ווי הינדל, טערקיי כּמעט קיין טעם פון זייַן אייגן, אַזוי עס קענען לייכט ווערן אַ טייל פון קיין שיסל פון דיין מעניו. צווישן אנדערע זאכן, די בלייבט פון די פויגל קענען אויך זיין געניצט צו צוגרייטן סנאַקס און קיילים וואָס זענען באַקוועם צו נעמען מיט איר. פון אַ פריש פויגל איר קענען קאָכן אַ גאַנץ סאָרטירונג פון קיילים פֿאַר מיטאָג. מער פרטים וועגן וואָס צו קאָכן פון טערקיי געשווינד און געשמאַק מיר וועט זאָגן ווייַטער.
שנעל און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר טערקיי סענדוויטש
פֿאַר דער ערשטער שיסל, איר קענען נוצן די בלייבט פון אַ פויגל פון מיטאָג. די סאַנדוויטשיז געשווינד אַסעמבאַל און לייכט בלייַבנ לעבן ביז אַ לאָנטש אין אַ לאָנטש קעסטל.
ינגרידיאַנץ:
- פּעסטאָ סאָוס - 45 מל;
- שווייצער קעז - 4 סלייסאַז;
- אַ האַנדפול פון גרין שפּינאַט;
- געבאַקן טערקיי - 90 ג;
- פּוטער - 15 ג;
- ברויט - 4 סלייסיז.
צוגרייטונג
אויף דעם איין, שמירן די ברויט מיט פּעסטאָ סאָוס, און אויף די אנדערע, צולייגן אַ דין פּלאַסט פון בוימל. אויף די זייַט מיט פּעסטאָ, שטעלן שפּינאַט, טערקיי און קעז. קאָווער אַלע מיט די רגע האַלב פון ברויט און פּרעגלען אין אַ טרוקן געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע. דאַנק צו אַ דין פּלאַסט פון ייל, די סענדוויטש וועט זיין באדעקט מיט אַ קריספּי סקאָרינקע און וועט ווערן קריספּי.
געשמאַק גולאַש פון טערקיי
ווי אַ פול-פלעדזשד שנעל און געשמאַק טערקיי מיטאָג, איינער פון די הייס קיילים קענען זיין געדינט אַ האַרציק גולאַש - אַ שיסל וואָס איז פּשוט אין זייַן זאַץ און טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק - 530 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 טובערז;
- עסיק - 5 מל;
- טאַמאַטאָוז ( קאַנד אין זאַפט) - 820 מל;
- וואַסער 235 מל;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
טיילן די אַניאַנז אין רינגס און פּרעגלען זיי ביז ווייך. לייג די קובעס פון פּאַטייטאָוז און טערקיי צו די אַניאַנז, וואַרטן ביז ביידע זענען געפּרעגלט, גיסן אַלץ מיט עסיק און לייגן די פּאַפּריקאַ מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. קוועטשן די קנאָבל און גיסן די טאַמייטאָוז. לייג וואַסער און לאָזן איבער מיטל היץ פֿאַר 45-55 מינוט. דינען מיט סמעטענע און פּעטרעשקע.
ווי צו קאָכן געשמאַק קוטלעץ פון טערקיי?
די קוטלעץ פון טערקיי איר קענען דינען סעפּעראַטלי מיט סאַלאַט און גאַרניש אָדער נוצן ווי אַ בערגער, ארויפלייגן אויף אַ בולקע, וואָטערינג די סאָוס און לייגן וועדזשטאַבאַלז.
אין די קוטלעץ עס וועט זיין קיין עגגס, ניט סאָוקט אין מילך ברויט ברעקל - דער טעם וועט בלייַבן ווי ריין ווי מעגלעך, און די קוטלעץ וועט אַנטהאַלטן אַ מינימום פון קאַרבאָוכיידרייץ און אַ מאַקסימום פון פּראָטעין.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 45 ג;
- מינסט טערקיי - 730 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ווערעסטערסירע סאָוס - 45 מל;
- האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
גרינדינג די ציבעלע, אָבער טאָן ניט פאָרן דורך די פליישמילכל, אויב עס לעץ אויס צו פיל פליסיק, די פּאַטיז וועט פאַרשפּרייטן. קנאָבל, גיסן און לייג צו די סטאַפינג צוזאמען מיט אַניאַנז און ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. גיסן אין די וואָאָסטער און שפּריצן די געהאַקט פּעטרעשקע. נאָך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, פאָרעם מינסט מיטבאָלז פון קיין געוואלט גרייס, פּרעגלען אין די געוויינטלעך וועג פֿאַר איר און דינען.
געשמאַק טערקיי זופּ - רעצעפּט
פון טערקיי, ספּעציעל פון רויט פלייש צו הויט, איר באַקומען אַמייזינג בוילינג בראַץ אַז וואַרעם און סוד אין קאַלט וועטער. מיר באַשלאָסן צו געבן אַ רייַך יויך אַ ביסל טיקער, קרימי געוועב, און ווי אַדישאַנז צו פלייש נוצן וויידלי בנימצא וועדזשטאַבאַלז און פּראָווענקאַל הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 230 ג;
- פּוטער - 95 ג;
- מעל - 115 ג;
- יויך פון טערקיי - 1,7 ל;
- קעראַץ - 115 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 3 פּקס .;
- בוילד טערקיי - 430 ג;
- פריש ראָוזמערי, סאַגע - 1 סט. לעפל.
צוגרייטונג
זינט דער יויך איז שוין גרייט, עס בלייבט בלויז צו היץ עס אויף מיטל היץ און שטעלן ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז. בשעת די פּאַטייטאָוז פאַרווייכערן, פּרעגלען מער סלייסיז מיט סעלדעריי. לייג די בראָטן אין די זופּ און שיקן די טערקיי ווייַטער. שטעלן פריש הערבס און רעדוצירן היץ.
פּרעגלען די מעל אין פּוטער און פאַרשפּרייטן די פּאַפּ מיט אַ פּאָר פון קלאָץ לאַטאַלז. גיסן די מעל געמיש אין די זופּ און מישן.