 מינוט, לאָזן קיל און ריין. איינער רוען רוי יי איז אויסגעגאסן אין די בלענדער שיסל און וויפּט מיט לימענע זאַפט, זענעפט און אַנטשאָווי פיליץ. ביסלעכווייַז, בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן די מאַסע, לייגן די מאַסלינע בוימל. פאַרטיק סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
סאַלאַט בלעטער זענען טאָרן מיט הענט און געמישט מיט סאַלאַט סאָוס. ווייַטער מיר לייגן באַגועטטע סלייסאַז, עגגס שנייַדן אין האַלב, סלייסיז פון אַ ביסל סאָלטיד לאַקס און שפּריצן אַלע די ברעקלעך פון בייקאָן און גרייטיד קעז.