קירבעס איז אַ סטאָרידזש פון וויטאַמינס, וואָס מיר אַלע פעלן אין די ווינטער. אָבער ניט אַלעמען לייקס איר טעם, אָבער די קירבעס טוט נישט נאָר פּאַסיק אין קאַשע. און אויב דעם נוציק גרינס האט ניט נאָך ווערן אַ באַליבט אויף דיין טיש, איר נאָר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס נאָך. פּרובירן רעסאַפּיז פון שטיקל מיט קירבעס. עס וועט געבן די באַקינג פלייש און דזשוסינאַס. און קיין פון דיין כאַוסכאָולדז וועט טרעפן וואָס איר געמאכט דעם זוניק קאַפּקייקס.
קופּקאַקע מיט קירבעס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 500 ג;
- גרינס בוימל - 1 נומער;
- צוקער - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער - 3 טיספּונז;
- מעל - 3.5 זאכן;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ערד מושקאַט - 0.3 טיספּונז;
- ערד קלאָוועס - 0,3 צפּ.
- ערד פעפער - 0.3 טיספּונז;
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
פֿאַר גלייז:
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
קירבעס שנייַדן אין קובעס און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט, ביז ווייך. קיל און צונויפגיסן מיט אַ בלענדער אין לופט פּיורע. עגגס מיט צוקער שלאָגן אין אַ שטאַרק פּינע, גיסן אין גרינס ייל, לייגן אַ קירבעס, ממשיך צו מישן. ביסלעכווייַז באַקענען סיפטיד מעל, בשמים און באַקינג פּודער, זאַלץ.
גיסן די טייג אין אַ גריסט פאָרעם. דער שטיקל ריסעס געזונט, אַזוי מיר פּלאָמבירן די פאָרעם דורך ניט מער ווי 2/3. מיר שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז, פּער שעה. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ ציינשטעקן. מיר לאָזן דעם שטיקל פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה אין די אַוועק ויוון - גיין.
פֿאַר גלייז מיר מישן צוקער פּודער מיט מילך. אויב איר טאָן ניט ווי צו זיס, פאַרבייַטן די מילך מיט לימענע זאַפט. שפּריצן מיט גלייז די פאַרטיק קאַפּקייקס.
קירבעס שטיקל אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 200 ג;
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ.
For fondant:
- קרעם - 150 מל;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די רוי קירבעס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און קוועטשן 5 טייבאַלספּונז פון זאַפט. עגגס שלאָגן אַרויף מיט צוקער, לייגן סאָפאַנד פּוטער, קירבעס, סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער. מיר מישן אַלץ ונ דורך.
מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין די פאָרעם פון אַ מולטיוואַרקאַ פאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל. מיר דרייען אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 50 מינוט. קוק די קופּקאַק פֿאַר גרייט מיט אַ ציינשטעכער, דרייען עס איבער די דאַמפער קאָרב און קיל עס.
פֿאַר פאַנדאַנט מיר מישן אין אַ פאַן קירבעס זאַפט מיט צוקער, מיר לייגן בוימל און קרעם. קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז דיק. זאל ס קיל אַראָפּ.
מיר פאַרשפּרייטן די קירבעס שטיקל פון די מולטיוואַרקאַ אויף אַ שיין שיסל, דעקן עס מיט אַ זוניק זיס און הנאה עס - מיט טיי אָדער מילך.
קירבעס און שאָקאָלאַד שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר שאָקאָלאַד טייג:
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 220 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- קאַקאַאָ פּודער - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 200 ג;
- סאָדע - 1/4 צפּ.
פֿאַר קירבעס טייג:
- קירבעס - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל (ראַפינירט) - 3/4 זאכן;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- מעל - 250 ג;
- צוקער - 120 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ.
For fondant:
- קאַקאַאָ פּודער - 3 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר שאָקאָלאַד טייג, שלאָגן די סאָפאַנד פּוטער מיט צוקער. מיר פאָרשטעלן איינער יי, בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק. לייג זויער קרעם און וואַניל עקסטראַקט (קענען זיין ריפּלייסט מיט וואַניל צוקער - 1 פּאַטש), שלאָגן. ביסלעכווייַז לייגן די סיפטיד מעל, סאָדע און באַקינג פּודער. קעסיידער צו ניד די טייג, גיסן קאַקאַאָ פּודער.
שנייַדן די קירבעס אין ברעקלעך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט קיל. צונויפגיסן פּיוריי מיט אַ בלענדער, לייגן עגגס, סאָפאַנד פּוטער, צוקער און לימענע פּעסט. פאָרזעצן צו וויסק ביז גלאַט.
אין דער פאָרעם, פאַר-לובראַקייטיד מיט ייל, שטעלן אין טורנס, עטלעכע ספּונז, ביידע טייג. אַ ביסל מישן מיט אַ ווודאַן שפּיצל צו מאַכן אַ צייכענונג. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון אַ ציינשטעקן. מיר פאַרלאָזן אין די סוויטשט אַוועק ויוון פֿאַר אַ האַלב אַ שעה.
מיר קאָכן סוויץ. צו טאָן דאָס, מישן אַלע ינגרידיאַנץ און היימען אויף נידעריק היץ ביז האָמאָגעניטע. מיר גיסן אַ קאַלט קאַפּקייקס און דינען עס צו די טיש!